Tìm hiểu ẩm thực ngày lễ Trung thu của các nước châu Á
Trung thu là một trong những dịp lễ quan trọng nhất trong năm của một số nước châu Á. Cùng Beemart tìm hiểu về văn hóa ẩm thực của các quốc gia châu Á trong ngày lễ Trung thu này nhé!
Ngày lễ Trung thu không chỉ là dịp đặc biệt của riêng Việt Nam hay Trung Quốc mà đây còn là ngày hội giữa mùa thu của rất nhiều các quốc gia châu Á. Nào, cùng tìm hiểu và khám phá văn hóa ẩm thực trong ngày lễ Trung thu của các quốc gia phương Đông nha!
Cùng chung nền văn minh lúa nước
Cho dù có sự khác biệt về lịch sử phát triển, văn hóa hay chủng tộc thì các nước châu Á vẫn có chung một nền văn minh lúa nước từ ngàn đời này. Do tập quán trồng trọt nên cứ hàng năm đến tháng Tám, người dân đã thu hoạch lúa xong và có cơ hội để nghỉ ngơi và hưởng thụ sau một khoảng thời gian dài lao động vật vả. Đặc biệt, tháng Tám cũng là thời điểm mặt trăng to và tròn đẹp nhất nên được trở thành dịp lễ hội ca ngợi sức lao động, các gia đình cùng sum họp bên nhau, ăn uống, vui chơi và thưởng ngoạn vẻ đẹp kì ảo của ánh trăng rằm.
Trung thu có thể xem là dịp lễ quan trọng thứ hai sau ngày Tết âm lịch ở các quốc gia châu Á. Ngày lễ Trung thu cũng thể hiện những nét đặc trưng về văn hóa lao động, sinh hoạt, tín ngưỡng và quan điểm thẩm mỹ của từng quốc gia, dân tộc. Mặc dù ngày 15-8 âm lịch được xem là ngày lễ Trung thu chính thức nhưng tùy thuộc vào mỗi đất nước mà thời gian này có sự xê dịch. Bên cạnh đó, ý nghĩa của lễ Trung thu ở châu Á cũng vô cùng đa dàng và phụ thuộc vào văn hóa của từng quốc gia. Trung thu có thể là ngày lễ ăn mừng mùa vụ, ngày lễ cho trẻ em hay là ngày gắn liền với các truyền thuyết về các anh hùng lịch sử hay mĩ nhân…
Nhật Bản
Ngày lễ Trung thu ở Nhật Bản còn được gọi là Tsukimi hay Otsukimi, hai từ này đều có ý nghĩa là “ngắm trăng”. Lễ Tsukimi ra đời từ thời kì Heian với sự phát triển rực rỡ về văn hóa tinh thần và sự thịnh vượng về kinh tế, phản ảnh quan điểm duy mĩ và gắn bó với thiên nhiên của người dân xứ Phù Tang. Trong ngày lễ Tsukimi, người dân Nhật Bản thường chuẩn bị một mâm cỗ tinh tế và thịnh soạn dâng lên trăng để thể hiện lòng thành kính với cái đẹp và chính trong lúc này, gia đình bạn bè sẽ cùng quây quần để ăn bánh uống trà, ngâm thơ và trò chuyện dưới bóng trăng vàng ruộm của tháng Tám.
Hình ảnh mâm cỗ truyền thống cho ngày lễ Tsukimi
Một loại bánh nếp nhỏ xinh, tròn trịa tượng trưng cho vầng trăng mang tên Tsukimi dango là món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Tsukimi. Công thức làm Tsukimi dango tương tự như món bánh trôi nước nhưng chỉ khác ở chỗ là được nướng sơ qua cho nóng giòn. Lúc ăn bánh, người Nhật thường cho thêm một ít mật đường lên phía trên bánh. Bánh Tsukimi dango luôn được đặt trên một chiếc kệ nhỏ ngay hiên nhà một cách trang trọng, phù hợp để mọi người vừa nhâm nhi và và vừa ngắm trăng. Ngoài món bánh chính là Tsukimi dango, ngày lễ Trung thu ở Nhật Bản còn có thể một vài món ăn nhẹ như mì soba, mì ramen, hạt dẻ, khoai lang…
>>> Xem ngay: Bánh trôi nướng kiểu Nhật hấp dẫn
Hàn Quốc
Tại Hàn Quốc, tết Trung thu được biết nhiều hơn với tên gọi Lễ tạ ơn – Chuseok. Nếu như lễ Tsukimi của Nhật là ngày lễ vinh danh cái đẹp và thần đạo thì Chuseok lại là lời cảm tạ của người dân xứ Kim Chi đến với những ưu đãi của thiên nhiên, mùa màng bội thu và đặc biệt là ngày để tưởng nhớ công ơn của ông bà tổ tiên nhiều đời trước. Ngày lễ Chuseok được kéo dài rong 3 ngày để thể hiện rõ tinh thần đạo hiếu sâu sắc trong nền văn hóa truyền thống Hàn Quốc. Vào những ngày này, mọi người được nghỉ ngơi và quây quần bên gia đình của mình, những người con ở xa sẽ quay trở về đoàn tụ với bố mẹ thân yêu.
Do ngày lễ Chuseok được diễn ra vào đúng dịp thu hoạch vụ mùa nên những sản vật vừa mới thu hoạch được dùng luôn làm các loại thực phẩm đặc trưng của mùa lễ. Những món ăn tiêu biểu nhất trong ngày Chuseok phải kể đến là bánh Songpyeon (bánh gạo hình bán nguyệt), Dakjjim (gà luộc), Hwanyang jeok (rau và thịt xiên), Taro guk (canh khoai môn). Những chiếc bánh Songpyeon nhiều màu sắc là thứ sặc sỡ và hấp dẫn nhất trong ngày lễ Trung thu này. Bánh nổi bật với hình dáng trăng khuyết, màu sắc tươi vui, bùi bùi vị đậu, thơm mùi nếp mới hòa quyện cùng hương lá thông. Theo quan niệm của người Hàn Quốc, một chiếc bánh đẹp sẽ thể hiện sự tinh tế và khéo léo của người phụ nữ làm ra nó. Vì vậy, những chiếc bánh nhỏ xinh này sẽ giúp người phụ nữ ghi điểm trong mắt mọi người.
>>> Xem ngay: Bánh trung thu Hàn Quốc siêu hấp dẫn
Trung Quốc và Việt Nam
Việt Nam và Trung Quốc có sự tương đồng rất lớn trong ngày lễ Trung thu bởi vì đặc điểm giao thoa văn hóa từ lâu đời giữa hai quốc gia. Nếu như Trung Quốc có truyền thuyết về chuyện vua Đường Minh Hoàng được tiên dẫn đi ngắm trăng vào đúng ngày rằm thì ở Việt Nam ai ai cũng quen thuộc với tích chuyện chú Cuội và cây đa. Nhưng nói tóm lại, hoạt động văn hóa ẩm thực trong ngày lễ Trung thu của cả hai quốc gia đều xoay quanh việc uống trà, thưởng bánh và trò chuyện về những truyền thuyết và vẻ đẹp của vầng trăng tháng Tám tròn vành vạnh.
Bánh nướng là món ăn chính trong ngày lễ Trung thu ở cả hai nước. Tuy nhiên, mùa Trung thu ở Việt Nam còn có thêm món bánh dẻo. Nguồn gốc của bánh nướng xuất phát từ Trung Quốc và có một câu chuyện đối quân sự nổi tiếng: người cầm đầu cuộc khởi nghĩa chống lại quân Nguyên – tướng Trương Sĩ Thành thấy được phong tục người dân tặng bánh cho nhau vào ngày Trung thu nên đã có sáng kiến làm một loại bánh có nhét một mảnh giấy bé ghi chữ “Bát nguyệt thập ngũ sát dạ Thát tử” (đêm 15 tháng 8 giết giặc Thát Đát – tức quân Nguyên). Vì thế mà dân chúng truyền tay nhau và hẹn cùng giết giặc và giành chiến thắng. Bánh nướng mang hình tròn, biểu trưng cho sự đoàn viên, đoàn tụ cũng là vì vậy.
Ngoài món bánh nướng học hỏi từ nước bạn, người dân Việt Nam đã tự mình sáng tạo ra món bánh dẻo – một nét độc đáo riêng. Bánh dẻo tinh tế và giản dị với hương hoa bưởi thoang thoảng, vị đỗ xanh nhẹ nhàng mang đến một hương vị thanh tao không thể nào quên. Nếu như bánh nướng có màu vàng ươm của nắng thì bánh dẻo lại có màu trắng thanh khiết, tinh túy.
>>> Tham khảo: Khám phá bánh trung thu độc đáo của các nước châu Á
“Trung thu” có nghĩa là “ở giữa mùa thu” – một cái tên thật gần gũi, không chút màu mè. Nhưng ẩn chứa bên trong từng chén trà, từng chiếc bánh hay từng món ăn ngon của ngày lễ Trung thu này là nền ẩm thực tinh túy của từng quốc gia, là văn hóa trồng trọt hay tập tục sinh hoạt của mỗi đất nước châu Á. Thông qua một vài món ăn truyền thống trong ngày lễ Trung thu của các nước phương Đông, chắc hẳn bạn đã phần nào hiểu hơn về những đặc trưng thú vị, những điều độc đáo của nền nền văn minh lúa nước lâu đời.
Tham khảo thêm:
Bài cùng chuyên mục
bình luận