Trở lại tuổi thơ với cách làm bánh rán đường giản dị

Bánh rán đường dường như là một phần kí ức tuổi thơ của những đứa trẻ nông thôn. Chiều nào ở nhà cũng ngóng ngóng trông trông mẹ đi chợ về mua cho cái bánh rán đường ngòn ngọt ấy. Bánh rán đường đâu có gì cầu kỳ, chỉ là một chút bột nếp cộng chút nhân đỗ xanh và thêm lớp vỏ giòn giòn bao bởi lớp đường trăng trắng giòn tan. Ấy thế mà đấy lại là món quà ăn được bao đứa trẻ nông thôn ao ước. Nhớ đến bánh rán đường, ta lại thèm cảm giác ngồi nhà ngóng quà của mẹ của bà hay lại hồi tưởng những buổi đi chợ quê được hít hà cái mùi mỡ rán, mùi bánh rán giản dị đó. Nào, cùng một lần thử quay trở lại tuổi thơ “dữ dội” với Beemart để vào bếp và thực hiện cách làm bánh rán đường này nhé!

Cách làm bánh rán đường

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên bạn phải chuẩn bị bột bánh trước nha. Bạn dùng 1 chiếc tô sạch cho bột nếp, bột gạo, bột nở, khoai tây tán mịn vào rồi tiến hành trộn đều lên. Bạn trút 200ml nước ấm từ từ vào hỗn hợp và thực hiện nhào cho đến khi bột chắc lại và không dính vào tay, ủ bột trong 20 phút để cho bột nở mềm và không bị khô sau khi rán bánh nhé!

Bước 2: Bạn ngâm đậu xanh nở mềm rồi vo sạch đi.

Tiếp theo, bạn mang đậu xanh đi hấp chín, trộn đều với 100g đường cát trắng để đường tan hết trong đậu nha.

Bước 3: Bạn chia bột ra thành các phần nhỏ, viên tròn lại.

Đối với phần nhân đậu xanh, bạn cũng thực hiện chia đều thành các phần nhỏ tương ứng với số bột.

Bước 4: Bây giờ bạn nhẹ nhàng dàn mỏng bột ra rồi cho nhân vào gữa vỏ bánh rồi gói lại thành các viên hình tròn nha.

Làm như vậy cho đến khi hết nhân và vỏ.

Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp, đun sôi một lượng lớn dầu ăn, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra để vào giấy thấm dầu cho ráo nha.

Bước 6: Đun số đường còn lại với 100ml nước. Trong quá trình đun bạn liên tục khuấy đều cho tới khi thử nhỏ 1 giọt nước đường vào nước lạnh thấy đường đông cứng lại là được nha. Bạn trút số bánh vừa mới chiên vào trộn đều để đường bám xung quanh và kết tinh trắng.