Cách phân biệt các loại khuôn làm bánh cơ bản cho người mới bắt đầu

Với những ai mới bước vào thế giới làm bánh, có lẽ sẽ vô cùng lạ lẫm với các loại khuôn khay và dụng cụ cũng như công dụng và cách sử dụng chúng sao cho phù hợp, đúng mục đích và cần thiết cho những món bánh khác nhau. Vì vậy, hôm nay tớ viết bài này nhằm giới thiệu cho các bạn một trong những góc kiến thức cần thiết đối với lĩnh vực làm bánh đấy là cách phân biệt các loại khuôn làm bánh nhé, với những ai đã làm qua nhiều loại bánh và quen thuộc thì có lẽ những chiếc khuôn làm bánh vô cùng thân thương, và tớ nghĩ bài chia sẻ này sẽ thực sự có ích với những bạn đang và đã vừa bắt đầu với sự nghiệp bánh trái đấy. Cùng tớ thử tìm hiểu bạn nhé.

Cách phân biệt các loại khuôn làm bánh cơ bản cho người mới bắt đầu

1. Khuôn bánh ngọt

Khuôn bánh ngọt là một loại khuôn khá phổ biến trên thị trường với nhiều hình dáng khác nhau từ đơn giản tới phức tạp, với những hình dáng như vuông, tròn, sao, tim, hoa lá,… với nhiều kích thước khác nhau. Đa dạng và phong phú để bạn có thể làm được nhiều những loại bánh khác nhau với những hình thù đáng yêu ạ.

2. Khuôn ring

Là những loại khuôn tròn có những đường kính và chiều cao khác nhau và thường được dùng để làm khuôn cho những loại bánh như mouse, pudding,…. Khi bánh đã cố định kích thước sau quá trình để lạnh thì những vòng kim loại này sẽ được tháo ra.

3. Khuôn loaf, khuôn bánh gối

Đây là loại khuôn khá phổ biến ở Việt Nam. Khuôn có hình chữ nhật với hai loại có nắp và không có nắp, chống dính hoặc không chống dính, thường được sử dụng để làm các loại bánh mì gối quen thuộc ở Việt Nam.

4. Khuôn Madeleines

Là tên gọi của một loại khuôn dùng để làm bánh hình vỏ sò có tên gọi là madeleines.

5. Khuôn muffins, cupcake

Khuôn có hình dạng cơ bản là hình cốc lõm với mỗi khuôn có từ 6, 12, tới 24 cốc giống nhau về hình dáng và tùy theo từng loại thì kích thức sẽ khác nhau.

Khuôn để làm các loại bánh cupcake hay muffins và thường được lót cup giất để bánh không bị dính và có thể di chuyển dễ dàng.

6. Khuôn petit four

Là khuôn với nhiều hình dáng hoa văn khác nhau và kích cỡ khác nhau dùng để làm bánh tart nhỏ nhé.

7. Khuôn  dạng khay phẳng

Với những loại khuôn khay phẳng này thì sẽ có hình thù như một chiếc khay đặt ấm chén như chúng ta với dùng và đáy khá nông với cách hình vuông, chữ nhật, tròn… Khuôn khay này dùng để làm các loại bánh cuộn hay có thể thay thế làm khay nướng cookies cũng rất hợp lý bạn nhé.

8. Khuôn springform

Là loại khuôn có thể tháo rời đế ra và được dùng để làm các loại bánh như cheesecake hay bánh có kết cấu mền khó bỏ ra khỏi khuôn. Khuôn có các hình phổ biến như tròn, vuông, tim,..

Loại khuôn này có ưu điểm là có thể tháo rời nên rất dễ lau chùi tẩy rửa và khô thoáng khi không sử dụng.

9. Khuôn bánh trung thu

Là loại khuôn với nhiều hình dáng hoa  văn và kích thước khác nhau, vô cùng phong phú và đa dạng về chủng loại và được sử dụng vào mỗi dịp trung thu về. Khuôn với nhiều hoa văn đẹp nên cho ra những chiếc bánh trung thu truyền thống đẹp mắt.

10. Khuôn chiffon

Là loại khuôn thời gian gần đây đã được sử dụng phổ biến và rộng rãi hơn ở Việt Nam. Khuôn có dạng sâu và có ống ở chính giữa thường dùng để làm các loại bánh có độ nở cao và bông xốp. Dùng để làm các loại bánh chiffon hay angel food cake. Khuôn có khả năng tháo đế để dễ dàng tách bánh ra khỏi khuôn.

11. Khuôn bundt

Là loại khuôn khá phổ biến ở phương Tây và là một dạng đặc biệt của khuôn chiffon. Khuôn bundt ở cạnh thường có nhiều hoa ăn khác nhau tạo nên nhiều hình trang trí cho bánh

12. Khuôn tart

Là loại khuôn nông, có các cạnh là đường viền và có thể tháo rời đế hoặc đế liền. Khuôn phổ biến ở dạng hình trong nhưng hiện nay còn có nhiều khuôn hình vuông và chữ nhật.

13. Khuôn gato cơ bản

Đây có lẽ là loại khuôn quen thuộc và gần gũi nhất trong thế giới làm bánh, khuôn có nhiều hình cơ bản như tròn, vuông, chữ nhật, sao, tim, hoa,… với các kích thước khác nhau, có khuôn đế rời, đế liền.

Khuôn dùng để làm các loại bánh gato cơ bản và phổ biến, rất dễ sử dụng.

Trên đây là những kiến thức cần thiết để những bạn mới chập chững bước vào làm bánh có thể làm quen và từ đấy có những lựa chọn phù hợp với món bánh muốn làm. Hy vọng những chia sẻ nhỏ của tớ sẽ giúp cho các bạn nhiều hơn trong những ngày đầu chập chững làm quen với bánh nhé :).