Tổng hợp các công thức pha trà sữa tuyệt ngon (Phần 3)
Tổng hợp các công thức pha trà sữa tuyệt ngon dưới đây khiến bạn không thể bỏ qua mà phải dắt túi ngay bí kíp này để ngày nào cũng có trà sữa vừa ngon, vừa an toàn để uống. Nào cùng Beemart thực hiện thôi!
1. Công thức pha trà sữa đào
Nguyên liệu:
– Nước: 1,5 lít
– Trà: 100 gr (trà túi lọc hoặc trà hoa trân số 9)
– Đường cát: 450 gr
– Sữa bột: 450 gr
– Dụng cụ: Rây lọc, nồi, muỗng khuấy, ly thủy tinh,…
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi 1,5 lít nước, cho phần trà khô và trà đào túi lọc vào hãm chung đến khi trà ra hết thì bỏ phần xác trà đi. Bạn có thể không sử dụng trà khô nếu không thích uống đậm. Tuy nhiên nếu dùng trà đào không thì hương vị trà có thể sẽ hơi nhạt.
Bước 2: Khi trà vẫn còn nóng, bạn cho sữa bột và đường vào khuấy cho đường tan hết, phần sữa bột không bị vón cục nữa là được. Bạn cũng có thể khuấy riêng sữa bột với nước sôi và cho vào trà sau.
Bước 3: Cho phần trà sữa vào bình lắc, thêm vài lát đào và đá viên vào lắc chung đến khi thấy bình lạnh.
Đổ trà sữa đào ra ly, trang trí thêm với lá bạc hà cho thức uống thêm phần hấp dẫn. Vị trà sữa đậm đà béo ngậy ngon lành, kết hợp với vị đào tươi mát khiến bạn không thể chối từ. Bạn có thể tự ngâm đào tươi thay vì dùng đào ngâm sẵn đóng hộp để thức uống hoàn hảo hơn nhé!
2. Công thức pha trà sữa kem cheese
Nguyên liệu:
– Richs béo: 40ml
– Muối: một ít
– Nước cốt trà: 120ml
– Sữa đặc: 30ml
– Nước đường: 20ml
– Sốt chocolate: 10ml
– Đá viên
– Topping ăn kèm: Trân châu trắng, thạch rau câu, trân châu đen, pudding,…
– Dụng cụ: rây lọc, bình lắc, máy đánh trứng (tạo bọt), thìa, cốc.
Cách làm:
Bước 1: Pha trà sữa
– Để trà có vị thanh nhẹ, không bị chát và hương thơm nồng nàn như trà sữa milk foam từ thương hiệu nổi tiếng, ngon nhất vẫn là sử dụng trà xanh hoặc trà đen olong chất lượng để pha chế. Tùy vào từng loại trà, bạn sẽ dùng nhiệt độ nước khác nhau, đối với 2 loại trà trên, phù hợp nhất là từ 85 – 95 độ C.
– Bạn cho trà vào cốc, rót nước nóng vào, ủ trà khoảng 10 đến 20 phút rồi cho trà qua rây lọc, lọc lấy nước cốt. Tiếp theo, cho đường + sữa đặc vào cốc có nước cốt trà, khuấy đều rồi gia giảm lượng đường phù hợp với khẩu vị trước khi cho vào chai thủy tinh và đem ủ lạnh trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 2: Làm kem cheese
Bạn cho kem Topping Base và kem béo Rich vào cùng 1 chiếc bát lớn hoặc âu inox sau đó cho thêm một chút muối tạo nên hương vị mặn mà đặc trưng của kem cheese. Dùng máy đánh trứng đánh đều kem lên. Nếu kem bị đặc, bạn cho thêm một ít sữa tươi không đường rồi đánh tiếp trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi nước kem mịn, mềm.
Bước 3: Pha chế
Cho trân châu hoặc các loại thạch (nếu thích) vào ly. Cho trà sữa vào bình lắc, thêm đá đầy và lắc đều sau đó đổ trà sữa ra ly, dùng nắp gạt bớt đá ở lại. Rót kem cheese lên trên và thêm một ít sốt socola vào là bạn đã hoàn thành thức uống này. Với trà sữa cream cheese, để có phong cách thưởng thức đúng điệu, bạn nghiêng cốc 45 độ và tận hưởng lớp kem sánh mịn nhé.
3. Công thức pha trà sữa trân châu trắng
Nguyên liệu:
– 3 – 4 gói trà túi lọc
– 100ml sữa đặc có đường
– 200gr đường cát trắng
– 1 ống vani
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Nước lọc
– Đá viên
– Dụng cụ: nồi, bếp, ly thủy tinh.
Cách làm:
Bước 1: Làm trà sữa
– Cho trà túi lọc vào nước sôi ngâm khoảng 5 phút sau đó lấy túi trà để riêng ra ngoài vì nếu bạn ngâm trà càng lâu, màu trà càng đậm, vị đắng chát càng nhiều.
– Sau khi pha trà nước còn ấm, bạn cho sữa đặc vào rồi khuấy đều. Nếu pha trà với số lượng lớn, bạn có thể để trà và sữa vào nồi, để lên bếp đun sôi khoảng 2 phút rồi nhấc xuống để trà và sữa hòa đều vào nhau. Sau khi thực hiện xong phần trà sữa, bạn để trà nguội sau đó cho vào tủ lạnh nhé.
Bước 2: Làm trân châu trắng
– Cho đường, bột rau câu giòn, bột rau dẻo, vani vào chén trộn đều. Đun nước vừa nóng thì cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy cho tan, không để rau câu bị vón cục.
– Đun nồi rau câu trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi dung dịch rau câu hơi sệt lại là được.
– Rửa sạch một chai có đầu nhọn (dạng chai tương tự như những chai đựng tương ớt) sau đó rót dung dịch rau câu vào.
– Cho đá viên, nước lọc vào một tô lớn, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Nếu rau câu nhiều, bạn có thể cho thêm nhiều dầu ăn, đảm bảo cho dầu ăn phủ đều trên mặt tô nước.
– Nhỏ từng giọt rau câu từ chai xuống tô nước đá, rau câu khi đi qua lớp dầu ăn sẽ thành hình viên tròn, chìm xuống lớp nước đá và đông lại. Vớt trân châu ra xả sạch dầu ăn. Để trân châu có màu đẹp mắt, bạn có thể cho vào trân châu trắng một ít nước chanh và đường rồi trộn đều lên.
Lấy một ly thủy tinh cao, múc một ít trân châu trắng vào đáy ly, rót trà sữa và thêm đá. Cuối cùng, bạn có thể múc thêm trân châu trắng để bên trên để trang trí ly trà sữa thêm hấp dẫn nhé.
4. Công thức pha trà sữa bạc hà
Nguyên liệu:
– 1 muỗng canh bột gạo
– 1 muỗng canh bột năng
– 1 muỗng canh bột ca cao
– 1 gói trà túi lọc
– 1/2 cốc nước nóng
– 30ml sữa đặc
– 20 gr đường
– Đá viên
– 3 – 5 lá bạc hà
– Dụng cụ: ly, bát, chậu, nồi, bếp, shaker, rây lọc, dụng cụ đong nguyên liệu…
Cách làm:
Bước 1: Làm trân châu
– Bạn rây bột năng, bột gạo, bột cacao qua rây rồi trộn tất cả vào một cái tô lớn, sau đó cho từ từ nước vào tô, trộn đều lên hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
– Nhào hỗn hợp bột với nhau đến khi bột mềm và dẻo, không bị dính tay và nặn bột thành những viên tròn nhỏ. Đun sôi nước rồi thả trân châu vào cho đến khi trân châu chín và nổi lên trên là bạn vớt ra và ngâm ngay trong chậu nước lạnh. Để trân châu có vị mềm và dai hơn, bạn có thể tăng hàm lượng bột năng nhiều hơn một chút.
Lưu ý: Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng trân châu có sẵn được mua ở các cửa hàng bánh đồ làm bánh. Tại Beemart có nhiều loại trân châu làm sẵn cho bạn lựa như trân châu đen, trân châu trắng, trân châu ngọc trai 3Q, trân châu đen vị caramel…
>>> Xem các loại trân châu sẵn có ở Beemart TẠI ĐÂY
Bước 2: Pha trà sữa
– Tiến hành rót nước sôi khoảng 1/2 cốc rồi cho 1 gói trà túi lọc vào ly để khoảng 2 – 3 phút cho trà ra rồi vớt bỏ túi trà. Thêm sữa đặc + đường + siro bạc hà vào trà, khuấy tan rồi cho vào bình lắc đều.
Bước 3: Trang trí thức uống
– Rót hỗn hợp trà sữa ra ly, thêm đá + trân châu vào và đập nhẹ lá bạc hà trước khi trang trí lên thức uống để tinh dầu tỏa ra hòa quyện cùng vị trà sữa. Với thức uống này, bạn có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều được nhé.
Hi vọng với những tổng hợp các công thức pha trà sữa tuyệt ngon trên, các bạn sẽ làm ra những ly trà sữa thơm mê say, ngon ngất ngây, lại an toàn sức khỏe cho cả gia đình thưởng thức nhé!
(Nguồn: Sưu tầm)
>>> Xem thêm các nguyên liệu pha trà sữa tuyệt ngon tại đây
Tham khảo: Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen bất bại
Bài cùng chuyên mục
bình luận