Độc đáo với cách làm bánh gai dân dã ngon tuyệt cú mèo

Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, món bánh gai dân dã ngon tuyệt được rất nhiều người yêu thích. Trái ngược với phần vỏ ngoài đen tuyền thì bên trong là một lớp nhân đỗ thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đã từng thưởng thức món bánh này thì sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng riêng của bánh. Cách làm bánh gai không hề khó nhưng phần quan trọng nhất là vỏ bánh. Sẽ rất nhiều bạn khi làm bánh bị vỏ bánh cứng, không mềm ăn không có mùi vị lá gai. Cùng nhau khám phá cách làm nhé!

Độc đáo với cách làm bánh gai dân dã ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu

– 500g bột nếp

– 100g bột sắn

– 400g lá gai

– 350g đậu xanh

– 300g đường trắng

– 100g dừa khô nạo

– 100g mỡ gáy heo

– 20g vừng rang

– 20ml nước bưởi

– Lá chuối tươi

– Lạt tre

– Xửng hấp

– Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Lá gai chọn lá không quá non hoặc quá già, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, đem luộc chín cho thật mềm rồi bỏ vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn (vớt ra ráo nước rồi mới giã các bạn nhé).

Bước 2: Đun sôi 1/2 đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường đun sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.

Bước 3: Làm nhân bánh: đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra.

Bước 4: Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường.

Bước 5: Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.

Bước 6: Cuối cùng tiến hành gói bánh: lá chuối lấy về rửa sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh.

Bạn lấy một chút bột kích thước tùy ý, lặn như làm bánh rán, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh, cuối cùng bọc kín bằng lá chuối, bó chặt bằng lạt, đem hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.

Chiếc bánh gai độc đáo, đẹp mắt với màu đen độc đáo. Cảm nhận khi ăn một miếng sẽ khó có thể quên được mùi vị của món bánh dân dã đó. Bạn chỉ cần tỉ mỉ cẩn thận một chút cộng thêm sự tinh tế là có thể làm được món bánh dân dã quen thuộc này.

Chúc bạn làm thành công!!!