Cách nấu xôi sắn thơm ngon hấp dẫn cho bữa sáng gia đình

Những món xôi quen thuộc đã trở nên quá chán ngán cho bữa sáng của gia đình và bạn đang muốn thay đổi để thực đơn của bữa ăn quan trọng nhất trong ngày trở nên đặc biệt và giàu dinh dưỡng hơn. Món xôi sắn chắc chắn là một trong những sự lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy cùng Beemart học cách nấu xôi sắn thơm ngon hấp dẫn, rất dễ dàng làm ngay trong căn bếp của gia đình. 

Nguyên liệu

– Sắn: 500g

– Gạo nếp: 200g

– Mỡ heo: 150gr

– Nước cốt dừa: 2 thìa cafe

– Hành lá: vài cọng

– Gia vị: Muối ăn, nước mắm

– Trà bông heo, lạp xưởng

Cách làm

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm ít nhất từ 1-2h cho gạo nở mềm, từ đó xôi thành phẩm cũng sẽ dẻo và mềm hơn. Sau 1-2 tiếng ngâm, vo lại bằng nước sạch thêm lần nữa, đổ ra rổ và để ráo.

Trộn nửa muỗng cafe muối với gạo, xóc đều lên.

Bước 2: 

– Củ sắn đem bóc vỏ, rửa sạch.

– Chuẩn bị một bát nước muối loãng để sau khi cắt sắn thành miếng nhỏ cho luôn vào bát nước để sắn không bị đen.

– Bổ củ sắn thành 4 phần, phần xơ ở giữa sẽ lộ ra, lấy dao cắt bỏ xơ đi.

– Tiếp tục cắt sắn thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1cm, ngâm trong bát nước từ 15-20 phút cho hết nhựa sắn.

– Sau 15-20 phút vớt sắn ngâm trong nước muối loãng ra rổ, để ráo rồi đổ gạo nếp vào xóc thật đều.

Bước 3: Hấp xôi 

– Chuẩn bị một nồi hấp chuyên dụng 2 tầng, nếu không có bạn có thể sử dụng nồi cơm điện cho chức năng hấp để làm chín xôi.

– Đổ nước lã bằng 1/2 chiều cao tầng dưới của nồi, đun cho nước sôi lên.

– Sau khi nước sôi, đổ gạo nếp và sắn vào tầng trên của nồi, hấp trong khoảng 15 phút.

– Sau 15 phút, mở vung ra, rưới 2 thìa cafe nước cốt dừa vào để xôi được thơm béo ngậy (không nên rưới nhiều quá vì xôi sẽ bị ướt), đảo nhẹ tay cho nước cốt dừa quyện đều vào với xôi, không nên đảo mạnh tay sẽ làm phần sắn bị nát. Đậy nắp vung lại và hấp thêm khoảng 15 phút cho đến khi chín.

– Xôi chín sẽ rất dẻo mềm, sắn bở trắng, thơm ngậy.

Bước 4: Trong quá trình chờ hấp xôi, chuẩn bị phần mỡ hành.

– Thịt mỡ heo đem thái lát thành từng miếng mỏng, đem chiên trên lửa trung bình cho mỡ ra hết, đến khi thấy phần top khô lại và vàng đều thì dừng.

Lưu ý: Trong qua trình chiên thỉnh thoảng đảo đều, khi top gần được hạ nhỏ lửa để top mỡ không bị cháy.

– Sau khi top mỡ đã đạt, vớt top ra, cho 3 củ hành khô thái lát mỏng vào phần mỡ vừa thu được, phi thơm lên, sau đó tiếp tục cho hành tươi cùng top mỡ vừa vớt ra vào đảo đều. Thêm nửa muỗng cafe bột canh, nước mắm cho vừa ăn, khuấy đều trong khoảng 1-2 phút rồi đổ ngay ra bát.

Bước 5: Thưởng thức

– Cho xôi đã chín mềm vào bát, rưới mỡ hành ở bước 4 vào, thêm hành phi khô. trà bông, trộn đều lên. Cuối cùng là thưởng thức món xôi sắn vừa dẻo, vừa thơm, vừa béo vừa ngậy thôi.

Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm:                           Cách làm xôi xoài cuốn kiểu sushi ăn vặt cực ngon