Siêu hấp dẫn với cách làm cupcake tiramisu cực dễ không thể bỏ lỡ

taquynhchau Viết bởi taquynhchau / 30.11.2016

Bạn mê mẩn món bánh tiramisu thơm lừng hương cà phê và béo ngậy mascapone? Vậy thì chiếc cupcake quyến rũ mang hương vị ấy thì sao nhỉ, chắc chắn sẽ vô cùng thú vị rồi. Hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cupcake tiramisu siêu độc đáo này nhé.

cách làm cupcake tiramisu 1

Rất đẹp mắt phải không nào

Nguyên liệu

Phần bánh cupcake

Bơ nhạt                              90g
Đường                              150g
Tinh chất vani                              2 thìa cà phê
Kem chua                              90g
Lòng trắng trứng                              3 lòng
Bột mỳ                              175g
Bột nở                              10g
Sữa tươi                              90ml
Nước                              30ml

Phần nhân kem tiramisu

Lòng đỏ trứng                                 2 lòng
Đường                                 90g
Mascarpone                                 113g
Whipping cream                                 120ml
Nước ấm                                 37g
Bột cà phê                                 15g
Rượu rum                                 20ml

Phần kem phủ

Bơ nhạt                                    165g
Đường bột                                    640g
Cà phê hòa tan                                    37ml
Mascarpone                                    113g

Cách làm cupcake tiramisu

Bước 1: Làm nóng lò ở 180 độ C. Lót giấy cupcake vào khuôn cupcake

Bước 2: Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng máy đánh nhuyễn bơ với đường khoảng 2-3 phút.

Bước 3: Cho lòng trắng trứng, kem chua, tinh chất vani vào đánh đều cùng với bơ

Bước 4: Rây đều bột mỳ, bột nở vào 1 âu. Cho sữa tươi và nước vào 1 âu khác.

Bước 5: Cho 1/2 phần bột vào âu bơ, đánh đều. Tiếp đó là phần hỗn hợp sữa tươi, trộn đều rồi cho nốt phần bột còn lại vào đánh quyện.

cách làm cupcake tiramisu 2

Bột bánh sau khi trộn xong

Bước 6: Chia bột vào khuôn (chỉ cho bột đầy 1/2 khuôn) và nướng bánh 15-17 phút. Bánh chín để yên trong khuôn 2-3 phút rồi mới chuyển qua rack để nguội hoàn toàn.

cách làm cupcake tiramisu 3

Chia bột vào khuôn

Bước 7: Đặt âu lên nồi nước sôi cách thủy, cho lòng đỏ trứng và đường vào đánh đều khoảng 6-8 phút đến khi đường tan, lòng đỏ trứng chuyển màu vàng nhạt thì nhấc ra.

cách làm cupcake tiramisu 4

Đánh trứng cách thủy

Bước 8: Dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng đỏ trứng lên, trứng sẽ đặc lại. Cho phần mascarpone vào đánh đều cùng với trứng.

Bước 9: Trong 1 bát khác đánh bông whipping cream. Dùng spatula trộn đều phần whipping đã đánh bông này với phần hỗn hợp mascarpone bên trên theo kiểu fold (vét hỗn hợp dưới đáy âu đắp lên trên).

cách làm cupcake tiramisu 5

Trộn phần mascarpone với whipping cream

Bước 10: Hòa tan phần bột cà phê vào nước ấm, khuấy đều cho tan, cho cả phần rượu rum vào phần cà phê này.

Bước 11: Dùng dao khoét 1 chút bánh ở giữa cupcake ra, múc 1 thìa hỗn hợp cà phê rượu rum cho vào, tiếp đó bơm phần kem tiramisu cho đầy.

cách làm cupcake tiramisu 6

Khoét 1 lỗ ở giữa cupcake như thế này nhé

Bước 12: Với phần kem phủ: Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng máy đánh nhuyễn cùng với đường xay, đánh đến khi đường tan hết thì cho từng chút một phần cà phê hòa tan vào, cho nốt phần mascapone và đánh quyện là dừng máy.

Bước 13: Cho phần kem phủ vào túi bắt kem có sẵn đui và bắt lên bánh. Rắc thêm bột cacao lên trên phần kem.

Hoàn thành rồi này các bạn ơi. Chiếc cupcake mang hương vị tiramisu của chúng ta nhìn bắt mắt ngay từ vẻ ngoài luôn. Cắn thử một miếng, hương cà phê hòa với rum thơm lừng, phần kem béo ngậy, cốt bánh mềm xốp làm chúng ta cứ muốn ăn mãi không ngừng. Cách làm cupcake tiramisu lại không quá khó phải không nào.

cách làm cupcake tiramisu 7

Bên trong một chiếc bánh

Chúc các bạn thành công!

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Làm kem dâu tây chưa bao giờ dễ hơn với ba nguyên liệu Bạn đừng bỏ lỡ: Làm kem dâu tây chưa bao giờ dễ hơn với ba nguyên liệu