Note ngay những bí kíp cần biết để làm bánh su kem ngon
Bánh su kem mềm xốp với phần kem ngậy ngon được nhiều người yêu thích. Cùng Beemart học những bí kíp làm bánh su kem ngon để tạo ra những chiếc bánh su kem hấp dẫn bạn nhé!
Bí kíp để tạo ra phần vỏ bánh hoàn hảo
Để có thể làm bánh su kem ngon, đầu tiên bạn cần biết những bí kíp để tạo ra phần vỏ bánh hoàn hảo. Trước hết bạn phải cắt bơ ra thành những miếng nhỏ để khi đun bơ sẽ tan đều. Do bạn cần đun chảy bơ tron hỗn hợp nước sạch, đường và sữa tươi nên nếu để bơ dạng to thì sữa và nước sẽ sôi bốc hơi lên trước khi miếng bơ tan chảy ra đó nha.
Đến khi hỗn hợp sữa, nước và bơ trở nên đồng nhất, bạn hãy cho bột mì đa dụng vào hỗn hợp này nhé. Điều mấu chốt của công đoạn này là khi hỗn hợp vừa đun xong, bạn lập tực cho ngay bột mì vào hỗn hợp để bột chín và tiếp tục đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp đã nguội được một lúc thì bạn mới cho trứng vào. Đây là thao tác quan trọng cần đặc biệt ghi nhớ để có thể làm bánh su kem ngon. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể gia giảm số trứng cho vào tùy thuộc độ lỏng/đặc của hỗn hợp.
Việc cho thêm quá nhiều trứng sẽ khiến hỗn hợp bị quá lỏng và không tạo được hình dạng cần thiết để nướng đấy nha. Trạng thái lỏng này không thể khắc phục được. Cách tốt nhất là bạn nên cho lần lượt từng quả một rồi khuấy đều lên cho đến khi đạt được hỗn hợp cần thiết nhé. Hãy thật cẩn trọng trong thao tác này.
Hỗn hợp này sẽ được đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột. Để hỗn hợp đồng nhất bạn chọn ở tốc độ trung bình. Nếu máy để ở tốc độ thấp thì hỗn hợp sẽ bị vón cục còn nếu ở tốc độ nhanh thì hỗn hợp sẽ bị loãng.
- Những mẹo hay khi làm bánh ai cũng nên biết
- Một số mẹo vặt cực hay ho dành cho người làm bánh
- Hướng dẫn cách tách lòng đỏ trứng gà cực đơn giản
Cần bật nóng lò nướng sẵn sàng trước khi nướng. Tiến hành nướng bánh ngay sau khi tạo hình bánh ra khay nướng nha.
Để làm bánh su kem ngon thì đến khi bánh chín, bạn không mở cửa lò để kiểm tra bánh trong 20 phút đầu tiên vì nó sẽ làm cấu trúc bánh bị sụp xuống.
Bí kíp giữ bánh luôn thơm ngon
Trong trường hợp bạn không sử dụng bánh hết luôn trong ngày, bạn có thể dùng một hộp kín để đựng bánh rồi mang đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên lúc này bánh phải giữ nguyên hình dạng và chưa được kẹp nhân nhé. Với cách này, bạn có thể giữ bánh không bị hỏng trong thời gian 1 tháng. Đến khi cần sử dụng, bạn chỉ vậy đun nóng bánh lên bằng cách mang đi nướng lại trong 5-7 phút ở 180 độ C.
Đối với những chiếc bánh bạn đã cho nhân kem vào thì cũng có thể để bánh trong hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng lúc này bánh su kem chỉ giữa được trong vòng từ 2 đến 3 ngày thôi nhé.
Những bí kíp làm bánh su kem ngon không hề khó nhưng đòi hỏi bạn phải thật chú ý trong từng công đoạn làm bánh. Hãy note lại ngay những bí mật siêu hay ho này để có thể làm bánh su kem ngon, thơm y như ngoài hàng nhé!
Tham khảo thêm:
Hướng dẫn làm su kem trà xanh thơm mát
Bài cùng chuyên mục
bình luận