Ngon mê mẩn với cách nấu chè sương sa hạt lựu hấp dẫn

Thanh coca Viết bởi Thanh coca / 31.03.2016

Món chè nổi tiếng ở miền Nam với cái tên khá mĩ miều và kiêu sa “chè sương sa hạt lựu”, không phải ai cũng biết đến những nguyên liệu chính của món chè này. Nó không hề được làm bằng hạt lựu đâu nhé, chè sương sa hạt lựu là sự kết hợp ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt và vị thơm, bùi béo rất hấp dẫn của nước cốt dừa, vị dai dai của sương sa và “hạt lựu” được làm từ củ năng để tạo nên một món ăn hấp dẫn này. Để biết món chè này được làm như thế nào và tại sao lại món chè đó lại có tên gọi như vậy thì mời bạn cùng theo dõi cách nấu chè sương sa hạt lựu sau đây nhé.

cách nấu chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cú mèo

Cách nấu chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu

Đậu xanh không vỏ                        200gr
Củ dền đỏ                         150gr
Cà rốt                         200gr
Lá dứa                         1 bó
Củ mã thầy gọt vỏ                         300gr
Đường, bột năng, muối
Dừa, nước cốt dừa
Lạc rang, thạch

Cách làm

Bước 1: Để làm được món chè sương sa hạt lựu với màu sắc vô cùng hấp dẫn, đẹp mắt và thơm ngon thì không thể thiếu các nguyên liệu chính. Giờ chúng ta bắt đầu vào công đoạn sơ chế các nguyên liệu.

Đầu tiên,  bạn cho lá dứa, cà rốt và củ dền cắt miếng nhỏ. Riêng củ dền, bạn cho lên bếp cùng với nước đun sôi sẽ cho ra ngay màu đỏ đẹp rất đẹp mắt nhé. Còn cà rốt, lá dứa cho thêm một ít nước vào sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau khi đun xay xong thì dùng vải màn gạt chắt lấy nước bỏ bã ra. vậy là bạn đã có 3 bát nước với màu đỏ của củ dền, màu xanh của lá dứa và màu da cam của cà rốt rồi.

cách nấu chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cú mèo 2

Bước 2: Củ mã thầy gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo nước. Sau đó cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn ít màu để bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy. Tiếp đó bạn rắc bột năng phủ kín củ mã thầy. Đổ hỗn hợp nước màu vào ngâm khoảng 30 phút.

cách nấu chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cú mèo 3

Bước 3: Lần lượt cho mã thầy dính bột năng ra 3 tô khác nhau chú ý là bột năng phải bám đều xung quanh, các hạt rời nhau và khô ráo. Giữ lại  nước của 3 chén nước màu.

Bước 4: Đổ từng chén nước màu vào nồi, đun sôi nước, cho củ năng vào luộc (hạt lựu ngâm trong bát nước nào thì dùng bát nước đó luộc). Khi thấy bột năng bọc bên ngoài chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho các hạt ko bị dính.

cách nấu chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cú mèo 4

Bước 5: Tới cách làm “sương sa”. Bạn đổ nước sôi vào bột năng, nhào bột cho đến khi thành 1 hỗn hợp, dẻo, ko dính tay. Sau đó , rắc ít bột khô ra 1 tấm thớt, dùng vật tròn, nặng, cán bột mỏng ra, dùng dao cắt thành từng miếng dài.

Bước 6: Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho bột năng vào luộc. Thấy bột năng chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho ko bị dính.

cách nấu chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cú mèo 5

Bước 7: Giờ thì làm đậu xanh. Đậu xanh bạn ngâm khoảng 1 giờ cho mềm. Cho vào nồi, thêm ít nước, đun liu riu cho đến khi đậu mềm, nước rút cạn. Sau đó, bạn dùng thìa tán đều đậu xanh cho đến khi thành 1 khối mịn.

cách nấu chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cú mèo 6

Bước 8: Cho nước vào dừa nạo sẵn, vắt thành 1 chén nước cốt và 1 chén nước dừa. Đun nước dừa (chén nước dão) lên bếp, cho thêm chút đường phèn vào tạo vị ngọt. Tắt bếp, đổ thêm chén nước cốt dừa vào, khuấy đều.

cách nấu chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cú mèo 7

Xếp sương sa, hạt lựu vào ly, xắn 1 ít đậu xanh, rưới nước dừa vào, thêm 1 ít đậu phộng giã nhỏ bên trên. Vậy là đã có một bát chè sương sa hạt lựu ngon tuyệt cho mỗi thành viên gia đình sau bữa cơm hoặc vào những trưa hè nóng bức.

Chúc bạn thành công!

ĐĂNG KÝ EMAIL ĐỂ NHẬN CẨM NANG LÀM BÁNH
CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU!!!
bình luận

Bài cùng chuyên mục

Cách làm bánh dẻo tuyết ít béo với nhân sung chín Bạn đừng bỏ lỡ: Cách làm bánh dẻo tuyết ít béo với nhân sung chín