Cách nấu chè hạt sen củ năng mát lịm giải nhiệt cho mùa hè

Chè hạt sen củ năng là một món ăn giải nhiệt cực ngon mà bạn nên làm trong mùa hè này cho cả gia đình. Với nguyên liệu sẵn có, dễ mua, dễ tìm cùng công thức cực đơn giản từ Beemart, bạn sẽ có món chè hạt sen củ năng này thành công.

Hạt sen – nguyên liệu bổ dưỡng nấu các món chè ngon

Hạt sen là nguyên liệu phổ biến trong mùa hè này, thường được dùng để làm mứt, nấu canh, nấu cháo,… và đặc biệt là nấu chè. Nhiều người không chỉ yêu thích hương vị thanh mát, ngọt bùi của hạt sen mà còn muốn kiếm tìm những công dụng tuyệt vời mà hạt sen mang lại.

Những công dụng tuyệt vời của hạt sen

Hạt sen từ xa xưa không những là một vị thuốc đông y quen thuộc, mà còn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Theo y học cổ truyền, hạt sen có tính lành, tính bình, giàu vitamin và chứa nhiều enzyme, giúp phục hồi tế bào, cho da dẻ tươi sáng; giúp an thần, ngủ ngon; trị các bệnh ăn uống kém, tiêu hóa yếu; trẻ biếng ăn, ăn nhiều nhưng chậm lớn; người già mất ngủ, hồi hộp, lo âu…

Các tác dụng của hạt sen gồm có:

– Chữa mất ngủ, giúp an thần, ngủ ngon và sâu giấc.

– Tốt cho sự phát triển của hệ thần kinh và trí não, trị đau đầu, mệt mỏi.

– Giúp an thai, ngừa sảy thai quen dạ, tốt cho cả mẹ và bé.

– Ngăn ngừa sự hủy hoại của các gốc tự do bảo vệ tế bào, mô của cơ thể, giúp đẹp da và chống lão hóa, trị mụn nhọt, viêm nhiễm da.

Phân biệt hạt sen tươi và hạt sen khô

Trung bình, cứ 100g hạt sen khô cung cấp khoảng 18g protein cùng hàm lượng lớn chất xơ. Còn trong 100g hạt sen tươi có chứa 350 calo, 63 – 68g carbohydrate, 17 – 18g protein, nhưng chỉ có 1,9 – 2,5g mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (natri, kali, canxi, phốt pho).

Hạt sen tươi do chưa được làm khô nên chứa nhiều nước, ăn ngọt mát nên được rất nhiều người yêu thích. Còn hạt sen khô lại là nguyên liệu của rất nhiều món ăn bổ dưỡng, tiện lợi và dành cho những người bận rộn. Một số món ăn quen thuộc từ hạt sen mà bạn có thể làm như chè hạt sen củ năng, xôi hạt sen, chè hạt sen long nhãn, gà hầm thuốc bắc, mứt sen,…

Cách nấu chè hạt sen củ năng mát lịm

Được biến tấu từ nhiều công thức và nguyên liệu khác nhau, ngon nhất phải kể đến món chè hạt sen củ năng. Vị thơm bùi, thanh mát của hạt sen kết hợp cùng củ năng giòn sần sật tạo thành món chè thơm ngon hấp dẫn. Chè hạt sen củ năng dùng để tráng miệng hay giải nhiệt mùa hè khi thời tiết oi nóng. Hãy vào bếp thực hiện ngay món chè mát lịm này nhé!

Chuẩn bị:

– Củ năng: 300g

– Hạt sen: 200

– Đường phèn: 500g

Cách làm: 

– Bước 1: Củ năng đem rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại một lần nữa. Nếu củ to, bạn có thể thái nhỏ hạt lựu cho vừa ăn. Sau đó cho củ năng vào thau nước lạnh để giữ được màu trắng đẹp.

– Bước 2: Hạt sen khô bạn đem rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn có thể bỏ qua bước ngâm hạt sen.

– Bước 3: Nấu hạt sen cho tới khi chín bở, mềm. Không nên nấu quá lâu vì hạt sen sẽ nát, làm nước chè bị đục. Vớt hạt sen ra một cái tô lớn, cho đường phèn vào ướp, đảo nhẹ tay cho đường thấm vào hạt sen.

– Bước 4: Khi đường tan hết và thấm vào hạt sen thì bạn đun lại hạt sen với nồi nước luộc hạt sen lúc nãy, sau đó cho phần củ năng vào nấu cùng.

– Bước 5: Sau 5 – 10 phút, hạt sen đã chín tới thì bạn tắt bếp và nêm nếm lại đường cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho ra bát và thưởng thức thôi nào!

Một số lưu ý khi nấu món chè hạt sen củ năng

– Bạn có thể dùng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi đều được nhưng hạt sen tươi nấu chè hạt sen củ năng là ngon nhất. Vì hạt sen tươi khi nấu chè sẽ chín nhanh hơn, cho vị ngọt bùi nhiều hơn so với hạt sen khô. Hơn nữa, hạt sen khô bảo quản lâu ngày cũng sẽ bị giảm bớt giá trị dinh dưỡng.

– Không nên nấu củ năng quá lâu sẽ bị mềm và mất đi độ giòn đặc trưng.

– Khi luộc hạt sen, bạn không nên đóng vung/ nắp nồi vì sẽ bị trào nước. Để tránh trào, bạn nên để lửa vừa đủ và hé vung/ nắp nồi.

Chúc bạn thành công với cách nấu chè hạt sen củ năng mát lịm, giải nhiệt trong mùa hè này nhé!

Tham khảo: Làm chè khúc bạch không cần gelatin đơn giản mà ngon bất ngờ