Cách nấu chè trôi nước đoàn viên đơn giản tại nhà

Khoảnh khắc hạnh phúc nhất là được cùng gia đình quây quần bên nhau sau giờ cơm tối, cùng kể cho nhau nghe những vui buồn của một ngày bộn bề và cùng nhau thưởng thức một món ngon, nhấm nháp một tách trà nóng. Hãy chiêu đãi gia đình mình món chè trôi nước nóng hổi, thích hợp cho những ngày cuối tuần và thời tiết se lạnh đầu mùa mưa như vầy! Để Beemart hướng dẫn bạn cách nấu chè trôi nước thơm ngon, ngọt ngào này nhé!

• Trổ tài với 3 công thức nấu chè giải nhiệt mùa hè ngon nhất
• Cách làm thạch rau câu cho món chè thêm hấp dẫn

Cách nấu chè trôi nước trắng tròn nóng hổi

1. Nguyên liệu nấu chè trôi nước

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh bao gồm:

• Bột gạo nếp: 300 (gram)
• Bột năng: chỉ cần 2 thìa cafe
• Nước đun sôi: 200 (ml)
• Nước cốt lá dứa: 100 (ml)
• Lá dứa tươi: 2 (lá)
• Muối ăn: 1/2 (thìa cafe)

Nguyên liệu làm phần nhân bánh:

• Đậu xanh đã tách vỏ: 150 (gram)
• Đường nâu: 100 (gram)
• Đường cát trắng: 200 (gram)
• Nước cốt dừa: 100 (ml)
• Dừa tươi nạo sợi: 1 (bát con)
• Gừng tươi nạo sợi: 1/2 củ
• Muối ăn: 1/4 thìa cafe

2. Cách nấu chè trôi nước ngon

• Bước 1: Nấu nước để nấu chè trôi nước

Nước cốt dừa: Hoà tan phần nước cốt dừa đã chuẩn bị với chừng 100 ml nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho 1/5 thìa cafe muối + 3 thìa cafe đường + lá dứa đã làm sạch vào cùng. Cho hỗn hợp này vào nồi và đun sôi từ từ.

Trong lúc chờ nước sôi, bạn cho 1 thìa cafe bột năng vào một bát con nước và khuấy cho tan. Sau khi phần nước trên sôi, bạn từ từ cho phần bột này vào khuấy đều để bột không bị vón cục. Tiếp tục đun cho tới khi bột sánh mịn thì thôi.

Nước đường gừng: Cho 100 gram đường trắng + đường nâu vào chung trong khoảng 200 ml nước lạnh. Tiếp theo, bạn cho phần gừng tươi vào, khuấy đều và đun nồi nước sôi vừa trong khoảng 20 phút. Lưu ý đun với mức lửa nhỏ để phần nước đường gừng không bị cháy.

• Bước 2: Nhào bột làm bánh để nấu chè trôi nước

Cho bột nếp vào trong một chiếc tô lớn. Từ từ đổ phần nước nóng vào tô bột. Vừ đổ, bạn vừa dùng đũa/phới khuấy đều để bột không bị vón cục, bột tan đều. Khi bột đã tan mịn hết, bạn trút phần nước cốt lá dứa vào và lại tiếp tục đảo bột.

Sau khi bột đã đều màu, bột đảm bảo mịn, mềm và không dính tay thì bạn nhấc khối bột ra một miếng nilon sạch. Bọc kín miếng nilon (có thể thay bằng màng bọc thực phẩm) và để ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở.

• Bước 3: Làm nhân bánh để nấu chè trôi nước

Vo sạch đậu xanh rồi cho vào nồi hấp chín. Sau khi đậu chín, bạn đem đậu trộn với phần đường còn lại rồi cho vào cối giã hoặc máy xay xay nhuyễn. Nếu bạn không có phần dùng cụ trên thì có thể dùng đáy thìa để cán cho nát nhừ đậu.

Sau khi đậu đã nhừ nát, bạn cho phần dừa tươi đã nạo sợi vào trộn đều cùng với đậu sau đó viên thành những viên nhỏ.

Lưu ý: Phần nhân đậu này cần phù hợp để viên trôi nước của bạn nhìn không quá to.

• Bước 4: Nặn bánh để nấu chè trôi nước

Hết thời gian ủ bột, bạn lấy bột ra nhào kỹ một lần nữa để bột được dẻo mịn hơn. Chia bột thành những viên nhỏ sao cho có thể bọc vừa với nhân đậu xanh mà không bị vỡ.

Vê tròn viên bột sau đó ấn dẹt trong lòng bàn tay. Cho phần nhân đậu xanh vào giữa và bao kín lại. Làm tương tự như vậy cho tới khi hết các nguyên liệu.

• Bước 5: Nấu chè trôi nước.

Cho vào nồi khoảng 2 lít nước sạch và hoà tan với ½ thìa cafe muối. Đun sôi nồi nước này sau đó thả viên bánh vào luộc chín. Sau khi bánh chín và nổi, bạn vớt bánh ra và nhanh chóng thả vào tô nước lạnh để bánh được trắng, dẻo và không dính.

Thưởng thức chè trôi nước, bạn cho phần bánh này vào bát. Tiếp đến, bạn múc nước cốt dừa lên trên và cuối cùng là nước đường gừng. Rắc thêm một chút dừa sợi và vừng rang lên là có thể thưởng thức. Cách nấu chè trôi nước có phần hơi cầu kỳ, tuy nhiên sau khi hoàn thiện thì bạn lại có được món chè thật ngon. Chúc các bạn thành công nhé!