Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà

Thanh coca Viết bởi Thanh coca / 21.08.2016

Bánh nướng, bánh dẻo là một trong những loại bánh trung thu truyền thống của ngày hội trăng rằm, với lớp vỏ bánh hấp dẫn hòa quyện với lớp nhân bánh đậu xanh trứng muối thì ngon phải biết. Có rất nhiều các loại bánh trung thu khác nhau như bánh trung thu mè đen, bánh trung thu thập cẩm thì món bánh trung thu đậu xanh vẫn được ưa chuộng hơn cả. Cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối thì khá đơn giản không hề quá khó, một chút khéo léo, một chút cẩn thận tỉ mỉ là bạn đã có thể tự tay làm chiếc bánh ngay tại nhà rồi. Còn chần chờ gì nữa cùng khám phá cách làm nhé sẽ rất thú vị và hữu ích cho mà coi.

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà

Nguyên liệu

– 150g bột mì

– 100g nước đường

– Trứng muối

– 350g đậu xanh

– Dầu thực vật

– Nước tro tàu

– Trứng muối

– Khuôn làm bánh

Cách làm

Bước 1:  Bạn cho nguyên liệu vào một tô lớn gồm nước đường, dầu thực vật, nước tro tàu, bột mì trộn đều để làm vỏ bánh nướng. Trộn đều các nguyên liệu cho ngấm bột vào để trong 1 tiếng.

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà 3

Bước 2: Bạn cho trứng muối dưới vòi nước chảy nhẹ để làm sạch bớt nhờn bên ngoài lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào bát và một chút rượu ngâm khoảng 10 phút để làm cho lòng đỏ bớt tanh, rửa sạch lại với nước. Sau đó đem hấp trong 15 phút, lấy ra để nguội.

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà 7

Bước 3: Còn đậu xanh ngâm nước từ 2-3 tiếng để đậu mềm. Sau khi ngâm xong, cho đậu vào nồi và nấu chín.

Khi đã chín, để nguội dùng chày giã hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn và trrộn với đường cho đều lên nhé. Bây giờ là tới công đoạn sên nhân bánh nha.

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà 8

Bước 4: Cho một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo đảo đều cho đến khi đậu khô thì bắc ra. Nếu bạn không có thời gian hay để tiết kiệm thời gian thì nên dùng nhân bánh đậu xanh sên sẵn nhé, bạn có thể yên tâm về chất lượng và độ ngon của nhân bánh.

Bước 5: Lấy đậu xanh ra chia với tỷ lệ phù hợp để nhân bánh không quá to, vo viên đậu xanh để dẹp và cho trứng muối ở giữ rồi vo tròn lại, yêu cầu bọc kín trứng muối trong đậu xanh là được, có thể bạn chia theo tỉ lệ là 2: 1 nhé. Sau đó để nhân bánh ra đĩa.

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà 1

Bư ớc 6: Bây giờ lấy một viên bột ấn dẹp rồi cho nhân vào giữa, dùng tay ấn sao cho vỏ bột kín nhân, cẩn thận nếu không sẽ bị rách bột như thếnhân bánh sẽ không lộ ra ngoài nhìn bánh sẽ đẹp hơn đó.

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà 2

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà 5

Bước 7: Dùng chổi cọ quết một lớp dầu ăn vào bên trong khuôn cho bánh không dính, cho viên bột vào khuôn. Ấn tạo hình dạng nhất định cho bánh. Nên cho bánh vào khay nướng đã thoa sẵn một lớp dần ăn thì bánh sẽ không bị dính và bánh đẹp ngon hơn.

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà 6

Bước 8: Bạn dùng 2 quả trứng gà đánh đều với 10ml nước lọc. Sau khi cho bánh vào lò nướng ở 200 độ khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra xịt một chút nước, để ngoài khoảng 5 phút. Dùng chổi quết trứng lên bánh, cho lò tăng lên 225 độ và nướng tiếp tục cho đến khi bánh vàng đều là được. Nên quét mặt bánh từ 2 -3 lần để bánh có mặt vàng và hấp dẫn nhé

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà 4

Một lưu ý nhỏ: Khi lấy bánh nướng ra để nguội, đậy kín và thưởng thức sau 2 đến 3 ngày sẽ làm cho bánh ngon hơn khi đó bánh đã bớt ngấm dầu.

Tự học cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối để chiêu đãi cả nhà

 

Với một món bánh trung thu truyền thống vô cùng độc đáo sẽ là một món quà tặng ý nghĩa gửi đến những người yêu thương nhé. Không hề quá khó để bạn có thể tự tay học làm bánh trung thu tại nhà với công thức này.

Chúc bạn làm thành công!!

 

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Cách làm trà trứng gà vừa thanh mát vừa bổ dưỡng đậm chất Trung Hoa Bạn đừng bỏ lỡ: Cách làm trà trứng gà vừa thanh mát vừa bổ dưỡng đậm chất Trung Hoa