Thích thú với cách làm sốt mayonnaise tại nhà siêu dễ siêu ngon

Sốt mayonnaise – món sốt trứng gà huyền thoại đã làm mê mẩn biết bao người. Chua chua, mặn mặn, béo ngậy, món sốt này đã trở thành thứ gia vị không thể thiếu trong tủ lạnh mỗi gia đình, bổ sung hương vị cho rất nhiều món ăn. Vậy cùng Beemart thử học cách làm sốt mayonnaise tại nhà xem sao nhé.

Sốt mịn mượt như đi mua luôn

Nguyên liệu cho cách làm sốt mayonnaise

Cách làm

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng, muối, đường, nước cốt chanh và dấm vào chung một âu.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng kem, mịn mượt.

Bước 3: Vẫn bật máy đánh, cho dầu vào, ban đầu là từng thìa một, đánh quyện hết mới cho tiếp dầu vào. Dần dần tăng lượng dầu cho vào lên. Đánh đều đến khi sốt quyện hết dầu vào là được.

Cho dầu vào thật chậm nhé

Một vào lưu ý nhỏ nè:

– Có thể dùng phới lồng để đánh sốt mà không cần máy đánh trứng.

Dùng cây đánh bằng tay cũng đánh được nhé

– Không được cho dầu vào quá nhanh, sốt sẽ không quyện hết dầu và gây nên tình trạng tách dầu.

– Nếu xảy ra tình trạng tách dầu, bạn bắt đầu với 1 mẻ mới và cho dần phần sốt bị tách dầu vào đánh cùng, vẫn cho thật chậm thôi nhé.

– Đảm bảo âu đánh và que đánh sạch sẽ vì sốt không qua chế biến nhiệt

– Chọn trứng gà tươi để sốt được đảm bảo nha. Cách phân biệt trứng tươi mới hay trứng cũ: thả trứng vào bát nước, nếu trứng chìm thì đó là trứng tươi, trứng nổi thì đó là trứng cũ.

– Tách thật kỹ lòng đỏ và lòng trắng của trứng nhé

– Sốt đánh xong các bạn có thể sử dụng ngay hoặc cất vào lọ đậy nắp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bảo quản trong lọ có nắp đậy kín

– Vì là sốt homemade không có chất bảo quản nên các bạn sử dụng trong vòng 1 tuần thôi nhé.

Nếm thử xem nào, ngon chẳng kém đi mua đâu nha. Đã vậy lại cực an toàn nữa chứ. Cách làm sốt mayonnaise không quá khó phải không nào. Thử ngay thôi.

Chúc các bạn thành công!