Đầu tuần vào bếp học cách làm chè kho kiểu mới ăn chơi

Chè kho là một món chè thơm ngon hấp dẫn, thường được xuất hiện trong những dịp lễ tết. Cách nấu chè kho không hề cũng không quá khó. Nếu như theo truyền thống, chè kho được được trong đĩa hay bát to thì hôm nay Beemart sẽ mách bạn một công thức làm chè kho mới lạ và đẹp mắt sử dụng những chiếc khuôn tạo hình.

Cách làm chè kho kiểu mới

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, bạn tiến hành ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Tiếp đó bạn thực hiện đãi sạch vỏ đỗ rồi xả lại với nước sạch.

Bạn mang đỗ đi luộc hoặc hấp đậu xanh trong thời gian 30 phút.

Lấy chày nghiền đậu xanh nhuyễn ra.

Bước 2: Bạn cho dầu ngô vào chảo, đun cho đến khi dầu sôi lên.

Bỏ phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trộn đều nha. Sau đó bạn cho thêm đường, đảo khoảng 3 phút thì thêm dầu mè vào này. Tiếp tục tiến hành đảo đều tay.

Bước 3: Trong quá trình đun bạn vặn bếp ở mức lửa nhỏ vừa phải, đảo đều tay liên tục để đậu xanh không bị cháy. Bạn đảo cho đến khi đậu xanh thành một khối nhuyễn dính và săn lại thì tắt bếp đi.

Bạn lấy một chiếc chảo khác, đun nóng lên. Cho bột mỳ vào, vặn bếp ở mức nhỏ lửa đảo đều 2-3 phút đến khi bột mỳ khô và hơi chuyển màu nha.

Tiếp theo bạn tiến hành lăn hỗn hợp đậu xanh vào bột mỳ. Sau đó ấn vào khuôn để tạo hình nha.

Món chè kho thành phẩm có thể ăn ngay hoặc cho vào tủ lạnh 1 giờ đồng hồ thì ăn lại càng ngon hơn đó.

Theo truyền thống, chè kho được làm từ đậu xanh rồi rắc thêm vừng và vụn dừa lên trên. Tuy nhiên nếu không có hai nguyên liệu này, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua mà vẫn làm ra món chè kho ngon đúng vị.

Vào ngày Tết Nguyên Đán, chè kho là món ngon đãi khách của người Việt không thể thiếu được. Cùng với bánh chưng, giò chả, dưa hành, chè kho dường như đã là một nét văn hóa ẩm thức độc đáo của người Việt Nam. Người Việt gọi là chè kho vì muốn để phân biệt với các loại chè đỗ xanh khác đồng thời muốn nói lên sự kỳ công khi thực hiện món chè này.

Chè kho ngon phải đạt độ sánh mịn, màu vàng ươm, chè thật khô, ngọt đậm và có mùi thơm thoang thoảng. Khi ăn, chè kho được cắt thành miếng cho ra đĩa, thêm chút vừng rang tô điểm phía trên. Điểm đặc biệt của chè kho là có thể bảo quản được lâu do nó sử dụng nhiều đường hơn hẳn các món ăn ngọt khác. Chè kho ăn vừa mát vừa mềm, lại có vị thơm ngon giản dị của đỗ xanh. Vào ngày Tết, sau khi ăn những món nhiều dầu mỡ, nhiều đạm thì quả thực được một miếng chè kho tráng miệng là điều tuyệt vời biết bao. Vừa thơm miệng lại giúp người ăn giảm đi cảm giác no ngấy.

Chúc bạn thành công với cách làm chè kho này nhé!