Đón Giáng sinh sớm với bánh mì Noel cực yêu nhìn là muốn ăn ngay

Khác với món bánh mì thường thấy, chỉ cần một chút sáng tạo với bột, các bạn sẽ có ngay món bánh mì Noel cực đáng yêu, không chỉ vui mắt mà ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức mùa Giáng sinh tới! 

Nguyên liệu

– Bột làm bánh mì (bột mì số 13): 140g

– Trứng gà: 1 quả

– Sữa tươi không đường: 75ml

– Đường: 50g

– Muối: 1/4 muỗng cafe

– Men nở: 3g

– Bơ: 25g

Cách làm

(*) Làm nóng lò ở 155 độ C ít nhất 15 phút trước khi nướng.

(1) Kích men 

Để biết men của bạn sử dụng có hoạt động tốt hay không, bạn nên có bước đầu tiên là bước kích men. Cách làm như sau:

Hâm nóng sữa lên đến nhiệt độ khoảng 40-50 độ C (không hâm nóng quá làm chết men), cho men cùng 10g đường vào, khuấy đều. Đợi khoảng 10 phút nếu thấy men nở và nổi lên giống như gạch cua tức là men hoạt động tốt. Nếu men không nở hoặc nở kém thì tức là men hoạt động yếu, nên bỏ và dùng men khác.

(2) Trộn bột mỳ, muối, đường với nhau, có thể rây qua rây lọc để thu được hỗn hợp bột mịn nhất.

(3) Tạo một khoảng trống giữa lòng tô, cho sữa cùng trứng vào trộn đều từ trong ra ngoài cho các nguyên liệu hòa quyện tạo thành một khối đồng nhất.

(4) Cho khối bột ra mặt sạch, rắc bột khô để chống dính, dùng tay miết vào kéo bột.

Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, cho từng miếng vào nhào cùng với bột.

Khi hết bơ, tiếp tục nhào đến khi thành một khối bột mịn, không dính tay và có thể kéo màng.

(5) Cho khối bột vào bát tô to, có chống dính bằng cách quét một lớp dầu mỏng quanh thành và đáy tô. Lăn khối bột trong lòng tô để khối bột được bao phủ một lớp dầu mỏng. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột lần thứ nhất. trong khoảng 40-50 phút đến khi bột nở gấp đôi.

(6) Sau lần ủ thứ nhất, mở màng bọc thực phẩm, dùng tay đấm vào bột để cho các bọt khí vỡ hết. Đưa khối bột ra nhào sơ trong khoảng 1-2 phút.

Chia bột thành 5 phần, 2 phần to để làm râu và mặt cho ông già noel và 3 phần nhỏ để làm mũi, mũ cho ông.

(7) Tạo hình bánh như hình bên dưới

(8) Dùng khăn ẩm đậy mặt bột để bột không bị khô, ủ bột lần 2 trong khoảng 20 phút cho bánh nở trở lại.

Lấy 2 hạt nho hay 2 hạt đậu phộng để tạo mắt.

Hòa tan trứng, dùng chổi mềm trứng quét lên mặt bánh sau đó cho vào khay nướng có lót giấy nến chống dính và cho vào lò nướng.

(9) Nướng bánh ở 155 độ C trong khoảng 18-20 phút là bánh chín.

Bánh chín sẽ có màu vàng đều, có mùi thơm ngọt ngào của bơ sữa. Đặc biệt với cách tạo hình ông già Noel chắc chắc món bánh của bạn sẽ là món quà được các em nhỏ cực kì yêu yêu thích nhân ngày Giáng sinh.

Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm: Giáng sinh lấp lánh với bánh cupcake cây thông Noel siêu đáng yêu