Cách phân biệt các loại gạo lứt trên thị trường hiện nay
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt có màu sậm hơn là gạo trắng tẻ thông thường
Các loại gạo lứt phổ biến nhất trên thị trường hiện nay
Từ thời xưa, khi nền nông nghiệp lúa nước chưa phát triển, thiết bị và công cụ xay xát chưa thể làm hạt gạo tách khỏi trấu thì ông cha ta đã dùng phương pháp giã gạo là chính. Nhờ vậy mà những chất dinh dưỡng nằm bên trong hạt gạo được giữ lại rất cao, vì lớp vỏ cám bên ngoài chưa bị mất đi hế. Nhưng nhược điểm là màu sắc không được đẹp như các loại gạo ngày nay được xay xát kỹ càng. Các loại gạo lứt
Các nghiên cứu khoa học cho rằng, các thành phần của gạo lứt bao gồm có: tinh bột, chất xơ, chất đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như magie, sắt, canxi, , selen …và rất giàu các vitamin B.
Các loại gạo lứt rất đa dạng
Trong dân gian, gạo lứt còn được gọi là gạo mễ, có vị ngọt và đậm vị hơn so với hạt gạo thông thường, có tính chất cân bằng âm dương hơn và có tác dụng tiền kỳ ích vị, dưỡng huyết và tốt cho tiêu hóa. Chính vì thế mà ông cha ta thường hay dùng gạo lứt để nấu thành cơm ăn hoặc dùng gạo lứt rang lên, đem theo khi đi đường xa hoặc để ăn suốt trong mùa đông. Có những nơi sáng tạo ra các loại trà gạo lứt và sữa gạo lứt tốt cho cơ thể.
Hiện nay, gạo lứt được chia ra làm các loại là: gạo đỏ và gạo đen, gạo tẻ và gạo nếp.
+ Gạo lứt đỏ:
Gạo lứt đỏ được trồng theo phương pháp canh tác, không sử dụng thuốc trừ sâu. Gạo lứt đỏ trải qua quá trình xay xát sẽ được đóng vào những túi ép chân không. Khi ăn sẽ phải ngâm trước nhiều giờ để làm giảm các chất axit và chất chống dinh dưỡng. Gạo lứt đỏ cực kì tốt cho những người đang ăn chay, ăn kiêng, đồng thời hỗ trợ nhu cầu giảm cân, làm đẹp mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Vì thế, nhiều người thường ăn gạo lứt giảm cân để có được vóc dáng như mong muốn.
+ Gạo lứt đen:
Gạo lứt đen được xem như là siêu ngũ cốc vì những tính năng chữa bệnh mà nó mang lại cho con người. Gạo lứt đen có hàm lượng đường thấp nhưng gạo lứt lại có rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật, rất tốt cho sức khoẻ, giúp hỗ trợ phòng chống bệnh tim mạch và ung thư.
+ Gạo lứt tẻ:
Gạo lứt tẻ có màu hơi đậm hơn so với gạo tẻ thường
Gạo lứt tẻ là loại gạo lứt thông dụng thường hay được sử dụng nhất, vì nó dễ ăn nhất. Vị của gạo lứt tẻ không khác quá nhiều so với gạo tẻ thông thường. Chỉ khác biệt nhiều nhất là ở màu sắc của gạo lứt vì không được xay xát kỹ. (lúa của gạo trắng mà người ta chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu).
+ Gạo lứt nếp:
Gạo lứt nếp rất đa dạng: có gạo nếp than, gạo nếp ngỗng, nếp Thái Bình, nếp hương, và đặc biệt là gạo nguyên cám của giống Nếp cái hoa vàng. Đây cũng chính là nguyên liệu để làm nên món rượu nếp cái hoa vàng nổi tiếng. Loại gạo lứt nếp thì rất thơm và mềm dẻo. Tuy nhiên khi ăn thì chỉ nên ăn với số lượng ít hơn bình thường vì dễ bị nóng bụng.
Các cách chọn mua, lựa chọn và bảo quản các loại gạo lứt
Khi chọn mua các loại gạo lứt, bạn nên lựa chọn loại gạo lứt đã được xay xát đúng quy trình (vẫn giữ được lớp màng dinh dưỡng nhưng phải sạch sẽ và đồng đều). Thường thì gạo lứt sẽ được đóng gói theo cân và hút chân không để có thể bảo quản được lâu. Nếu bạn ăn một mình thì mỗi gói gạo lứt sẽ vừa đủ để sử dụng từ 2-3 tuần. Tuy nhiên nếu là gia đình cùng ăn gạo lứt thì việc bảo quan gạo lứt trở nên rất quan trọng.
Gạo lứt độn đậu đỏ
- Hạt đậu gà hữu cơ và cách chế biết cực kỳ thơm ngon
- Đậu đen hữu cơ và cách nấu cháo đậu đen thơm mát mùa hè
Các loại gạo lứt khi nhìn có đặc điểm là tróc vỏ lứt quá nhiều thì có thể là loại gạo lứt đã bị tồn hàng quá lâu hoặc bảo quản không tốt, khi đem nấu cơm thì lớp vỏ lứt còn rất ít nên sẽ giảm tác dụng của nó. Hạt gạo phải đảm bảo còn nguyên lớp vỏ lụa, màu còn tươi và hạt gạo nhìn bóng bẩy mới chứng tỏ là gạo còn mới, gạo ngon và được bảo quản tốt. Các loại gạo lứt.
+ Bạn nên mua gói gạo lứt loại nhỏ để ăn dần, không nên mua bao gạo lứt lớn vì khó bảo quản, dễ mốc.
+ Sau khi mở gói gạo lứt, nên bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy chặt nắp lại và để nơi khô thoáng.
+ Bạn có thể mua gạo lứt và trộn lẫn với gạo tẻ để ăn hoặc có thể kết hợp với những loại hạt ngũ cốc khác như hạt đậu gà, hạt đỗ đen…
Để mua sắm ĐẦY ĐỦ nguyên liệu làm, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG, ĐA DẠNG với GIÁ TỐT cùng NHIỀU ƯU ĐÃI HẤP DẪN, các bạn hãy ghé qua Beemart ngay hôm nay nhé!
Ăn yến mạch và gạo lứt có thực sự tốt? Cách sử dụng yến mạch và gạo lứt đúng cách
Cách làm sữa gạo lứt thơm ngon giảm cân hiệu quả
Các loại gạo lứt, gạo lứt
Bài cùng chuyên mục
bình luận