Tìm hiểu về ngũ cốc nguyên chất và các lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Ngũ cốc nói riêng và các món ăn được làm từ ngũ cốc nói chung được biết đến là những loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe vì những lợi ích tuyệt vời của nó. Đặc biệt hơn là những dưỡng chất có trong ngũ cốc nguyên chất. Được xếp vào một trong những nhóm thực phẩm cần thiết cho sự phát triển toàn diện của con người, ngũ cốc còn được biết đến với sự đa dạng về các chủng loại, mùi vị,… cho người tiêu dùng thoải mái lựa chọn. Tuy nhiên bạn đã thực sự hiểu hết những lợi ích vốn có của ngũ cốc nguyên chất chưa? Hãy cùng Beemart khám phá ngay trong bài viết này bạn nhé!

Ngũ cốc nguyên chất là gì?

Ngũ cốc nguyên chất được công nhận và đảm bảo chất lượng khi nó chứa ba phần của hạt – cám, mầm và nội nhũ. Ngũ cốc nguyên chất được chia thành hai loại – ngũ cốc và giả hành. Ngũ cốc bao gồm các loại cỏ ngũ cốc như lúa mì, yến mạch, ngô, gạo, lúa miến, lúa mạch, kê và lúa mạch đen. Pseudocereal hay giả hành bao gồm các loại cỏ không như rau dền, quinoa và kiều mạch.

100% ngũ cốc nguyên chất là thành phần chính của chế độ ăn uống cân bằng vì chúng có dinh dưỡng cao, không giống như các loại ngũ cốc tinh chế được loại bỏ các chất dinh dưỡng của nó sau khi chúng được chế biến.

>> Tác dụng của ngũ cốc nguyên hạt

Lợi ích của ngũ cốc nguyên chất – Lý do vì sao bạn nên ăn chúng thường xuyên

Beemart sẽ liệt kê những loại ngũ cốc nguyên chất chính và phổ biến kèm theo những lợi ích riêng biệt của từng loại

Lúa mì

Lúa mì nguyên chất là một thành phần chính được tìm thấy trong các sản phẩm nướng, mì, mì ống, bulgur và semolina. Là một loại ngũ cốc nguyên chất đa năng, nó có nhiều gluten. Nếu bạn không nhạy cảm với gluten, bạn có thể tận dụng tối đa vì lúa mì nguyên chất có nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Lúa mì nguyên chất là một thay thế dinh dưỡng tốt hơn so với lúa mì thông thường. Nhưng hãy chắc chắn kiểm tra nhãn ghi 100% lúa mì nguyên chất trong khi mua sắm các sản phẩm lúa mì nguyên chất nhé.

Yến mạch

Yến mạch là ngũ cốc nguyên chất rất giàu avenanthramide, một chất chống oxy hóa bảo vệ tim khỏi các bệnh khác nhau và có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết và huyết áp thấp. Nó cũng rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tránh bột yến mạch ăn liền vì những loại có xi-rô ngô có hàm lượng cao fructose rất có hại cho sức khỏe.

Yến mạch cán cỡ vừa Bob’s Red Mill 907g

Lúa mạch đen

Lúa mạch đen nguyên hạt được coi là bổ dưỡng hơn lúa mì vì nó chứa nhiều khoáng chất với ít carbohydrate và không gây tăng đột biến lượng đường trong máu. Lúa mạch đen là một nguồn chất xơ tuyệt vời với 16,7g trong một khẩu phần 100g. Việc bổ sung chất xơ trong ngũ cốc nguyên chất giúp giảm hấp thu carbohydrate, giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng nhanh.

Gạo lứt

Gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng, chứa tất cả các chất dinh dưỡng bao gồm magiê, sắt, canxi, vitamin B và phốt pho. Loại gạo này chứa một chất chống oxy hóa gọi là lignan làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, huyết áp, viêm và cholesterol.

Gạo lứt thảo dược 1kg

Lúa mạch

Ngũ cốc nguyên chất phải kể đến lúa mạch nguyên cám là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh của bạn vì lúa mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan. Lúa mạch nguyên chất là một nguồn khoáng chất và vitamin rất tốt như mangan, magiê, selen, đồng, kẽm, sắt, kali, phốt pho, vitamin B và chất xơ. Lúa mạch cũng chứa chất phytochemical làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Quinoa

Quinoa được coi là một siêu thực phẩm vì đây là nguồn protein hoàn chỉnh và rất giàu vitamin, khoáng chất, chất béo lành mạnh và chất xơ. Ngũ cốc nguyên hạt này chứa nhiều chất chống oxy hóa như kaempferol và quercetin có khả năng giảm các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và viêm mãn tính.

Diêm mạch Quinoa trắng hữu cơ Markal 500g

Kiều mạch

Ngô

Ngô là một món ăn nhẹ từ ngũ cốc phổ biến được nhiều người ưa thích. Ngô nguyên chất, chưa qua chế biến là nguồn cung cấp magiê, phốt pho, kẽm, đồng, chất chống oxy hóa và vitamin B. Theo một nghiên cứu, ngô nguyên chất làm tăng hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, được cho là làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Hạt kê

Theo Hội đồng ngũ cốc, hạt kê là loại ngũ cốc nguyên chất quan trọng nhất thế giới. Có một số loại kê được tìm thấy như kodo, foxtail, finger, proso, ngọc trai và kê nhỏ. Tất cả những thứ này đều không chứa gluten và có hoạt tính chống oxy hóa cao. Một nghiên cứu trên Foxtail cho thấy kê được chứng minh là làm giảm mức chất béo trung tính và tăng cholesterol tốt.

Với những thông tin mà Beemart chia sẻ trên đây, hy vọng các bạn sẽ lựa chọn được cho mình cũng như gia đình loại ngũ cốc nguyên chất phù hợp nhất và đảm bảo được dinh dưỡng, sức khỏe mỗi ngày.