Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2)

Nguyễn Thị Thanh Nhàn Viết bởi Nguyễn Thị Thanh Nhàn / 08.08.2015

Hôm nay mình không sử dụng bột mochiko mà mình sử dụng bột gạo nếp của Thái Lan, bột nếp này các bạn có thể mua ở bất kỳ đâu chứ không khó như bột mochiki, sử dụng bột nếp thường này vẫn cho vỏ bánh ngon nhé nên các bạn yên tâm. Vỏ bánh phải là bột gạo nếp thật ngon và không pha với bất kỳ bột nào khác. Sau đây là công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) nhé.

Công thức mochi nhân kem chanh leo công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) null 1

Nguyên liệu:

Nước cốt chanh leo 100ml
Nước lọc 100ml
Bột nếp 250g
Nước cốt dừa 100ml
Đường 80-100g
Dầu ăn 30g
Nước lọc 100ml

Cách làm:

Bước 1: Rây bột nếp vào một chiếc âu to.

Bước 2: Hòa 100ml nước lọc, 100ml nước cốt chanh leo, 100ml nước cốt dừa, 90g đường, 30gr dầu ăn, quấy đều cho tan dầu ăn và đường.

Bước 3: Rót từ từ hỗn hợp nước vào giữa âu bột, vừa rót vừa quấy đều cho đến khi bột tan hết thành hỗn hợp mịn.

Bước 4: Cho 100ml nước còn lại vào âu bột và quấy đều. Lọc bột qua rây vào bát chịu nhiệt và có thể dùng được trong lò vi sóng. Bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm.

Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) IMG 0305

Bước 5: Cho bột và lò vi sóng để ở nhiệt độ cao nhất trong 2-4p, kiểm tra thấy bột chín được 40-50% thì quấy thật đều cho bột sống và chín quyện đều vào với nhau, vừa quấy vừa nhào ( động tác này thay cho động tác giã bột, giúp bột không bị lại gạo khi để lâu).

Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) 1 công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) IMG 0306

Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) 2 công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) IMG 0309

Chú ý: phải vét sạch bột trên thành âu, nếu để dính trên thành âu thì sau này bột sẽ bị có cục, không được mịn.

Sau khi nhào bột mịn mượt cho tiếp vào lò vi sóng quay thêm 2p, bỏ ra đảo đều tiếp, nhưng ít hơn lần trước.

Công thức mochi nhân kem chanh leo 3 công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) IMG 0311

Bước 6: Rồi cho tiếp vào lò vi sóng, quan sát thấy bột nở phồng to, rồi bụp là bột đã chín. Lấy bột ra không trộn nữa mà chỉ dùng spatula hoặc thìa lách vào thành và đáy để bột tách ra khỏi âu, bỏ bột ra khay đã chuẩn bị sẵn giấy nến phủ 1 lớp bột áo.

Công thức mochi nhân kem chanh leo 4 công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) IMG 0312

Bước 7: Ngay khi bột còn nóng thì chia bột ra thành các phần bằng nhau, tùy các bạn làm bánh to thì chia ít, bánh nhỏ thì chia nhiều nhé. Rồi phủ màng bọc thực phẩm lên miếng bột đã cắt để vỏ bánh khỏi bị khô.

Công thức mochi nhân kem chanh leo 5 công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) IMG 0313

Công thức mochi nhân kem chanh leo 6 công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) IMG 0314

 

Bước 8: Khi bột nguội bớt, đặt phần mặt bột phía trên xuống dưới lớp bóng kính (màng bọc thực phẩm), lấy miếng bóng kính khác để lên ấn dẹt bột (chỉ cần to hơn viên nhân kem 1 chút là được). Cho nhân kem vào giữa, kép mép bột bọc kín lại thành hình tròn, xoa bột áo vào mép bột vừa được bọc kín. Các bạn có thể dùng dừa dạo rắc lên mặt bánh để trang trí nhé.

Công thức mochi nhân kem chanh leo 8 công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) IMG 0316

IMG_0317 công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) IMG 0317

 

Công thức mochi nhân kem chanh leo 13 công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) Công thức mochi nhân kem chanh leo (p2) 11096925 829291050471931 1946228281 n

 

Nếu các bạn có thắc mắc trong quá trình làm bánh hay bánh đã thành công, các bạn nhớ chia sẻ với chúng tớ bằng cách bình luận ở phía dưới nhé. Chúc các bạn thành công ^^!

Nguồn: http://blog.beemart.vn/cong-thuc-mochi-nhan-kem-chanh-leo-p2//

 

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

2 cách làm cây thông Noel từ trái cây tươi bày tiệc Giáng sinh Bạn đừng bỏ lỡ: 2 cách làm cây thông Noel từ trái cây tươi bày tiệc Giáng sinh