Học cách làm bánh nướng nhân mè đen cả nhà đều khen

Bánh nướng, bánh dẻo là 2 món bánh không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu. Cùng Beemart học cách làm bánh nướng nhân mè đen để đổi vị cho cả nhà các bạn nhé!

Nguyên liệu:

Cho phần vỏ bánh:

Cho phần nhân:

5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu và gừng, sau đó vớt ra khay nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Phần trứng thoa mặt bánh: Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cà phê nước hàng

Cách làm

Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh nướng nhân mè đen, đầu tiên bạn làm phần nhân bánh trước.

– Ngâm đậu đỏ trong nước vài giờ rồi mang đi vo sạch và nấu chín. Bạn bỏ đậu đỏ, mè đen và đường vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn.

– Tiếp theo, bạn cho nhân đã xay ở trên vào chảo chống dính cùng với dầu và bột nếp rang. Bạn sên nhân ở mức lửa nhỏ trong thời gian 15 phút. Đến khi thấy nhân trở nên hơi sệt thì bạn bỏ chén bột mì dầu vào tiếp tục sên đến khi nhân bánh quyện thành 1 khối không dính chảo nha.

– Bạn tắt bếp đi, để cho nhân bánh hơi nguội thì tiến hành chia nhân ra thành từng phần nhỏ bọc trứng muối.

Chú ý: Trong quá trình sên nhân, bạn cần sên ở mức lửa nhỏ. Và thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với các loại nhân đậu khác.

Bước 2: Công đoạn tiếp theo của cách làm bánh nướng nhân mè đen là bạn làm phần vỏ bánh.

– Bạn lấy 1 chiếc bát sạch cho đường, dầu, baking soda và trứng vào. Hòa cho tan.

– Bạn cho bột ra một chiếc âu to, khoanh lỗ ở giữa rồi thêm nước đường vào nhồi. Dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo mịn. Nếu thử kéo bột mà bạn thấy bột kéo dài và không rời rạc là được nha. Bọc bột lại bằng màng thực phẩm và để cho bột nhỉ trong 30 phút.

Bước 3: Thực hiện chia bột và nhân làm bánh

– Bạn cân bột và nhân theo tỉ lệ 1:2, nghĩa là nhân 2 bột 1. Ví dụ, nếu dùng khuôn 200gr thì bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối.

– Sau khi cân bột xong thì bạn tiến hành vo tròn lại. Bạn đè dẹt miếng bột ra rồi cho nhân bánh vào giữa và vo tròn lại nha.

– Bạn dùng 1 lớp mỏng phủ vào khuôn rồi cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào, dùng tay ấn mạnh và dàn đều. Tiếp theo, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay nha.

– Bạn xếp bánh vào khay nướng nha.

Bước 4: Công đoạn cuối cùng của cách làm bánh nướng này là bạn tiến hành nướng bánh.

– Bạn bật lò nướng ở 210 độ C, chế độ 2 lửa trước 10 phút nha. Bạn đặt khay bánh vào ngăn giữa lò, nướng trong 5 phút. Sau 5 phút, lấy khay bánh ra, đợi nguội thì bạn lấy cọ phết trứng lên trên mặt bánh.

– Tiếp đó, bạn lại đặt khay bánh vòa nướng thêm 6 phút ở 200 độ C. Sau 6 phút, bạn mang khay bánh ra, để bánh nguội đi thì bạn phết thêm 1 lớp màu nữa. Sau đó, bạn đặt khay bánh nướng tiếp 6 phút. Sau 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm khoảng 1-2 phút nữa là được.

– Bạn đợi bánh nguội hẳn thì đóng vào hộp kín bảo quản nhé!

               Chúc bạn thành công cách làm bánh nướng nhân mè đen!

>>> Khuôn làm bánh trung thu có bán tại Beemart.vn

Link sp: http://blog.beemart.vn/hoc-cach-lam-banh-nuong-nhan-mut-kho-trung-muoi/

Tham khảo thêm

Cách làm bánh nướng nhân custard thơm ngon mê mẩn

Học cách làm bánh nướng nhân mứt khô trứng muối