Cách phân biệt socola chất lượng đơn giản nhất

Thủy Tiên Viết bởi Thủy Tiên / 03.02.2017

Socola luôn là sản phẩm được tìm kiếm hàng đầu mỗi dịp Valentine bởi nhu cầu dùng socola làm quà tặng vẫn chưa bảo giờ hết hot. Mặt hàng socola tuy đa dạng nhưng để tìm được loại socola ngon và chất lượng, phù hợp với khẩu vị của mình và người thân yêu thì không phải ai cũng biết. Hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn các bạn một số cách phân biệt socola chất lượng đơn giản nhất để ban có thể lựa được socola ưng ý trong mùa Lễ tình yêu này nhé!

mua tha thinh cách phân biệt socola chất lượng Cách phân biệt socola chất lượng đơn giản nhất mua tha thinh

Real Chocolate – Socola xịn

cách phân biệt socola chất lượng 1 cách phân biệt socola chất lượng Cách phân biệt socola chất lượng đơn giản nhất slide 3 300x200

Hạt cacao sau khi được làm sạch, rang, tách vỏ sẽ được nghiền, tách bớt 1 phần bơ cacao, chất còn lại gọi là Cacao Mass (Trong thành phần của Cacao Mass có khoảng 50% bột Cacao và 50% bơ cacao). Bơ Cacao và Cacao Mass là 2 nguyên liệu chính để sản xuất loại Socola xịn – Real Chocolate.

cách phân biệt socola chất lượng 2 cách phân biệt socola chất lượng Cách phân biệt socola chất lượng đơn giản nhất chocolate bars 400 300x300 300x300

Tuỳ theo để sản xuất socola đen, nâu hay trắng, nhà sản xuất sẽ cho thêm đường, sữa bột, lecithine và vani. Socola xịn – Real Chocolate thường có mùi thơm đặc trưng của Socola, khi cho vào trong miệng sẽ tan nhanh và mát, không có sạn. Socola xịn rất nhanh bị chảy ở nhiệt độ cao.

Imitation Chocolate – Socola Compound

Để sản xuất socola compound (Imitation Chocolate), người ta dùng bột cacao để thay thế Cacao Mass, toàn bộ bơ cacao được thay bằng chất béo thực vật hoặc động vật nhằm làm giảm giá thành và tăng tính chịu nhiệt của sản phẩm.

cách phân biệt socola chất lượng 3 cách phân biệt socola chất lượng Cách phân biệt socola chất lượng đơn giản nhất about 1 300x186

Đặc điểm của loại socola compound này là cầm trên tay lâu cũng không bị chảy, khi cho vào trong miệng thường không thơm, tan rất chậm và có cảm giác keo như sáp, thường phải nhai. Đây là loại socola để bán cho thị trường bình dân và ở những vùng có khí hậu nóng.

Bản thân socola compound cũng có nhiều mức độ chất lượng tuỳ thuộc vào loại bột cacao và dầu thực vật mà nhà sản xuất sử dụng. Socola compound thường được dùng để tạo hình trang trí, phủ bánh, tạo sủi. Đặc biệt, lớp phủ bóng đẹp, hương vị cacao đậm đà sẽ làm cho món bánh tráng miệng của trở nên tuyệt hảo hơn.

cách phân biệt socola chất lượng 4 cách phân biệt socola chất lượng Cách phân biệt socola chất lượng đơn giản nhất moi quan he mat thiet giua cacao va socola 1 300x238

Socola xịn Socola Compound có sự khác biệt nhau rất lớn về đẳng cấp chất lượng cũng như giá cả. Những người sành ăn luôn tìm mua socola xịn. Tuy nhiên nếu xết về kinh tế cũng như bền đẹp khi tạo hình trang trí thì socola compound lại là một sự lựa chọn tốt hơn.

Cách phân biệt socola chất lượng:

Để phân biệt socola, khi mua bạn nên xem thành phần (ingredient) ghi ở mặt sau sản phẩm.

Socola xịn – Real Chocolate: thành phần sẽ ghi Cocoa Butter (bơ cacao), Cocoa Mass.

Socola Compound – Imitation Chocolate: Cocoa Powder (Bột cacao), Cocoa Butter Substitute hay CBS (dầu thực vật hoặc chất béo thực vật) hoặc Cocoa Butter Replacement hay CBR hoặc Cocoa Butter Equivalent hay CBE thì đó chính là Sôcôla Compound – Imitation Chocolate.

(tổng hợp)

hop qua socola cách phân biệt socola chất lượng Cách phân biệt socola chất lượng đơn giản nhất hop qua socola

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Gợi ý mẹ thực đơn tiệc dành cho ngày 1/6 của bé Bạn đừng bỏ lỡ: Gợi ý mẹ thực đơn tiệc dành cho ngày 1/6 của bé