Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo

Bánh bao là món ăn phổ biến và đã quá quen thuộc với người Việt, bất cứ khi nào muốn thưởng thức món  bánh này bạn đều có thể tìm mua ở rất nhiều nơi ở trên các ngõ phố, đặc biệt ở các thành phố lớn. Tuy nhiên hôm nay Beemart sẽ giới thiệu tới bạn đọc một món bánh bao hoàn toàn mới, độc quyền và đảm bảo không nơi nào bán đó là món “bánh bao cười”. Ngay bây giờ hãy học cách làm bánh bao cười độc đáo cùng Beemart nhé! 

Nguyên liệu 

* Phần vỏ 

– 250 bột mì

– 180g bột tàn mì

– 250ml nước ấm

– 2tsp men nở

– 90-100g đường

– 2tbsp dầu

– 1tsp baking powder

– 1/2tsp giấm trắng.

* Phần nhân 

– 250-300g thịt xá xíu

– 1tbsp thicken soy sauce

– 1tbsp tương ngọt

– 1tbsp BBQ sauce

– 1tbsp sá síu sauce

– 1tbsp tương cà chua

– 1tbsp mật ong

– 1/2tsp dầu mè

– Hành lá: Vài cọng

Cách làm bánh bao cười

* Phần vỏ 

(1) Trộn đều bột mì, đường, men nở trong một chiếc tô to, tạo một khoảng trống giữa lòng tô rồi đổ nước ấm vào. Dùng muỗng hoặc thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, kết dính lại với nhau.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại, để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1h.

(2) Sau 1 giờ, lấy bột tô bột ra, dùng đũa kéo bột lên, nếu thấy xuất hiện màng (như hình dưới) tức là bột đã đạt, nếu không xuất hiện màng tiếp tục ủ đến khi đạt.

(3) Cho đường, dầu ăn vào tô bột đã ủ đạt, lúc này bột rất nhão nên bạn không nên dùng tay để nhồi, thay vào đó dùng đũa quậy cho đều. 

(4) Tiếp tục cho bột tàn mì, baking powder vào,  lúc này bạn có thể dùng tay nhồi cho hỗn hợp quyện lại và tạo thành 1 khối bột mịn, không dính tay (thời gian nhồi sẽ mất khoảng 7-10 phút)
Nếu hỗn hợp quá nhão, bạn có thể  lấy thêm bột chút bột mì, rắc từ từ vào đến khi đạt được độ dẻo như ý. 

(5) Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ thêm khoảng 20 phút.

* Phần nhân

(1) Thịt xá xíu đem cắt hạt lựu; hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 1-2 cm.

(2) Cho thịt vào chảo, đổ tất cả các sốt vào trộn cùng, xào trên lửa trung bình hoặc lửa lớn cho hỗn hợp sệt lại. Sau cùng cho hành lá vào khuấy đều và tắt bếp.

* Tạo hình bánh 

(1) Chia bột vỏ bánh thành từng phần bằng nhau, tùy kích thước bánh, tỉ lệ vỏ – nhân mong muốn chia cho phù hợp. (Đối với công thức này sẽ làm được khoảng 12 bánh bằng khoảng nắm đấm bàn tay).

(2) Viên tròn phần vỏ, ấn hoặc cán dẹt ra (lưu ý phần rìa nên cán mỏng hơn để khi gói bánh phần bên trên sẽ không bị quá dày bột vỏ). Múc phần nhân đổ vào giữa, sau đó bọc kín nhân vào, lót giấy nến dưới từng bánh để chống dính. Làm lần lượt như thế đến khi hết vỏ và nhân.

* Hấp bánh 

>> Xem thêm: Cách làm bánh bao không nhân khoai lang thơm ngon, nóng hổi