Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo

Phạm Hương Quế Viết bởi Phạm Hương Quế / 12.10.2017

Bánh bao là món ăn phổ biến và đã quá quen thuộc với người Việt, bất cứ khi nào muốn thưởng thức món  bánh này bạn đều có thể tìm mua ở rất nhiều nơi ở trên các ngõ phố, đặc biệt ở các thành phố lớn. Tuy nhiên hôm nay Beemart sẽ giới thiệu tới bạn đọc một món bánh bao hoàn toàn mới, độc quyền và đảm bảo không nơi nào bán đó là món “bánh bao cười”. Ngay bây giờ hãy học cách làm bánh bao cười độc đáo cùng Beemart nhé! 

Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo-1 cách làm bánh bao cười Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo cach lam banh bao cuoi doc dao

Nguyên liệu 

* Phần vỏ 

– 250 bột mì

– 180g bột tàn mì

– 250ml nước ấm

– 2tsp men nở

– 90-100g đường

– 2tbsp dầu

– 1tsp baking powder

– 1/2tsp giấm trắng.

* Phần nhân 

– 250-300g thịt xá xíu

– 1tbsp thicken soy sauce

– 1tbsp tương ngọt

– 1tbsp BBQ sauce

– 1tbsp sá síu sauce

– 1tbsp tương cà chua

– 1tbsp mật ong

– 1/2tsp dầu mè

– Hành lá: Vài cọng

Cách làm bánh bao cười

* Phần vỏ 

(1) Trộn đều bột mì, đường, men nở trong một chiếc tô to, tạo một khoảng trống giữa lòng tô rồi đổ nước ấm vào. Dùng muỗng hoặc thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, kết dính lại với nhau.

Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo-2 cách làm bánh bao cười Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo cach lam banh bao cuoi doc dao 2

Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại, để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1h.

(2) Sau 1 giờ, lấy bột tô bột ra, dùng đũa kéo bột lên, nếu thấy xuất hiện màng (như hình dưới) tức là bột đã đạt, nếu không xuất hiện màng tiếp tục ủ đến khi đạt.

Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo-3 cách làm bánh bao cười Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo cach lam banh bao cuoi doc dao 3

(3) Cho đường, dầu ăn vào tô bột đã ủ đạt, lúc này bột rất nhão nên bạn không nên dùng tay để nhồi, thay vào đó dùng đũa quậy cho đều. 

(4) Tiếp tục cho bột tàn mì, baking powder vào,  lúc này bạn có thể dùng tay nhồi cho hỗn hợp quyện lại và tạo thành 1 khối bột mịn, không dính tay (thời gian nhồi sẽ mất khoảng 7-10 phút)
Nếu hỗn hợp quá nhão, bạn có thể  lấy thêm bột chút bột mì, rắc từ từ vào đến khi đạt được độ dẻo như ý. 

Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo-7 cách làm bánh bao cười Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo cach lam banh bao cuoi doc dao 4

(5) Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ thêm khoảng 20 phút.

Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo-6 cách làm bánh bao cười Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo cach lam banh bao cuoi doc dao 6

* Phần nhân

(1) Thịt xá xíu đem cắt hạt lựu; hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 1-2 cm.

(2) Cho thịt vào chảo, đổ tất cả các sốt vào trộn cùng, xào trên lửa trung bình hoặc lửa lớn cho hỗn hợp sệt lại. Sau cùng cho hành lá vào khuấy đều và tắt bếp.

Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo-89 cách làm bánh bao cười Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo cach lam banh bao cuoi doc dao 7

* Tạo hình bánh 

(1) Chia bột vỏ bánh thành từng phần bằng nhau, tùy kích thước bánh, tỉ lệ vỏ – nhân mong muốn chia cho phù hợp. (Đối với công thức này sẽ làm được khoảng 12 bánh bằng khoảng nắm đấm bàn tay).

(2) Viên tròn phần vỏ, ấn hoặc cán dẹt ra (lưu ý phần rìa nên cán mỏng hơn để khi gói bánh phần bên trên sẽ không bị quá dày bột vỏ). Múc phần nhân đổ vào giữa, sau đó bọc kín nhân vào, lót giấy nến dưới từng bánh để chống dính. Làm lần lượt như thế đến khi hết vỏ và nhân.

* Hấp bánh 

Bạn có thể dùng nồi hấp chuyên dụng 2 tầng hoặc dùng cơm điện có chức năng hấp để làm chín bánh.
(1) Đổ nước vào tầng dưới của nồi (lượng nước bằng 1/2 nồi), đun sôi nước lên. Nếu thích bánh trắng hơn bạn có thể thêm giấm hoặc nước cốt chanh vào đun cùng nước.
(2) Xếp bánh vào tầng trên của nồi, lót khăn ẩm lên trên mặt nồi và đậy vung lại để tránh hiện tượng hơi nước tạo thành trong quá trình hấp nhỏ ngược xuống bánh làm bánh bị nhão. Hấp bánh trong khoảng 12-15 phút trên lửa lớn là bánh đạt đủ độ chín.
Bánh đạt yêu cầu sẽ nở toét tạo thành nụ cười trên mặt bánh, nếu không nở bung ra tức là đã thất bại.
Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo-98 cách làm bánh bao cười Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo cach lam banh bao cuoi doc dao 8
Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm: Cách làm bánh bao không nhân khoai lang thơm ngon, nóng hổi

Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo-45 cách làm bánh bao cười Vui mắt ngon miệng với cách làm bánh bao cười độc đáo cach lam banh bao khong nhan khoai lang thom ngon nong hoi 10

 

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Công thức đường icing cực chuẩn vẽ bánh quy ngày Giáng sinh Bạn đừng bỏ lỡ: Công thức đường icing cực chuẩn vẽ bánh quy ngày Giáng sinh