Công thức bánh ngói ngon ngon ăn mãi mà vẫn đói
Công thức bánh ngói dưới đây không chỉ có một, mà là rất nhiều các công thức thú vị để giúp bạn làm ra món bánh thật ngon trong mùa lễ hội này. Hãy cùng vào bếp trổ tài với Beemart để người thân và bạn bè được thưởng thức tay nghề làm bánh của bạn nhé!
Tổng hợp các công thức bánh ngói siêu ngon, mà lại đơn giản dễ làm. Bánh thơm thơm, giòn giòn dễ ăn, hương vị mê ly như ốc quế vậy, bảo sao ăn mãi mà vẫn đói, vẫn thòm thèm luôn ý. Không phải tìm kiếm công thức đâu xa nữa, Beemart sẽ chia sẻ ngay cho bạn những công thức bánh ngói đã làm thành công để bạn lựa chọn và trổ tài làm bánh nhé!
1. Công thức bánh ngói hạnh nhân
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 70gr lòng trắng
– 20gr bột mì số 11 (nếu làm vị trà xanh thì thêm 2gr matcha)
Cách thực hiện:
– Bước 1: Cho đường xay vào lòng trắng trứng, đánh đến khi lòng trắng bông nhẹ và đường tan hoàn toàn.
– Bước 2: Rây mịn hỗn hợp bột mì số 11 với bột sữa, nếu làm vị trà xanh thì bạn cho bột matcha vào rây cùng nhé! Cho hỗn hợp bột này vào Bước 1 khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
– Bước 3: Cho vanilla vào khuấy đều rồi tiếp tục cho bơ đun chảy vào, khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
– Bước 4: Rang hạnh nhân lát cho vàng thơm, cuối cùng trộn hạnh nhân lát vào Bước 3 là xong. Việc rang vàng hạnh nhân lát rất quan trọng vì như vậy bánh ngói sẽ thơm và giòn hơn nhiều.
– Bước 5: Dàn bột thành hình tròn nhỏ tầm 7cm, mỏng 0.5cm rồi đem nướng: Lần 1: nhiệt 150 độ trong 10 phút. Lần 2: nhiệt 130 độ trong 10 phút (nên che giấy bạc để bánh ở lần nướng 2 không bị cháy mặt).
– Bước 6: Bánh chín thì đem liền ra ngoài, dùng bao tay ép bánh lên 1 chiếc ly hoặc một vật hình cung nào đó để tạo dáng bánh cong cong như mái ngói. Đừng quên thao tác thật nhanh nhé vì bánh mà nguội thì rất nhanh giòn, khó uốn và dễ vỡ gãy. Trường hợp làm không kịp do bánh bị giòn thì cho vào lò 1 phút để bánh mềm trở lại nhé!
2. Công thức bánh ngói hạnh nhân bằng máy làm ốc quế
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 7 lòng trắng trứng gà
– 1 xíu muối
Cách thực hiện:
– Bước 1: Cho đường + muối + lòng trắng trứng vào tô trộn inox, đánh tốc độ nhỏ đến khi đường hòa tan, lòng trắng có bọt nhỏ thì bật máy tốc độ cao nhất đánh cho bông mềm.
– Bước 2: Cho bơ chảy vào, lấy spatula đảo nhẹ cho quyện vào lòng trắng trứng. Rây bột vào, lấy spatula đảo tiếp cho quyện rồi cho hạnh nhân vào cuối cùng.
– Bước 3: Múc 1 muôi hỗn hợp bột cho vào máy, nên dùng muôi múc kem để lượng bột đều nhau mà lại dễ dàng đổ bột nhé!
– Bước 4: Khi bánh chín thì bạn lấy que định hình thành ốc quế, cách làm là cuộn tròn lại như cái phễu, để nguội cất kín và ăn dần nhé!
Lưu ý khi làm công thức bánh ngói:
– Nếu bánh ngói của bạn có hiện tượng bị ỉu và không giòn thì nguyên nhân là do bạn đổ bột quá dày hoặc lửa lớn làm xém mặt, xém cạnh nhưng phần giữa chưa đủ chín để giòn. Cách khắc phục là bạn cho bánh vào lò, bật 120 độ và sấy 5 – 10 phút là bánh giòn trở lại nhé!
– Bột mì làm bánh ngói là bột mì đa dụng tức bột số 11, không nên dùng bột mì số 8 hay trộn thêm bột ngô nhé vì sẽ làm bánh ngói bị mềm xốp và không giòn.
Tham khảo: Cách làm bánh ngói hạnh nhân đơn giản của Beemart
Hi vọng với những công thức bánh ngói đơn giản trên, không chỉ bạn mà các bé yêu cũng dễ dàng làm bánh và trổ tài nhé! Bánh rất thơm ngon, bổ dưỡng, ăn bữa sáng, bữa trưa, bữa xế hay ăn kiêng giảm cân đều thích hợp nha!
(Nguồn: Sưu tầm)
>>> Xem thêm các Nguyên liệu và dụng cụ làm Bánh Quy khác tại đây
– Khuôn làm bánh quy I Love You
– Túi hộp đựng bánh quy, cookies
Tham khảo: Cách làm bánh dứa nặn tay chào Thu
Bài cùng chuyên mục
bình luận