Những lỗi thường mắc phải khi dùng khuôn làm bánh

Khuôn bánh là một vật dụng vô cùng quan trọng trong quá trình làm bánh. Sử dụng khuôn làm bánh đúng, tránh một số lỗi thường mắc phải là điều cần thiết.

Dùng sai kích thước khuôn bánh được yêu cầu trong công thức

Bạn không được tự ý thay đổi kích thước khuôn làm bánh vì khi thay đổi khuôn bánh đồng thời cũng phải thay đổi thời gian nướng và nhiệt độ nướng.

• Sử dụng lò nướng đúng cách tránh một số lỗi cơ bản
• Một số thất bại thường gặp khi làm bánh flan
• Những lưu ý khi làm mochi (p1)

Ví dụ: khi bạn đổ bột vào khuôn bánh đường kính 20 cm, bột sẽ có độ dày 5cm; khi đổ bột vào khuôn 16cm, bột sẽ dày 8cm; còn khi đổ bột vào khuôn 25cm, bột sẽ có độ dày 3cm. Vì vậy, nếu bánh vẫn nướng ở nhiệt độ và thời gian như khuôn đường kính 20cm thì bánh ở khuôn 25cm sẽ bị cháy còn bánh ở khuôn 16cm sẽ chưa chín.

Lưu ý: Nguyên tắc thay đổi nhiệt độ: Nếu bánh càng to, càng dày thì bạn phải nướng ở thời gian lâu hơn và nhiệt độ thấp hơn còn bánh càng mỏng, càng nhỏ thì bạn nướng ở thời gian ngắn hơn với nhiệt độ cao hơn. Sự thay đổi thời gian và nhiệt độ này sẽ tùy thuộc vào kiến thức và kinh nghiệm làm bánh.

Bôi trơn/lót giấy nướng không đúng lúc đúng chỗ

Bạn cần biết rằng không phải loại bánh nào cũng cần lót giấy chống dính khi nướng bánh hay cần bôi trơn khuôn làm bánh trước đâu.

Mặc dù hầu hết các loại bánh vẫn thường bôi trơn khuôn hoặc lót giấy nướng nhưng riêng với bánh chiffon thì luôn không sử dụng lót giấy hay bôi trơn khuôn làm bánh.

Chúc bạn sử dụng khuôn làm bánh đúng cách và tạo ra được những mẻ bánh ngon!

Bạn có thể xem thêm:

Dụng cụ trang trí bánh kem mà các chị em cần phải có

Các loại khuôn làm bánh và khay làm bánh cơ bản nhất

Nguồn: http://blog.beemart.vn/nhung-loi-thuong-mac-phai-khi-dung-khuon-lam-banh/