Cách làm bánh búp bê tặng bé ngày tết thiếu nhi

Đã từ lâu, chiếc bánh búp bê luôn là niềm ao ước của các bé gái. Nó hội tụ tất cả những điều tuyệt vời nhất: đáng yêu, xinh xắn, ngọt ngào thậm chí cả sự lỗng lẫy của một nàng công chúa. Sở hữu một chiếc bánh búp bê cho riêng mình luôn là khát khao của các cô bé, vậy nếu quanh bạn có một cô bé dễ thương, là con gái bạn, hay cháu gái, hay con của một người bạn mà bạn thấy đáng yêu, hãy thử một lần biến ước mơ về chiếc bánh búp bê thành hiện thực. Sẽ là một món quà độc đáo tặng bé nhân ngày tết thiếu nhi đó nha. Cùng nhau học cách làm bánh búp bê xinh đẹp tặng con yêu nào.

Hướng dẫn cách làm bánh búp bê tặng bé ngày tết thiếu nhi

Nguyên liệu

( cho 1 chân váy đường kính 15cm, cao 15-18cm)

Công thức cốt bánh

– Bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng: 100g

– Đường xay: 90g

– Bột mì đa dụng: 100g

– Bột ngô: 25g

– Trứng gà: 3 quả

– Sữa tươi: 15ml (1 thìa phở)

– Baking powder: 5g

– Muối: 2g

– Tinh chất vani: 1-2 giọt (tùy thích)

– Khuôn  bánh công chúa bạn nên có, 1 búp bê

Công thức kem bơ – sữa tươi

– Bơ mềm để nhiệt độ phòng: 150g

– Đường xay: 40 – 50g (tùy khẩu vị)

– Sữa tươi: 100g (có thể không dùng hết)

– Màu thực phẩm

Cách làm

Phần cốt bánh

– Bật lò trước 10 phút, 2 lửa, 170 độ

– Chống dính cho khuôn bằng cách xoa bơ lạnh và rắc bột mì khô, vỗ cho bột mì bám đều và đổ bỏ phần bột thừa.

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng

– Đánh bông lòng trắng trứng với 1/2 lượng đường cho đến khi tạo chóp mềm, bóng mịn.

– Đánh bông bơ với 1/2 lượng đường, cho lòng đỏ trứng vào đánh tan đều, thêm tinh chất vani và sữa tươi đánh đều.

– Bột mì + bột ngô + muối + baking powder trộn đều rây mịn.

– Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ – lòng đỏ dùng máy đánh tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Trong quá trình đánh, có thể bạn sẽ phải dừng lại 1,2 lần để vét thành tô.

– Lấy ½ lượng lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng máy đánh trứng trộn ở tốc độ thấp nhất, di chuyển que đánh theo một chiều.

– Khi hỗn hợp đã đều, trộn nốt 1/2 lượng lòng trắng vào, lúc này dùng phới lồng hoặc spatula trộn bằng tay nhẹ nhàng.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong vòng 15 đến 40 phút tùy kích thước của khuôn. Nếu bạn nướng nhiều cỡ khuôn khác nhau thì chú ý lấy khuôn nhỏ ra trước nhé. Thử xem bánh chín chưa bằng cách quan sát màu bánh, mặt bánh nâu vàng là được, hoặc xăm tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo hoàn toàn là bánh chín.

Phần kem bơ

– Cho bơ và đường vào tô, đánh bông. Lúc này hỗn hợp tơi xốp và màu đã nhạt hơn so với màu bơ lúc đầu, nhưng cơ bản vẫn là màu vàng.

– Cho từng thìa (khoảng 15ml) sữa tươi vào đánh đều rồi mới thêm thìa tiếp theo (máy tăng tốc độ từ thấp tới cao) Khi mới cho sữa, bạn sẽ thấy khá lâu bơ mới quện hết lượng chất lỏng, nhưng càng về sau, tốc độ ngậm nước càng nhanh và bạn chỉ phải đánh vài vòng là bơ và sữa đã quện vào nhau hoàn toàn. Hỗn hợp kem sẽ trắng dần lên sau mỗi lần thêm sữa. Thể tích kem cũng tăng lên.

– Hỗn hợp kem sau khi đánh xong, chia vào từng bát nhỏ, lấy 1 lượng vừa đủ màu thực phẩm. Lắp 1 que đánh trứng vào máy, tốc độ trung bình đánh đều. Lúc đầu, bạn sẽ thấy những hạt màu li ti trong kem là vì màu chưa hòa tan hoàn toàn, bạn cứ đánh tiếp cho đến khi màu kem đồng nhất.

Nếu pha nhiều màu, thì sau khi đánh xong màu thứ nhất, dùng giấy ăn lau sạch que đánh rồi tiếp tục làm với màu thứ 2. Kem bơ để lâu sẽ lên màu đậm hơn, vì vậy, bạn không nên pha màu đậm ngay từ đầu

Phần trang trí bánh công chúa

– Đầu tiên, bạn dùng wrap bọc búp bê lại, dùng giấy nến cắt dải dài để lót dưới chân bánh. Việc này sẽ giúp cho phần giấy lót bánh luôn sạch sẽ sau khi bạn trang trí xong.

– Cắt bỏ phần mặt bánh bị phồng để tạo phần mặt phẳng giúp bánh đứng vững.

– Nếu bạn ghép 2 chiếc bánh lại, lúc này, có thể bạn sẽ phải gọt tỉa chiếc bánh để cho ra dáng váy ưng ý. Luôn thử ướm hai phần bánh với nhau để chắc chắn bạn không gọt quá tay.

– Đục lỗ trên bánh: mình dùng 1 chiếc bay để xắn 4 cạnh tạo thành 1 lỗ vuông, sau đó sẽ chỉnh thêm cho rộng để vừa vặn với búp bê

– Bánh sau khi đục lỗ, lồng búp bê vào bánh, cân chỉnh lần cuối và tiến hành trét kem lót. Bạn có thể dùng bay trét kem trực tiếp, cũng có thể cho kem vào túi bắt lên bánh sau đó mới dùng bay hoặc dao để chà láng. Bánh sau khi trét kem lót thì cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho kem cứng lại.

– Tiến hành trang trí: ở đây mình dùng đui răng cưa dẹt, chạy các đường xung quanh chân váy từ dưới lên trên. Đừng lo nếu bạn không có bàn xoay – mình cũng không có. Một đường bắt kem hơi ngoằn ngoèo lại đem đến cảm giác bồng bềnh hơn cho chiếc váy đó. Phần trên ngực của búp bê mình dùng đui tròn nhỏ (đui viết chữ) chạy các đường ngang và khít với nhau.

Thật đẹp mắt và hấp dẫn phải không nào, bé nhà bạn sẽ thích thú lắm cho mà xem. Đó sẽ là một món quà tuyệt vời dành tặng cho bé yêu nhân ngày tết thiếu nhi đó nha.