Cách tạo màu thực phẩm từ những thực phẩm tự nhiên bạn đã biết chưa

Việc sử dụng phẩm màu trong chế biến thực phẩm là nhu cầu không thể thiếu của các bà nội trợ. Món ăn không chỉ ăn bằng miệng, cảm nhận bằng vị giác, ngửi mùi hương bằng khứu giác mà còn ăn bằng mắt với thị giác. Món ăn càng bắt mắt hập dẫn, cảm giác ăn sẽ càng ngon miệng, một trong những cách làm món ăn thêm ngon là tạo màu chúng. Thay vì dùng màu tổng hợp bán ngoài hàng không đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể tự học cách tạo màu thực phẩm từ những nguyên liệu tự nhiên cho các món ăn, vừa an toàn, đảm bảo vệ sinh mà đơn giản nhé không hề khó một chút nào………….Bạn đã biết cách làm đó chưa, cùng tôi tìm hiểu nhé!!

Cách tạo màu thực phẩm từ những thực phẩm tự nhiên bạn đã biết chưa

1. Tạo màu xanh lá cây

Đây là màu sắc phổ biến nhất trong các màu thiên nhiên, có lẻ vì nguyên liệu để tạo ra phẩm nhuộm tự nhiên này rất phong phú. Màu xanh lá cây lấy từ thực vật chủ yếu là các loại lá như lá dứa, lá tre, mây, lá khúc, bồ ngót… dùng để nhuộm màu các loại bánh. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh

Tạo màu xanh từ lá dứa

Hay dùng bột trà xanh để tạo màu sẽ giữ được khá bền trong thực phẩm.

Tạo màu xanh từ bột trà xanh

2. Tạo màu vàng, cam, đỏ

Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch…

Màu đỏ lấy từ gấc

Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn.

Màu hồng được tạo từ củ dền

Còn màu vàng được tạo từ củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh…

Màu vàng được lấy từ củ nghệ

3. Tạo màu tím

Lá cẩm thường được tín nhiệm để tạo ra sắc tím tía rất đẹp lại không mùi vị, không đọc hại và bền màu với nhiệt độ cao trong thời gian dài. Thông thường người ta sử dụng lá cẩm tươi, xay nghiền nhỏ, ép lấy nước, bổ sung thêm rượu, muối… dùng nhuộm màu xôi và các loại bánh. Ở dạng phơi khô, lá cẩm vẫn cho màu tím nhưng không đẹp bằng dạng tươi. Loại lá này không mùi vị, được hái về, giả nát thêm nước, muối, rượu và vắt lấy nước.

Màu tím được tạo từ lá cẩm

4. Tạo màu đen

Loại màu này không được hấp dẫn lắm nên ít khi được dùng, tuy nhiên ít không có nghĩa là không ngon. Thường được lấy từ cây gai là loại cây lấy sợi nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và loại bánh đặc biệt là bánh gai có màu đen nhánh như nhựa đường.

5. Tạo màu nâu

Nhắc đến thực phẩm màu nâu chắc hẳn các tín đồ mê mẩn bánh trái sẽ nghĩ ngay đến caramel, một loại nước màu nâu hay còn gọi là nước hàng, chúng được hình thành khi chúng ta thắng đường, thường dùng trong gia đình để kho, nấu, làm bánh. Ngoài ra, màu nâu còn được lấy từ cà phê, ca cao, socola,… Tùy theo nồng độ pha loãng hay đặc của dung dịch caramel, ta có thể tạo ra nhiều màu nâu khác nhau rất thích hợp từ màu nâu sáng đến màu nâu sẫm. Đồ ăn của bạn sẽ có hương vị thơm ngon của loại caramel này cộng với màu nâu ngọt ngào khiến gia đình mê mẩn.

Màu nâu được lấy từ canh đường

Đây quả là một lựa chọn không tồi phải không nào? Với những thực phẩm vô cùng tiện lợi, dễ mua và an toàn thì bạn đã có thể làm được những màu thực phẩm vô cùng đẹp mà lại siêu an toàn cho sức khỏe nhé. Giúp bạn biến tấu các món ăn thêm đẹp mắt, đa dạng và phong phú hơn nhé!!

Chúc bạn thành công!!!!!!!!!!!!