Chè trứng lạ miệng và đầy năng lượng cho cả gia đình
Chè trứng nổi tiếng là món ăn vặt của người Hoa. Món chè tráng miệng này rất tốt cho sức khỏe. Từng quả trứng được chế biến cẩn thận, cùng với các nguyên liệu khác nên không còn vị tanh như bình thường, thêm long nhãn, kỷ tử và táo tàu làm món chè dễ ăn và chống ngán. Hãy tham khảo ngay cách nấu chè trứng siêu đơn giản của Beemart để trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay nào!
Chè trứng: 1 biến tấu khác lạ cho món trứng hàng ngày
Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho cả gia đình từ người già, trẻ em. Nó còn có nhiều công dụng đối với việc làm đẹp của chị em phụ nữ nữa. Tuy nhiên, nếu cứ ăn hoài những món trứng luộc, trứng ốp la, trứng chiên,… thì thật là nhàm chán phải không nào? Nếu thế, hãy thử chè trứng – 1 cách biến tấu siêu ngon từ những quả trứng ngay nhé!
Chè trứng gà hồng trà vân đá
Chè trứng (hay còn được biết đến với tên gọi là chè hột gà) có công thức khá đơn giản, dễ làm nên ai cũng có thể thành công khi thực hiện. Vẫn là những quả trứng gà quen thuộc, mix thêm một vài nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã chuẩn bị xong món chè trứng siêu dinh dưỡng cho cả gia đình rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho chè trứng gà hồng trà vân đá
- Trứng gà: 5 quả
- Đường phèn: 80 gram
- Hồng trà: 20 gram
- Nước 1 1/2 lít
- Táo đỏ: 30 gram
- Hạt kỷ tử: 10 gram
- Long nhãn: 30 gram
Thực hiện nấu chè trứng
– Đun sôi nồi nước, cho 5 quả trứng gà vào luộc chín trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt trứng gà để vào thau nước lạnh để dễ bóc vỏ trứng. Nên chọn trứng gà mới hoặc trứng gà ta sẽ ngon hơn.
– Cho 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi, tiếp theo cho vào 20gr hồng trà, đun sôi nước trà khoảng 5 phút. Để tạo vân đá cho trứng gà, bạn vớt trứng ra, đập vỡ vỏ trứng rồi cho vào nồi đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp và vớt trứng ra. Tiếp tục ủ trà thêm 20 phút nữa để nước trà được đậm vị hơn.
– Lọc nước trà qua rây, cho vào nồi lớn, thêm 80gr đường phèn. Dùng muỗng khuấy cho tan đường, sau đó cho 5 quả trứng gà đã lột vỏ vào, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
– Sau 1 tiếng, trứng có màu đỏ nâu rất hấp dẫn. Bạn cho vào nồi 30gr táo đỏ, 30gr long nhãn và 10gr hạt kỷ tử. Đậy nắp và đun ở lửa nhỏ thêm 30 phút.
Sau vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món chè trứng hồng trà vân đá thơm ngon và bổ dưỡng cho cơ thể. Món chè trứng này ăn nóng hoặc ăn lạnh đều ngon. Hương vị lạ miệng và màu sắc hấp dẫn thật đáng để thử. Vào bếp và thực hiện ngay món chè hột gà tráng miệng này để thay đổi cho cả nhà nào!
Chè trứng cút béo ngậy
Thêm một cách chế biến quả trứng siêu ngon đây ạ. Trứng cút sẽ được đổi vị khi bạn dùng nó để chế biến món chè trứng cút cực hấp dẫn sau đây.
Nguyên liệu của chè trứng cút
- Trứng cút: 20 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Bột báng: 30 gram
- Đường: 120 gram (có thể tăng hoặc giảm lượng đường theo sở thích cá nhân)
- Nước: 800ml
- Vài lát gừng, muối, vani
Các bước thực hiện chè trứng cút cuối tuần chiêu đãi cả nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trứng cút luộc và bóc vỏ
– Bột báng đem ngâm nước khoảng 20 phút và vớt ra
– Trứng gà đập ra bát và đánh tan
Bước 2: Nấu chè trứng cút
– Cho nước vào nồi cùng bột báng. Nấu đến khi thấy bột báng trong thì cho thêm đường, 1 chút muối, trứng cút và gừng vào. Hỗn hợp sôi thì cho trứng gà vào, đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo thành sợi trứng.
– Cho vani vào và tắt bếp, bắc nồi xuống. Nếu không dùng bột báng, bạn có thể sử dụng bột năng để tạo độ sánh cho nước chè nhé. Múc chè trứng ra bát và thưởng thức thôi nào!
Đơn giản thế là bạn đã hoàn thành xong bát chè trứng cút siêu ngon rồi.
Một số lưu ý
Mẹo chọn trứng nấu chè trứng thế nào cho chuẩn?
– Soi trên nguồn ánh sáng: Nắm quả trứng trong lòng bàn tay, chỉ hở hai đầu trứng, mắt nhìn vào đầu trứng, đầu kia soi lên một nguồn ánh sáng (ánh sáng mặt trời hoặc sáng điện). Quan sát phần bên trong của trứng có dấu hiệu bất thường nào không?
– Thả vào dung dịch nước muối 10%: khi thả vào dung dịch trứng chìm xuống đáy có nghĩa là trứng mới đẻ trong ngày. Trứng lơ lửng trong dung dịch có nghĩa là trứng đã đẻ 3-5 ngày. Nếu trứng nổi trên mặt dung dịch thì trứng đã để quá năm ngày.
– Lắc trứng: Cầm quả trứng giữa hai ngón tay trỏ và ngón tay cái, khẽ lắc. Trứng mới lắc không kêu, trứng càng để lâu lắc càng kêu.
Lưu ý khi chế biến trứng
Không luộc trứng quá lâu
– Nếu luộc trứng quá chín thì lòng đỏ sẽ có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, còn lòng trắng sẽ bị dai. Ngoài ra, trứng luộc quá lâu dễ làm protein bị biến chất và ảnh hưởng tới sức khỏe.
– Bạn nên cho trứng vào nồi nước trước rồi mới bắt đầu đun sôi. Bạn đun trên lửa vừa nhỏ cho đến khi chín, sau đó vớt trứng ra cho nguội bớt rồi mới lột vỏ.
Sử dụng nước lạnh luộc trứng
Bạn nên luộc trứng bằng nước lạnh ngay từ đầu. Bạn cũng có thể thêm chút muối vào nước luộc trứng để giúp trứng không bị nứt. Nếu thả trứng vào lúc nước đang sôi sẽ làm trứng bị nứt vào trào ra bên ngoài.
Không hâm nóng lại trứng gà
Trứng gà đã chế biến nếu để qua đêm và hâm nóng lại sẽ làm chất protein bị biến chất, trở lên độc hại, cơ thể không hấp thu được chất dinh dưỡng, dễ mắc bệnh và gây ung thư.
Chiên, rán trứng ở nhiệt độ cao– Chiên trứng ở nhiệt độ cao sẽ khiến các vitamin có trong trứng bị thất thoát, bạn chỉ nên chiên trứng trên lửa nhỏ và rán đủ lâu để lòng đỏ chín tới.
Bài cùng chuyên mục
bình luận