Bánh nếp nhân đậu xanh bánh nếp Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh cach lam banh nep nhan dau xanh thom ngon 1

Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh

Ở miền Bắc, không chỉ là bánh Chưng, bánh Dầy mà bánh nếp cũng là một món ăn truyền thống. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp món bánh trong những ngày lễ tết. Ngoài ra bánh cũng được dùng để làm đồ ăn sáng thơm ngon. Vậy hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dưới đây cực dễ, giúp cho bạn có thể tự chuẩn bị được bánh cho cả gia đình mình bất cứ khi nào.

banh-nep bánh nếp Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh cach lam banh nep nhan dau xanh thom ngon

Tìm hiểu về bánh nếp nhân đậu xanh

Bánh nếp nhân đậu xanh tưởng chừng giống với bánh Dầy nhưng được gói bằng lá chuối. Còn gì tuyệt vời hơn nếu buổi sáng được thưởng thức chiếc bánh với vị dẻo thơm của vỏ bánh, vị bùi bùi của nhân đậu xanh. Chắc chắn sẽ thật thú vị. Cách làm bánh dưới đây sẽ tạo ra được những chiếc bánh thơm ngon cho cả gia đình.

banh-nep bánh nếp Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh 2ccea0364b44c48c1c626e37d64dfeb1

Bánh thực sự là những vị bánh quê duyên dáng. Tuy nhiên, vì quá giản dị, nên thức quà này nhiều lúc tưởng bị lãng quên trong “vũ trụ những người thích ăn thịt” bây giờ. “Nhưng có điều hay là sẽ luôn luôn có những người nhớ đến vị bánh mộc mạc của bánh đó. Không ai quên được vị bùi bùi của đỗ trộn lẫn với hạt tiêu. Cũng không ai quên được cái dẻo dính của bánh, hay cảm giác mát lịm lưỡi và màu thoáng trắng của vỏ bánh”, ông Vũ Thế Long, một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực, cho biết.
Hiện tại, bánh có thể bảo quản trong ngăn đá. Tới khi ăn, bánh được hấp nóng trong 30 phút. Mặc dù vậy, nhiều nhà bánh ngon vẫn rất bảo thủ, giữ cách làm tươi mỗi ngày. Người làm bánh sống cả ngày với đời bánh. Lá phải được chuẩn bị từ hôm trước: rửa lá, phơi lá, xử lý cho lá thật dẻo. Gạo và đỗ phải ngâm từ đêm hôm trước. Sáng sớm phải xay bột, sú bột. Đồ đỗ, làm nhân, rồi sau đó là nặn bánh, vào lá, hấp bánh. Cầu kỳ là vậy, nên bánh quê vẫn tiếp tục “phong tỏa” người ăn ở phố Hà Nội. Nó mang lại cảm giác ăn quà rất thanh bình, lan mãi theo chân những người giao hàng bằng xe máy.

Nguyên liệu làm bánh cần chuẩn bị

  • Bột gạo nếp: 500g
  • Đậu xanh: 150g
  • Đường nâu hoặc đường kính trắng đều được: 100g
  • Dừa bào sợi hoặc vụn dừa: 50g
  • Dầu ăn
  • Lá chuối

Cách thực hiện làm bánh

Những bước cơ bản dưới đây sẽ giúp cho bạn nhanh chóng làm bánh chuẩn hương vị của người miền Bắc nhé!

Bước 1: Sơ chế ban đầu

Lá chuối để có thể gói bánh nếp bạn nên phơi nắng cho lá héo bớt. Nếu là quá giòn sẽ dễ dàng bị bục bánh. Hoặc bạn có thể luộc qua lá để lá không bị giòn. Đậu xanh bạn ngâm trong nước khoảng 4 – 6 giờ cho đậu xanh mềm.

banh-nep bánh nếp Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh la chuoi xuat khau 1

Bước 2: Làm vỏ bánh

Trộn bột nếp đã chuẩn bị với 500ml nước ấm khoảng 40 độ. Nhào hỗn hợp cho đến khi bột không còn dính vào tay nữa. Thêm một thìa dầu ăn vào trong bột. Tiếp tục nhào để cho dầu ăn thấm vào trong bột giúp cho bột không bị dính. Vo bột thành những hình tròn nhỏ vừa phải với chiếc bánh bạn muốn làm.

banh-nep bánh nếp Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh nhao bot lam vo banh nep nhan dau xanh

Bước 3: Sơ chế nhân bánh

Đậu xanh khi đã ngâm nước mềm ra bạn hấp chín. Tán nhuyễn đậu xanh. Có thể dùng tay hoặc dùng máy xay sinh tố để tán đậu xanh. Cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào nồi, thêm đường và đảo đều lên cho đến khi đậu xanh thành hỗn hợp sền sệt. Thêm dừa bào hoặc vụn dừa vào và đảo đều lên rồi tắt bếp.

Đợi đậu xanh nguội bớt thì bạn vo thành những viên tròn nhỏ.

banh-nep bánh nếp Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh so che dau xanh lam nhan banh nep

Bước 4. Gói bánh nếp

Những viên bột đã được vo sẵn đó bạn ấn dẹt. Đặt nhân đậu xanh vào giữa và bọc kín lại. Xoa một lớp dầu ăn xung quanh chiếc bánh để khi bóc vỏ không bị dính. Hoặc bạn có thể xoa trực tiếp dầu ăn lên lá chuối trước khi gói.

Đặt bánh vào lá chuối, cuốn lại, gấp hai đầu bánh lại và buộc chặt để bánh không bị tùi khi hấp bánh.

Cứ làm vậy cho đến khi hết bột và hết nhân bánh.

banh-nep bánh nếp Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh goi banh nep

Bước 5: Hấp bánh

Những chiếc bánh nếp nhân đậu xanh đã gói xong bạn dùng chõ để hấp khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ là bánh chín. Lúc này bạn chỉ cần bỏ bánh ra và thưởng thức nóng hoặc để nguội ăn tùy theo sở thích.

banh-nep bánh nếp Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu xanh 347455 1

Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh thật đơn giản phải không nào? Hãy bắt tay làm bánh nếp nhân đậu xanh để chuẩn bị cho cả gia đình những chiếc bánh chuẩn vị miền Bắc nhé! Chúc các bạn thành công!

—>>>Xem thêm: Các loại bánh làm từ bột nếp ngon không thể chối từ

Bài cùng chuyên mục

bình luận