Caramen kiểu Nhật không cần nướng

Thời tiết đã bắt đầu có nắng của mùa hè. Sau bữa ăn thật tuyệt vời khi được tráng miệng bằng cốc caramen nhỏ, Bánh mềm,  mịn tan trong miệng. Gần giống với caramen, tuy nhiên lại  không cần lò nướng hay xửng hấp và thành công thì ngoài sức mong đợi. Cùng Beemart học cách làm caramen kiểu Nhật không cần đến nướng hay hấp nhé.

• Cách làm bánh gato flan
• Những lỗi thường mắc phải khi dùng khuôn làm bánh
• Phiên bản bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

Nguyên liệu

Lưu ý: Nếu không có whipping các bạn có thể thay bằng sữa tươi cũng được nhé.

Cách làm caramen

Bước 1: Gelatine ngâm vào nước lạnh. Cho lòng đỏ trứng và đường vào 1 bát, dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng theo 1 chiều cho trứng mịn, mượt, đường tan.

Bước 2: Đun sữa đến nóng già đến khi thấy sôi lăn tăn quanh mép nồi thì tắt bếp ( không đun sôi sữa sẽ làm trứng bị chín).

Bước 3: Đổ sữa nóng vào bát trứng, vừa khuấy đều tay. Cho hỗn hợp trứng sữa vào lại nồi. Để lửa nhỏ, nấu thêm trong khoảng 5-10p nữa cho hỗn hợp sánh lại, vừa đun vừa khuấy đều tay.

Lưu ý: Không để hỗn hợp sôi, khi sôi trứng sẽ chín tạo thành lợn cợn.

Bước 4: Bắc nồi hỗn hợp sữa xuống, gelatine vắt ráo nước, cho vào nỗi sữa quấy đều, nhanh tay cho gelatine tan ra hết. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn.

Bước 5: Sau cùng cho whipping cream vào khuấy đề. Chia ra thành các cốc nhỏ vừa ăn. Để vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho bánh đông lại.

Bước 6: Khi mặt kem caramen đã se lại sau khoảng 1-2 tiếng thì các bạn pha cà phê + nước nóng + đường hoặc sữa đặc để nguội rồi nhẹ nhàng rót lên mặt hỗn hợp kem caramen. Cất lại vào tủ lạnh đến khi đông hẳn.

Bạn đã hoàn thành xong mẻ caramen ngon lành rồi đấy. So với cách làm caramen thông thường không cần hấp mà dùng gelatine để làm đông. Theo cách này bạn không cần phải lo bánh bị rỗ hay lo bánh chín hay chưa chín. Mùi vị có hơi khác, mỗi loại có kiểu ngon riêng của mình. Các bạn thử làm xem nhé, chúc các bạn thành công 🙂

Nguồn: http://blog.beemart.vn/caramen-kieu-nhat-khong-can-nuong//

Các bạn có thể xem thêm

Cách làm bánh Flan trà xanh cực đơn giản

Cách làm bánh flan bí đỏ cho bé