nhân khoai lang tím Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu banh trung thu nuong nhan khoai lang tim 1

Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu

Khu chợ chỗ mình khoai môn thường không có màu tím sẫm nên khi làm nhân ra màu nhờ nhờ nhìn chả đẹp tí nào. Hôm nay, chợ mình có khoai lang tím, mừng quá nên mình quyết định sên nhân khoai lang tím để dành cho đợt Trung thu này.

Nguyên liệu sên nhân khoai lang tím

Khoai lang tím 500g
Đường 100g
Mạch nha 1 thìa
Dầu ăn 250ml
Bột bánh dẻo 30g

Cách sên nhân khoai lang tím

Vì khoai đã ngọt sẵn rồi nên không cần nhiều đường như các công thức khác nhé.

Bước 1: Khoai lang tím gọt vỏ, cắt khoanh, ngâm vào nước 15p cho ra bớt nhựa. Rửa khoai vài lần cho sạch rồi luộc khoai cho đến khi khoai chín bở. Cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn khoai cùng nước.

Cách sên nhân khoai lang tím nhân khoai lang tím Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu cach sen nhan khoai lang tim 1

Bước 2: Lọc hỗn hợp khoai qua rây để nhân được mịn hơn. Cho đường và hỗn hợp vào chảo đun liu riu đến khi thấy hỗn hợp sánh sánh như bột trẻ em thì bắt đầu cho 1/4 lượng dầu vào.

Bước 3: Để lửa vừa, các bạn quấy đều tay, liên tục để bay hơi nước và để nhân không bị sệt đáy. Sau 10p khi cho lượng dầu đầu tiên vào thì bạn cho tiếp 1/4 số dầu vào. Sau 4-5p tiếp theo thì cho tiếp 1/4 số dầu vào. Khi dầu hòa quyện hết với nhân thì bạn cho nốt số dầu còn lại vào. Quấy đều và liên tục.

cach-sen-nhan-khoai-lang-tim-2 nhân khoai lang tím Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu cach sen nhan khoai lang tim 2

cach-sen-nhan-khoai-lang-tim-4 nhân khoai lang tím Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu cach sen nhan khoai lang tim 4

Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu đặc thì các bạn cho 1 thìa mạch nha vào, lúc này hỗn hợp lại sẽ bị loãng ra nhé.

cach-sen-nhan-khoai-lang-tim-3 nhân khoai lang tím Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu cach sen nhan khoai lang tim 3

Hạ lửa nhỏ hơn, tiếp tục sên, lúc này nhân khá dính vào chảo. Sên cho đến khi nào thấy hỗn hỗn bắt đầu thành 1 khối thì hạ lửa nhỏ nhất thì cho bột bánh dẻo vào, đảo đều.

cach-sen-nhan-khoai-lang-tim-5 nhân khoai lang tím Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu cach sen nhan khoai lang tim 5

 

Sên đến khi nào thấy hỗn hợp thành 1 khối dẻo, mịn, vê thành các viên tròn và không bị dính tay nữa là nhân được.

cach-sen-nhan-khoai-lang-tim-6 nhân khoai lang tím Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu cach sen nhan khoai lang tim 6

Chúc các bạn sên thành công mẻ nhân khoai lang tím nhé 😀

Nguồn: http://blog.beemart.vn/nhan-khoai-lang-tim

Các bạn có thể xem thêm

Cách sên nhân sen nhuyễn 8 nhân khoai lang tím Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu cach sen nhan sen nhuyen 8

Chi tiết cách sên nhân sen nhuyễn cho bánh Trung thu

Cách làm bánh dẻo nhân chanh leo 3 nhân khoai lang tím Nhân khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu Cach lam banh deo nhan kem chanh leo 3

Bánh dẻo nhân kem chanh leo

 

Bài cùng chuyên mục

banner blog ngang dưới cùng

bình luận