Cách rán bánh chưng ngon, lạ miệng không lo ngấy sau Tết

Lo lắng vì không biết phải giải quyết bánh chưng thừa sau Tết ra sao?  Cùng Beemart học một vài cách rán bánh chưng ngon cũng như biến tấu bánh chưng thành những món ăn hấp dẫn mà không lo ngấy nhé!

1. Bánh chưng rán sốt me chua cay

Nguyên liệu

– 1/2 bánh chưng

– 3 muỗng canh tương ớt

– 2 trái ớt băm nhuyễn

– 2 muỗng canh nước cốt me

– 3 muỗng canh đường

– 20g tôm khô

– 1 muỗng canh nước mắm

–  1 muỗng canh hành, tỏi băm

– Tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Cách rán bánh chưng ngon

Cho một dầu vào chảo không dính, đun cho già dầu rồi cho bánh chưng vào, rán vàng đều 2 mặt. Để bánh chưng lên giấy thấm dầu cho ráo, ăn sẽ giòn hơn

Bước 2: Làm nước sốt me

Rửa sạch tôm, ngâm mềm rồi giã nát.

Cho dầu, hành tỏi băm, tôm khô, nước cốt me, tương ớt và ớt băm vào xào thơm, thêm tiêu, nước mắm và hạt nêm vào khuấy lên, đun sôi.

Đây là cách rán bánh chưng ngon để đổi món cho những ngày sau Tết. Vị chua cay, ngọt ngọt của nước sốt me sẽ làm giảm bớt sự béo ngậy của bánh chưng khiến món ăn thơm ngon và lạ miệng hơn rất nhiều.

2. Pizza bánh chưng

Nguyên liệu

– 1/2 bánh chưng

– 100g phô mai mozzarella

– Ớt chuông vàng, ở chuông đỏ thái sợi

– Hành lá thái nhỏ

– 2 trứng gà

– Cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ.

Cách làm:

Bước 1: Lọc bánh chưng thành 2 phần vỏ bánh và nhân bánh, để riêng ở 2 tô. Cho phần vào tô đựng vỏ bánh 1 quả trứng và hành lá, trộn đều

Bước 2: Rán bánh

– Bắc chảo không dính lên bếp, cho dầu vào, láng đều. Dầu nóng già thì cho phần vỏ bánh trộn trứng vào, dàn đều, rán khoảng 2 phút ở lửa trung bình.

Bí kíp giúp cho cách rán bánh chưng ngon hơn là để dầu thật già và rán bánh ở lửa vừa hoặc nhỏ.

– Cho hết phần nhân bánh chưng, rau củ, pho mát lên phần vỏ bánh, khoét 1 lỗ tròn ở giữa, đổ vào đó quả trứng gà còn lại.

– Đậy vung, tiếp tục rán ở lửa thấp đến khi đế bánh vàng giòn, phần trên chín đều thì tắt bếp (khoảng 7-8 phút)

Với cách rán bánh chưng ngon này, bạn đã biến món bánh chưng đơn giản trở thành món bánh lạ, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức rồi đó

3. Bánh chưng bọc khoai rán

Nguyên liệu:

– 1 cái bánh chưng

– 1 củ khoai lang vàng

– 150ml nước cốt dừa

– 50ml nước lọc

– 10g bột năng

– 20g đường

– 50g lạc

– Hành lá, gia vị

Cách làm

Bước 1: Khoai rửa sạch, luộc cho chín, bóc vỏ, dùng thìa nghiền nhuyễn. Cho vào khoai 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mỡ hành, sau đó trộn đều cho ngấm gia vị

Bước 2: Bánh chưng thái lát mỏng, hấp cách thuỷ để bánh mềm

Sau đó cho bánh vào túi nilon, bọc khăn sạch bên ngoài, nhồi bánh như nhồi bột bánh mì đến khi nếp quyện nhau thành một khối mịn dẻo là được.

Bước 3: Dàn nếp lên giấy nến thành các hình chữ nhật, cho khoai lên trên rồi cuộn lại, đem rán ngập dầu đến khi vỏ bánh giòn và vàng đều.

Bước 4: Làm nước sốt

Cho nước cốt dừa, nước lọc, bột năng, đường vào nồi khuấy đều cho tan, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt.

Bước 5: Làm phần mỡ hành

Hành lá thái nhỏ. Đun 1/3 bát dầu ăn sôi bốc khói rồi đổ vào bát hành.

Bước 6: Rưới nước cốt dừa, mỡ hành, lạc rang giã nhỏ lên mặt bánh chưng để trang trí và tạo hương vị thơm ngon

Với cách rán bánh chưng ngon này, bạn sẽ tạo ra những miếng bánh khoai trong dẻo ngoài giòn, quyện với vị béo của nước cốt dừa, thơm hương lạc rang và nếp rán giòn vô cùng hấp dẫn.

Beemart vừa chia sẻ với bạn 3 cách rán bánh chưng ngon vừa đơn giản, vừa tiết kiệm thời gian, tạo nên những món ăn mới lạ, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Tham khảo: Cách gói bánh chưng không cần khuôn mà vẫn vuông vắn cho ngày Tết