Tìm hiểu chiếc bánh red velvet ngọt ngào mà sang chảnh

Bánh red velvet với sắc đỏ kiêu kỳ, thoảng vị chocolate với chất bánh xốp mịn đã “đốn tim” biết bao người. Cùng Beemart tìm hiểu về chiếc bánh red velvet đặc biệt này nhé!

Red velvet là món bánh được ưa chuộng và rất phổ biến ở Bắc Mỹ. Đây là món bánh không thể thiếu được trong danh sách những món bánh ngon của những tín đồ hảo ngọt trên khắp thế giới. Bánh mang sắc đỏ sặc sỡ siêu bắt mắt với hương vị quyến rũ làm mê mẩn bất cứ ai.

• Cùng tìm hiểu chiếc bánh meringue thơm ngọt, giòn tan
• 4 món bánh ngon nổi tiếng trên thế giới và cách làm
• Tổng hợp 13 món bánh truyền thống Việt Nam và cách làm

Theo như tên gọi “red velvet”, bánh có màu đỏ nhung nổi bật. Màu đỏ của bánh có thể thay đổi từ màu đỏ tươi đến đỏ sậm. Nguyên nhân của sự khác biệt này là do tương tác của bơ và axit trong giấm. Ngoài ra, màu của bột cacao cũng khiến cho màu đỏ của bánh trở nên hơi đậm, giống màu đổ bordeaux.

Bánh red velvet có thành phần chính bao gồm bột mì, bột cacao, trứng, giấm, đường và bơ. Tinh chất màu đỏ là nguyên liệu không thể thiếu được để tạo nên màu sắc ấn tượng của bánh. Trong một số công thức, người thợ làm bánh có thể tận dụng chính màu đỏ thực vật chiết xuất từ củ cải đường hoặc củ dền. Tuy nhiên ngày này để đạt được màu sắc chính xác hơn thì công thức bánh thường ưu tiên sử dụng loại màu thực phẩm đỏ dạng nước.

Chiếc bánh red velvet đạt chất lượng không những phải có màu đỏ rực rỡ mà còn phải có phần cốt bánh ẩm, mềm mượt như nhung, thoảng thoảng hương chocolate và có vị chua dịu. Đặc biệt, lớp kem phô mai của bánh phải mát lạnh, đánh vừa độ để bông mềm mà vẫn có mùa vị béo ngậy đặc trứng. Chính tất cả những yếu tố này đã tạo  nên hương vị hấp dẫn, không thể nào lẫn được của chiếc bánh “kiêu kỳ” này.

Tham khảo thêm:

Ngon mê mẩn với các loại bánh ngọt Pháp

Cùng điểm danh các loại bánh ngọt nổi tiếng thế giới