Độc lạ với cách làm bánh thạch jello việt quất xanh

Bánh thạch jello việt quất xanh là loại bánh vô cùng độc đáo, lạ mắt cho những người lần đầu nhìn nó, cũng bởi màu xanh huyền ảo của lớp thạch jello ở bên ngoài ôm trọn lớp bánh gato vàng xốp bên trong, trông rất đẹp mắt. Ngay bây giờ, hãy cùng Beemart học cách làm bánh thạch jello việt quất xanh từ bột jello pha sẵn vô cùng đơn giản và nhanh chóng nhé. 

Nguyên liệu

Phần gato vanilla 

– Trứng gà: 2 quả to (khoảng 65g/quả)

– Đường: 40g

– Sữa: 30g

– Dầu ăn: 20g

– Bột mì: 25g

– Bột ngô: 25g

– Vanilla Extract: 1 tsp

Phần thạch việt quất

– Bột thạch jello việt quất xanh: 1 hộp

– Gelatine: 15g

– Nước: 1 cup nước lạnh, một cup nước nóng

Cách làm

Cốt bánh gato vani 

Bước 1: Tách lòng đỏ lòng trứng và lòng trắng trứng vào 2 bát riêng biệt, riêng bát đựng lòng trắng trứng phải thật sạch, khô ráo, không dính dầu mỡ, chất lỏng,… như thế lòng trắng trứng mới có thể đánh bông được.

Bước 2: Khuấy tan lòng đỏ bằng phới lồng, cho sữa, dầu, vanila vào trong bát lòng đỏ, khuấy đều.

Rây bột mì, bột ngô qua rây lọc vào bát lòng đỏ trứng, khuấy đều lên cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một hỗn hợp tương đối đặc màu vàng nhạt.

Bước 3: Thêm chút nước cốt chanh hoặc cream of tartar vào tô lòng trắng trứng. Đánh lòng trắng cho đến khi thấy nổi bọt khí thì bắt đầu cho đường vào, từng chút, từng chút một cho đến khi hết đường. Tiếp tục đánh cho lòng trắng trứng bông cứng.

Bạn có thể thử lòng trắng trứng đã đạt hay chưa bằng cách dùng que đánh của máy đánh trứng lấy một ít lòng trắng, giơ lên cao, nếu chóp mịn bóng, không cong là đã đạt.

Bước 4: Lấy một ít lòng trắng cho vào bát lòng đỏ, khuấy đều cho lòng trắng và lòng đỏ quyện với nhau.

Đổ ngược tô lòng đỏ vào tô lòng trắng, dùng phương pháp trộn fold, trộn đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt, không lỏng quá cũng không quá đặc.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, giậu cho bọt khí to vỡ hết và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 15o độ C, trong khoảng 40 phút. Bánh chín mặt sẽ vàng đều, xốp, có mùi thơm ngọt ngào của bơ, sữa, vani,…

Bước 6: Sau khi bánh chín, tách bánh ra khỏi khuôn, để trên rack cho nguội hẳn.

Phần thạch jello

Hòa tan bột thạch jello và gelatin trong 1 cup nước lạnh, sau đó tiếp tục đổ 1 cup nước nóng vào khuấy đều lên cho tất cả các nguyên liệu tan và hòa quyện vào với nhau.

Hoàn thiện bánh 

Bước 1: Đổ một lớp thạch vào trong khuôn, lưu ý kích thước khuôn phải lớn hơn kích thước cốt bánh, để khoảng trống cho phần thạch.

Thả cốt bánh gato vào trong khuôn, nếu cốt quá dầy bạn có thể cắt làm đôi hoặc làm 3 cho hợp lí nhất. Cốt bánh sẽ nổi trên lớp thạch.

Bước 2: Rót từ từ phần thạch jello việt quất vào khuôn, sao cho phần thạch bao trọn cốt bánh gato ở bên trong.

Để vào ngăn mát tủ lạnh chờ cho thạch đông hẳn và bước cuối cùng chỉ là tách khuôn, cắt ra thưởng thức thôi.

Chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm bánh thạch jello việt quất xanh độc đáo, vị ngon đầy mê hoặc. Cùng Beemart làm ngay hôm nay thôi!

Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm:                  Cách làm sữa chua thạch đơn giản phá tan cơn khát mùa hè