Học cách làm xôi chè thơm ngon ăn hoài chẳng biết chán

Nguyễn Thị Thanh Nhàn Viết bởi Nguyễn Thị Thanh Nhàn / 12.02.2016

Xôi chè vốn được coi là một nét hấp dẫn của ẩm thực Việt nói chung và của miền Bắc nói riêng. Vào những ngày rảnh rang nếu bạn phát ngán vì các món thịt cá thì món xôi chè này sẽ giúp vị giác bạn được giải tỏa, một món tráng miệng cực ngon đó. Những bát xôi chè giản dị, ngọt thơm rất được lòng thực khách. Dành chút thời gian vào bếp cùng Beemart học cách làm xôi chè thơm ngon, ăn hoài chẳng chán này nhé!

học cách làm xôi chè thơm ngon 91

Học cách làm xôi chè thơm ăn hoài chẳng chán

Nguyên liệu

Nếp cái hoa vàng           0,5kg
Đâu xanh           300g
Hạt sen          200g
Muối, dầu ăn
Bột năng/bột sắn dây
Đường cát

Cách làm

Bước 1: Với cách làm món xôi chè ngon này, đầu tiên bạn ninh hạt sen ở mức lửa nhỏ lửa cho đến khi sen chín bở nha. Chọn mua được hạt sen tươi là tốt nhất đó.

học cách làm xôi chè thơm ngon 1

Bước 2: Bạn mang đậu xanh đi ngâm nở 2-3 tiếng rồi đem tiến hành đồ chín. Đậu xanh thành phẩm yêu cầu phải chín khô, bở và còn nguyên hạt.

Nếu bạn nấu đậu bằng nồi cơm điện như nấu cơm thì không cần phải ngâm đậu nhưng hạt đậu khi chín vẫn còn nguyên, khó giã nhuyễn hơn đó.

học cách làm xôi chè thơm ngon 2

Bước 3: Bạn để lại một bát nhỏ đậu xanh để lát nữa rắc vào chè, phần đậu còn lại mang đi giã nhuyễn ngay khi đậu còn nóng, rồi bạn nắm lại giống như nắm đậu xanh của xôi ngô và xôi xéo nha.

Chú ý là bạn chỉ giã chứ không mang đậu đi xay  nhé! Vì nếu xay đậu sẽ làm hỏng món xôi chè này của chúng ta đó.

học cách làm xôi chè thơm ngon 3

Bước 4: Tiếp đó, bạn vo sạch gạo nếp rồi ngâm gạo trong nước lạnh từ 8-10 tiếng cho gạo nở mềm. Nếu có ý định nấu xôi chè thì tốt nhất bạn nên ngâm gạo trước một đêm thì làm sẽ tiện hơn đó. Ngâm gạo xong, bạn thực hiện đãi sạch, xóc qua với một ít muối rồi để cho thật ráo nước. Công đoạn để ráo nước rất quan trọng vì nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món xôi chè. Sau đó bạn trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Kế đến, bạn lấy dao thái 1/2 nắm đậu thành những lát mỏng rồi bóp trộn đều cùng gạo.

học cách làm xôi chè thơm ngon 4

học cách làm xôi chè thơm ngon 5

Bước 5: Bạn đồ xôi chín như cách đồ xôi thông thường trong thời gian khoảng 40 – 45 phút.

Bước 6: Khi xôi chín, bạn nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi thái nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa – vò cho các hạt xôi tơi ra  nhé. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nha.

học cách làm xôi chè thơm ngon 6

Bước 7: Cuối cùng bạn hòa nước với lượng đường phù hợp với khẩu vị trong một chiếc nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi rồi từ từ chế bột sắn dây đã hòa nước vào đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Thấy bột chuyển sang màu trong thì các bạn rắc phần đậu xanh để riêng ban nãy vào nha.

học cách làm xôi chè thơm ngon 7

học cách làm xôi chè thơm ngon 8

Nhâm nhi món xôi chè với vị ngọt đậm của đường, cái deo dẻo của gạo nếp và vị bùi của đỗ, hòa quyện lại khiến lòng người nhớ mãi không nguôi ^^.

học cách làm xôi chè thơm ngon 9

Chúc bạn thực hiện thành công!

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Học cách làm pudding mạng nhện cho ngày lễ Halloween Bạn đừng bỏ lỡ: Học cách làm pudding mạng nhện cho ngày lễ Halloween