Nguyên liệu làm bánh nướng lava nhân kim sa tan chảy siêu dễ cực ngon
Nguyên liệu làm bánh nướng vốn được biết đến là vô cùng cầu kì và mất rất nhiều công sức để chuẩn bị. Tuy nhiên những năm gần đây, chị em đua nhau tìm đến những loại bánh trung thu nướng với hương vị mới lạ hơn, phải kể đến như chocolate, sầu riêng, phô mai, kim sa,… Ngoài hương vị thơm ngon và lạ miệng thì nguyên liệu tạo nên bánh trung thu cũng đơn giản hơn rất nhiều. Ngày hôm nay, hãy cùng vào bếp với Beemart để chuẩn bị những nguyên liệu làm nên bánh trung thu nướng lava nhân kim sa tan chảy bạn nhé.
Bắt đầu thôi nào!
Bắt tay chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nướng lava nhân kim sa
* Phần vỏ bánh:
- 100gr bột mì
- 30gr bơ nhạt
Ở Beemart có bán các loại bơ nhập khẩu, bạn có thể tìm mua tại đây
- 30gr đường
- 1 quả trứng
- 15gr nước đường bánh nướng (tự làm hoặc mua sẵn tại các cửa hàng bán đồ làm bánh)
Nước đường bánh nướng Chu Thanh Thơ 2kg
- 20gr bột custard (mua siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên đồ làm bánh)
- 10gr bơ thực vật
Chọn bột mì làm bánh trung thu cho chuẩn, bạn đã biết chưa?
*Phần nhân lava:
- 12 lòng đỏ trứng muối
- 70gr sữa bột
- 70gr bột custard
- 250gr bơ
- 250ml sữa đặc
Nguyên liệu dễ tìm và vô cùng đơn giản đúng không ạ? Giờ bắt tay vào làm thôi
Công thức làm bánh trung thu nướng nhân lava kim sa tan chảy
Bước 1:
Đầu tiên để tạo nên lớp vỏ bánh mềm ẩm, bạn hãy trộn các nguyên liệu làm bánh nướng gồm bột mì, bơ, nước đường, trứng, siro, bột custard và bơ thực vật với nhau.
Rồi sau đó nhào thật đều tay cho phần bột bánh trung thu thật quyện dẻo rồi cất vào tủ lạnh cho bột nghỉ 40 phút.
Tới công đoạn làm nhân lava kim sa tan chảy này:
Bước 2:
Bạn xay thật mịn các nguyên liệu làm bánh nướng gồm: trứng muối trước rồi đổ sữa bột và bột custard vào xay cùng.
Bước 3:
Tiếp đến, bạn cho sữa đặc và bơ vào cùng máy xay cho nhuyễn mịn.
Bước 4:
Ta chia nhân lava kim sa thành các phần bằng nhau vào túi nhỏ, rồi để vào tủ lạnh cho tới khi nhân bánh trung thu đông lại.
Trong lúc đó ta quay lại với phần bột vỏ bánh trung thu nào
Bước 5:
Tương tự, chúng ta lấy bột vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh và nhào bột lại. Nhiệt độ ấm từ tay sẽ khiến lớp bột mềm mịn trở lại.
Ta chia bột bánh trung thu thành các phần bằng nhau tương ứng với tỉ lệ nhân kim sa. Lưu ý ta chia tỉ lệ vỏ bánh và nhân theo 1:2 nghĩa là 1 phần vỏ và 2 phần nhân
Tiếp đến ta lấy nhân lava kim sa đã đông lại cho vào giữa rồi phần vỏ bánh rồi vo tròn lại.
Bước 6
Vậy là đã xử lí xong các nguyên liệu làm bánh nướng, giờ thì ta đến phần tạo khuôn bánh
Rắc ít bột mì khô vào khuôn bánh trung thu để chống dính và cho bánh vào khuôn. Lưu ý nên nhân bánh trung thu chắc tay và vừa phải để tạo hình bánh thật sắc nét. Nhẹ quá sẽ khiến hoa văn in không rõ, ngược lại mạnh quá sẽ khiến bánh vỡ, nát
Cách dùng các loại khuôn bánh Trung thu tiện lợi và đơn giản
Bước 7
Giờ thì ta đem tất cả nguyên liệu làm bánh nướng đến bước cuối cùng: nướng bánh
Ta nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Lưu ý nên để bánh cách xa nhau vừa phải để bánh được chín đều các mặt bạn nhé.
Trong thời gian đó, ta hãy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nướng cuối cùng: hỗn hợp trứng để phết lê mặt bánh gồm: 1-2 quả trứng gà + nước và đánh đều lên. Mục đích của bước này là để phết lên mặt bánh, cho vỏ bánh có màu vàng nâu bóng đẹp thật ngon mắt, cũng như tăng thêm vị bùi bùi béo ngậy đặc trưng
Sau 5 phút đầu, bạn lấy bánh ra khỏi lò và phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh rồi nướng tiếp 10 phút. Bạn lưu ý nên phết lòng đỏ trứng thật đều, mỏng vừa phải để tránh phần lòng đỏ trứng đóng cục, cháy và mất mất hoa văn trên bánh.
Bước 8
Lấy bánh trung thu nướng nhân lava kim sa ra và thưởng thức với trà thôi nào
Nếu như bạn không thích phần nhân tan chảy, có thể nướng nguyên liệu làm bánh nướng ở nhiệt độ 220 độ C, phần nhân sẽ đặc và dẻo hơn chút nhưng không bị khô mà vẫn rất ngon đấy!
Bài cùng chuyên mục
bình luận