Cơm cháy chà bông giòn rụm ngon tuyệt

Vào những ngày cuối tuần rảnh rang, thời tiết lại đang có nắng vàng ươm như thế này làm cơm cháy chà bông thật là chuẩn. Cơm cháy chà bông cuốn hút người ăn bởi vị giòn tan đặc biệt cùng với thơm lừng mùi hành lá, chút béo béo của dầu, cay cay của nước chấm cùng vị ngọt của chà bông thật là một sự kết hợp tuyệt vời. Để làm cơm cháy chà bông chuẩn vị thì các bạn xem công thức và bắt tay vào làm cùng Beemart nhé. 

• Bánh nhúng giòn tan mang tuổi thơ về
• Bánh quy dừa cho bạn mới tập làm bánh
• Bánh giò nóng cho bữa sáng lạnh trời

Nguyên liệu

Cách làm cơm cháy chà bông

Bước 1: Gạo nếp ngâm trước 1-2 tiếng, rồi trộn chung với gạo tẻ vo lại cho sạch. Cho vào nồi cơm điện nấu chín như cơm bình thường, nên nấu cơm hơi khô hơn, khi nấu cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1 ít bột nêm vào.

Bước 2: Khi cơm chín, còn nóng thì rải cơm ra 1 cái khay. Dùng môi ướt hoặc cốc sạch vừa ấn vừa dàn mỏng, đều cơm ra khay. Độ dày của cơm tầm 0,3-0,4 cm là vừa.

Bước 3: Hong khô cơm.

• Các bạn có thể tận dụng nắng của mùa hè để phơi cơm cho khô. Trở cơm để 2 mặt được khô đều.
• Mùa đông không có nắng các bạn có thể sấy cơm bằng lò nướng. Bật lò ở nhiệt độ 110 độ, sấy trong 2-3h là được
• Hoặc các bạn có thể làm khô bằng cách cho khay cơm để vào ngăn mát tủ lạnh, cơm cũng sẽ khô đấy 🙂

Bước 4: Chuẩn bị nước mắm đường. Pha nước mắm theo tỉ lệ nước lọc : mắm : đường = 3 : 3 : 3, khuấy đều cho tan đường thì cho vào 1 muỗng ớt bột.

Bước 5: Phi hành. Hành lá rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ. Cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng dầu thì cho hành vào, đảo nhanh tay đến khi thấy hành có màu xanh sậm và mùi thơm thì tắt bếp và đổ ngay ra 1 bát tô.

Bước 6: Khi cơm đã khô hoàn toàn thì cắt thành từng miếng cơm vừa ăn. Tiến hành chiên cơm. Trong 1 chảo sâu hoặc các bạn dùng xoong nhỏ cũng được. Cho thật nhiều dầu vào chảo, bật lửa vừa chờ cho dầu sôi già thì vặn lửa nhỏ xuống. Thả cơm vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để vào đĩa có giấy thấm cho bớt dầu ăn.

Bước 7: Cơm chiên xong nhanh tay rưới 1 lớp nước mắm đường, 1 lớp mỡ hành, rắc ruốc lên trên cùng là xong

Lưu ý:

• Các bạn có thể dùng hoàn toàn bằng gạo nếp hoặc hoàn toàn bằng gạo tẻ. Gạo nếp ăn sẽ nhanh ngán hơn gạo tẻ. Dùng tạo tẻ sẽ giòn và xốp hơn. Vì thế dùng 50 : 50 sẽ là ngon nhất đấy
• Khi nấu cơm có nước dùng gà sẽ ngon nhất, không có thì cácbạn làm theo bước cho dầu ăn và bột nêm vào nhé 😀
• Khi cơm được chiên sẽ nở ra, do đó không nên ép cơm quá dày khi phơi và để miếng quá to. Khi chiên cơm sẽ khó nở đều được.
• Cơm sấy phải khô hết, nếu ở giữa cơm chưa khô, khi chiên cơm sẽ bị cứng không được giòn.

Chúc các bạn thành công nhé 🙂

Nguồn: http://blog.beemart.vn/com-chay-cha-bong-gion-rum-ngon-tuyet

Các bạn có thể xem thêm

Cách làm bánh waffles

Cách làm bánh bao chiên nhưng không bị ngán