Độc đáo với cách làm bánh tiramisu cuộn ngon khó cưỡng

taquynhchau Viết bởi taquynhchau / 02.11.2016

Ổ bánh tiramisu to đùng hay cốc bánh tiramisu bé xinh thì quen thuộc rồi, nhưng bạn đã thấy bánh tiramisu cuộn chưa? Vẫn là hương vị nồng nàn quyến rũ ấy nhưng bánh cuộn mềm xốp ngon hơn nhiều nhé. Cùng Beemart học cách làm bánh tiramisu cuộn nào các bạn ơi, không khó làm chút nào đâu.

cách làm bánh tiramisu cuộn 1 cách làm bánh tiramisu cuộn Độc đáo với cách làm bánh tiramisu cuộn ngon khó cưỡng doc dao voi cach lam banh tiramisu cuon ngon kho cuong 1

Hấp dẫn chưa này

Nguyên liệu 

Phần cốt bánh

Bột cake                             70g
Trứng                             5 quả
Tinh chất vani                             10ml
Đường kính                             100g + 30g
Bơ nhạt đun chảy                             60g
Đường bột                             30g
Muối                             1 nhúm nhỏ
Cream of tartar                             1 nhúm nhỏ

Phần phết bánh

Cà phê đen                                      60ml
Đường                                      30g
Rượu Ruhm                                      15ml

Phần kem tiramisu

Mascapone                              225g
Đường bột                              50g
Rượu ruhm                              15ml
Whipping cream                              120ml

Thêm một chút bột cacao để phủ bánh nữa nha.

Cách làm bánh tiramisu cuộn 

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng của trứng.

Bước 2: Trong âu lòng đỏ cho 100g đường, tinh chất vani và bơ đun chảy vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều khoảng 10 phút.

Bước 3: Rây phần bột vào âu lòng đỏ, dùng spatula trộn đều.

Bước 4: Cho vào âu lòng trắng muối và cream of tartar. Dùng máy đánh bông lòng trắng. Khi lòng trắng nổi bọt to thì cho nốt 30g đường còn lại vào đánh cùng. Đánh đến khi lòng trắng bông, nhấc que đánh lên tạo chóp thẳng đứng.

cách làm bánh tiramisu cuộn 2 cách làm bánh tiramisu cuộn Độc đáo với cách làm bánh tiramisu cuộn ngon khó cưỡng doc dao voi cach lam banh tiramisu cuon ngon kho cuong 2

Lòng trắng trứng phải bông như thế này nhé

Bước 5: Múc 1/3 lượng lòng trắng cho vào âu lòng đỏ, trộn đều. Đổ ngược phần hỗn hợp lòng đỏ vào lại âu lòng trắng và dùng spatula trọn đều theo kiểu fold (vét dưới đáy âu đắp lên trên).

cách làm bánh tiramisu cuộn 3 cách làm bánh tiramisu cuộn Độc đáo với cách làm bánh tiramisu cuộn ngon khó cưỡng doc dao voi cach lam banh tiramisu cuon ngon kho cuong 3

Trộn 1/3 lượng lòng trắng vào âu lòng đỏ

Bước 6: Lót sẵn giấy nến vào khay, làm nóng lò trước ở 180 độ C. Đổ phần bột bánh vào khuôn, đập khuôn xuống bàn khoảng 2-3 cái cho vỡ bớt các bóng khí lớn. Nướng bánh trong vòng 8-10 phút.

Bước 7: Lấy bánh ra khỏi lò, rắc phần đường bột lên mặt bánh. Phủ lên mặt bánh một chiếc khăn sạch, đặt rack lên trên khăn và úp ngược bánh ra. Bóc phần giấy nến và nhẹ nhàng cuộn bánh vào cùng với khăn theo chiều dọc. Để bánh nguội trên rack.

Bước 8: Cho đường và rượu ruhm vào phần cà phê đen và khuấy đều đến khi đường tan hết.

Bước 9: Cho mascapone, đường bột, rượu ruhm vào cùng một âu, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi đường tan hết. Cho whipping cream vào một âu khác và cũng dùng máy đánh trứng đánh bông lên, đánh đến khi kem đặc, có vân là ngừng. Dùng spatula trộn đều 2 hỗn hợp này lại với nhau theo kiểu fold.

Bước 10: Trải bánh ra, phết đều phần hỗn hợp cà phê đã pha bên trên lên mặt bánh, tiếp đó là phần kem. Chú ý chỉ phết kem 3/4 chiều dài bánh.

Bước 11: Nhẹ nhàng cuộn bánh lại. Chú ý không cuộn khăn vào nhé. Rắc đều phần bột cacao lên bánh.

Thế là xong rồi đấy các bạn ơi, cắt bánh ra và thưởng thức thôi nào. Hoặc để bánh vào tủ lạnh một chút cho man mát ăn cũng ngon lắm nhé. Cách làm bánh tiramisu cuộn không quá khó phải không nào.

cách làm bánh tiramisu cuộn 4 cách làm bánh tiramisu cuộn Độc đáo với cách làm bánh tiramisu cuộn ngon khó cưỡng doc dao voi cach lam banh tiramisu cuon ngon kho cuong 4

Thử luôn và ngay thôi nào

Chúc các bạn thành công!

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Cách làm bột phomai đơn giản mà đảm bảo ngay tại nhà Bạn đừng bỏ lỡ: Cách làm bột phomai đơn giản mà đảm bảo ngay tại nhà