Đậu phộng da cá cho bé khỏi cần bim bim

Thằng cháu mình ở nhà cực kì thích món đậu phộng da cá. Bình thường mình hay mua sẵn ở ngoài hàng, gói bé xíu, mỗi lần là cu cậu oánh 3 gói vẫn thòm thèm. Hôm nay, mình quyết tâm vào bếp làm cho cậu cả lọ to :D. Cùng Beemart làm món này cho bé yêu nhé, vừa ăn toàn không phải lo ngại đến vấn đề vệ sinh vừa tiết kiệm kha khá đấy :).

Nguyên liệu

Nguyên liệu

Cách làm đậu phộng da cá:

Lưu ý: 

• Lạc các bạn chọn được lạc nhân loại nhỏ nhỏ, vỏ có màu đỏ sẽ là ngon nhất.
• Các bạn có thể dùng bột mì không cũng được, nếu không có đủ cả 3. Tuy nhiên, trộn 3 cả loại bột sẽ ngon hơn. Tỉ lệ trộn là 1:1:1. Bột nhiều hay ít thì do sở thích, các bạn muốn nhiều lớp bột vỏ ngoài thì dùng nhiều, ít thì cho ít đi.

Bước 1: Lạc rửa sơ qua nước cho sạch, nhặt bỏ các hạt lép, hạt sâu. Rồi ngâm lạc với nước muối loãng tầm 30p cho lạc mềm và xốp.

Ngâm lạc

• Cách làm tokbokki Hàn Quốc ngon tuyệt
• Bánh khoai tây phomai chiên xù béo ngậy
• Tự làm váng sữa thơm ngon cho bé tại nhà

Bước 2: Gạn hết nước muối ngâm lạc rồi trộn đều lạc với đường, muối, nước cốt dừa. Để tầm 1 tiếng cho đường và muối tan ngấm đều vào lạc.

Trộn đều với muối, đường, nước cốt dừa

Bước 3: Trộn chung 3 loại bột vào với nhau, rây đều bột vào âu lạc. Dùng muôi đảo đều cho lạc bám đều vào bột mì. Sau đó cho lạc vào rổ, rây cho vơi bớt bột thừa, đổ phần bột thừa đấy lại vào âu lạc, đảo đều tiếp. Nếu muốn lớp vỏ dày thì các bạn làm lại quy trình đó khoảng 2-3 lần nhé.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, các bạn hạ bớt lửa cho từng ít lạc 1 vào. Lúc này các bạn đừng đảo vội nhé như vậy sẽ làm lớp vỏ bên ngoài bị bong ra. Để như vậy khoảng 3p cho bột áo se lại thì mới đảo nhẹ tay. Thỉnh thoảng xem độ vàng của lạc, vì lạc rất dễ cháy đấy.

Bước 5: Khi lạc vàng đều thì thì vớt nhanh ra giấy thấm dầu. Chờ lạc nguội hẳn thì mới giòn, cất vào hộp kín dùng dần nhé.

Đậu phộng da cá

Chú ý: Sau khi vớt lạc ra vẫn còn nóng, để 1 lúc lạc màu lạc sẽ bị sậm đi, nên các bạn vớt màu non 1 tí, đến khi ra ngoài là màu vừa đẹp nhé :).

Món đậu phộng da cá giòn xốp, thơm mùi nước cốt dừa, vị mặn ngọt rất ngon. Đây không chỉ là món ăn con thích mê, làm món nhậu cho ông xã cũng thật tuyệt vời đấy.

Đậu phộng da cá

Chúc các bạn thành công 🙂

Nguồn: http://blog.beemart.vn/dau-phong-da-ca-cho-be-khoi-can-bim-bim

Các bạn có thể xem thêm

Tự làm đồ ăn vặt nhâm nhi buổi chiều rảnh rang

Mẹ tự làm một vài món ngon cho bé trong ngày nghỉ lễ