Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm

Đăng bởi Bùi Thị Hải Yến / 30.10.2018

Nước cốt dừa với vị ngọt thơm, beo béo đã góp phần “cứu cánh” cho nhiều món ăn từ dân dã đến sang chảnh đấy nhé! Hãy cùng Beemart khám phá “sức công phá” của loại sữa thơm ngon này nhé!

Đối với người Việt Nam, nước cốt dừa tuy chỉ là nguyên liệu phụ kèm cho các món ăn, đồ uống, bánh trái nhưng đã tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Và nếu thiếu nước cốt dừa, những món bánh này sẽ chẳng thể tạo được ấn tượng cho thực khách như hiện nay.

Bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp là một trong những món bánh ăn chơi được người Việt yêu thích. Món ăn tuy dân dã nhưng lại mang đến vị ngọt thơm từ phần nhân chuối hòa quyện cùng lớp bánh béo béo, xốp xốp. Người ta thường chọn chuối sứ, tròn trịa và chín đều để tạo nên hương vị chính cho bánh. Cùng với đó là bột gạo, bột năng, đường nâu,… tất cả hòa quyện cùng nhau tạo nên độ dẻo dai, mềm ẩm quyến rũ, kích thích vị giác thực khách.

Nước cốt dừa 1 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 1

Nhưng miếng bánh chuối hấp chẳng thể “thành công” nếu thiếu đi phần nước cốt dừa sánh sệt, ấm nóng ăn cùng. Cái béo ngậy, mằn mặn tan chảy nơi đầu lưỡi vừa làm độ hấp dẫn tăng lên gấp bội. Một ít đậu phộng rang nghiền mịn, hạt mè giòn giòn sẽ là điểm nhấn để chốt lại hương vị cho món bánh này.

Nước cốt dừa 01 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 01

Bánh lá mơ

Tuy chưa được phổ biến trong giới bánh trái nhưng một khi đã thưởng thức một lần, ai ai cũng trót mê mẩn những lớp bánh lá mơ đặc sắc từ vẻ ngoài đến hương vị này. Chỉ từ nguyên liệu chính là bột gạo, lá rau mơ và hấp chín cách thủy rồi chan ngập nước cốt dừa, bạn đã có món ăn chơi buổi chiều mới mẻ, lạ vị rồi đấy.

Nước cốt dừa 4 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 4

Bánh lá mơ bình dị vậy mà khi thưởng thức, ai cũng thích thú với độ dai dai, thơm thơm lan toả trong cổ họng. Đặc trưng của món ăn này là mùi hơi hăng hắc nhưng chính nhờ phần nước cốt dừa đã mang đến cái béo béo, ngậy ngậy cân bằng lại. Và rồi bạn sẽ bị hấp dẫn bởi cái từng tầng ngọt bùi, thanh thơm từ từ chiếm lấy vị giác.

Nước cốt dừa 02 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 02

Bánh bò thốt nốt

Thành phần của bánh bò đã có nước cốt dừa nên phần sốt ăn kèm tương đối ít hơn các loại bánh khác nhưng vẫn không thể thiếu, nhằm giữ được độ béo béo, mằn mặn đặc trưng. Chiếc bánh to tròn, có độ mềm dai và dậy lên mùi của đường thốt nốt làm cho người ta chưa kịp thưởng thức mà đã thòm thèm. Cắn chạm vào, vị ngọt dịu hòa lẫn thêm chút ngậy, chút thơm thanh rất dễ chịu.

Nước cốt dừa 22 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 22

Nhưng đặc sắc nhất là khi bạn rưới thêm nước cốt dừa đã được nấu chín và hòa cùng bột năng sền sệt, ấm nóng. Nước dừa béo béo chan hòa cùng lớp bánh nở rễ tre, thật chẳng thể chê vào đâu được.

Nước cốt dừa 7 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 7 1

Tham khảo: Cách làm bánh bò thốt nốt hấp xinh xắn cực ngon

Bánh tằm bì

Món bánh tằm bì của miền Tây phong phú hương vị là thế nhưng sẽ “chẳng làm nên chuyện” nếu bạn không ăn kèm cùng nước cốt dừa. Sợi bánh dai dai, dày bột quyện đều trong làn nước cốt dừa sóng sánh dậy lên mùi thơm làm thực khách “xôn xao”. Để cân bằng lại, người ta còn cho thêm sợi bì, xíu mại, mỡ hành… tất cả tạo nên tổng thể món ăn hài hòa và bắt mắt.

Nước cốt dừa 10 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 10

Sau khi trộn đều, cả bì cùng nước cốt dừa sẽ hoà lẫn vào từng sợi bánh. Vừa thưởng thức vừa cảm nhận được cái dai dai, thơm thơm đan xen cùng vị ngọt béo hấp dẫn, dần dần bung tỏa nơi cổ họng. Thêm vào chút rau sống giòn giòn, đậu phộng rang bùi bùi nữa là đã hội tụ đủ đầy mọi yếu tố khiến tín đồ ẩm thực mê mẩn.

Nước cốt dừa 11 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 11

Bánh canh ngọt

Một món bánh canh độc đáo và chẳng thể “sống thiếu” nước cốt dừa, đó chính là bánh canh ngọt. Sợi bánh có màu vàng óng ả và vị ngọt thơm khi được nấu từ đường thốt nốt. Nước dùng sánh sệt, quyện đều cùng cái béo béo của dừa hay đậu xanh bùi bùi đã làm người ta càng ăn càng không muốn dừng lại.

Nước cốt dừa 5 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 5

Từ từ thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng sợi bánh mềm dai và thấm đều trong vị mặn ngọt của nước cốt dừa. Người ta còn rắc thêm vừng rang để cân bằng lại hương vị và tiếp thêm mùi thơm cho món ăn.

Nước cốt dừa nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua

Bánh đúc lá dứa

Quen thuộc hơn với người miền Nam có lẽ là món bánh đúc ngọt đến từ miền Tây. Bột bánh đơn giản mang màu xanh mướt của lá dứa, có độ mềm ẩm, thơm thanh dịu nhẹ. Bởi thế mà món ăn này phải kèm thêm nước đường nâu và cốt dừa thì mới trọn vẹn hương vị.

Nước cốt dừa 8 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 8

Miếng bánh dai dai vừa chạm môi đã làm người ta thấy sảng khoái bởi vị ngọt, cái béo của phần sốt. Có thể nói, nước cốt dừa không chỉ là món phụ kèm nữa mà được xem như điểm nhấn đặc sắc tạo nên hương vị riêng cho bánh đúc lá dứa đấy.

Nước cốt dừa 18 nước cốt dừa Nước cốt dừa – “người hùng” tạo nên các món bánh tuyệt phẩm nuoc cot dua 18