Mới lạ với cách làm bánh đậu xanh nướng hương vị truyền thống

 Bánh đậu xanh tuy là  thức bánh truyền thống vô cùng giản đơn của người Việt nhưng nó đã tạo dấu ấn sâu sắc trong lòng biết bao người qua nhiều thế hệ, để mà khi đi xa ai cũng nhớ đến hương vị ngọt bùi đặc trưng. Hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm bánh đậu xanh nướng – một sự biến tấu mới trong cách làm bánh đậu xanh nhưng vẫn giữ được hương vị bánh xưa.

Nguyên liệu

– Đậu xanh: 500g

– Sữa đặc: 250g

– Nước cốt dừa: 250g

– Bơ lạt đun chảy: 50g

– Trứng gà: 1 quả

– Bột mỳ đa dụng: 50g

– Bột năng: 50g

– Vani: 1 tsp

– Phô mai con bò cười: 3 viên

– Mè trắng: 40g

* Dụng cụ: Khuôn gato 20cm

Cách làm

(*) Làm nóng lò ở 180 độ C ít nhất 15 phút trước khi nướng.

(1) Đậu xanh đem ngâm trước khi làm chín ít nhất 4-6 tiếng để cho đậu nở mềm (có thể ngâm qua đêm nhưng không quá 8 tiếng tránh làm đậu bị chua). Trong trường hợp không chuẩn bị kịp có thể ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng.

– Sau khi ngâm đem đậu đi vo sạch, đồ hoặc nấu chín .Tiếp tục đem đi nghiền nhuyễn và lấy 500g đậu vừa nghiền.

(2) Cho tất cả các nguyên liệu còn lại: sữa đặc, nước cốt dừa, bơ đun chảy, trứng gà, bột mì đa dụng, bột năng, vani, phô mai cùng đậu xanh đã nghiền nguyễn vào máy xay, xay cho thật nhuyễn, thật đều. Sau đó trộn cùng 20g mè đã rang chín đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

(3) Lót giấy nến chống dính vào đáy khuôn đã chuẩn bị, thoa đều bơ quanh thành khuôn để chống dính.

Đổ hỗn hợp (2) vào khuôn, dùng muỗn hoặc dao trà láng dàn đều mặt. Rắc nốt 20g mè còn lại lên mặt bánh.

(4) Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 30 phút. Khi bánh vàng đều, hơi xém cạnh là bánh đã chín.

(5) Để bánh nguội hoàn toàn, nhấc ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức ngay sau đó.

Lưu ý phải luôn bảo quản bánh trong hộp và túi kín để bánh không bị khô.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Thùy Dương Võ 

>> Xem thêm: Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh thanh đạm