2 cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon và đơn giản nhất

Chiêu đãi cả nhà với 2 cách nấu chè hạt sen đậu xanh cực ngon, cực đơn giản cùng Beemart nhé!

Sen là loài cây biểu tượng cho sức sống mãnh liệt, kiên cường của người dân Việt Nam từ ngàn đời, đi vào đời sống con người bằng các món ăn ngon, bài thuốc quý. Mỗi mùa hè đến, khi sen nở rộ trên hè rồi cho hạt cũng là lúc chúng ta được thưởng thức những bát chè sen thanh mát, ngọt lành. Đặc biệt khi kết hợp với đậu xanh, chè hạt sen càng thêm bùi, thơm ngậy sẽ mang đến cho bạn hương vị tuyệt ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm chè hạt sen đậu xanh đơn giản nhất cho bạn.

1. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh từ hạt sen tươi

Nguyên liệu:

– Hạt sen tươi: 250 g

– Đậu xanh : 300 g

– Đường cát : 400 g

– Muối ăn: 1 muỗng cà phê nhỏ

– Vani: hai tuýp (hoặc có thể thay bằng vài giọt tinh dầu vani)

– Dừa tươi bào sợi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế hạt sen

– Bóc vỏ hạt sen sau đó lấy phần tim sen bên trong ra. Tim sen có vị đắng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món chè. Có 2 cách lấy tâm sen

Cách 1: Dùng dao bổ đôi hạt sen rồi lấy tâm sen ra

Cách 2: Dùng đầu tăm đâm xuyên qua lỗ tròn ở phần đuôi hạt sen, sẽ thấy phần tim sen màu xanh trồi ra ở phần đầu. Cách làm này rất nhanh chóng và có thể giữ được hình dạng của hạt sen.

– Luộc sơ hạt sen với nước và chút muối để ra bớt mủ, ăn sẽ bùi hơn. Tiếp đến, các bạn bạn thay nước mới, cho hạt sen vào nồi ninh nhừ theo ý thích, ninh từ 3-4 tiếng nhé.

– Sau khi hạt sen nhừ thì bạn vớt ra rổ, xả qua nước lạnh để khi ta nấu chè đậu xanh hạt sen thì nước trong và ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh đãi hạt, rửa sạch rồi ngâm vào nước khoảng 3 tiếng, vớt ra, xả lại với nước sạch rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, đun đến khi trông thấy hạt đậu xanh gần nở mềm ra là được.

Bước 3: Nấu chè

– Để xoong lên trên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc vào, đun để cho nồi nước sôi bồng lên. Khi đó, các bạn trút đậu xanh và hạt sen vào nấu để cho sôi lại, lúc đậu và hạt sen nhừ ra thì cho đường trắng và một chút muối vào.

– Dùng muôi khuấy đều cho đường tan, đun ở lửa vừa để chè không bị cháy. Đun sôi thêm một lần nữa, gia giảm lượng đường cho vừa miệng. Cuối cùng, cho vani vào để chè dậy mùi thơm.

Vậy là món chè đậu xanh hạt sen đã ra đời rồi, thật đơn giản phải không nào. Bạn cho chè ra bát và thưởng thức cùng với đá, dừa khô hoặc dừa tươi nhé.

2. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh từ hạt sen khô

Nguyên liệu:

– Hạt sen khô: 100g

– Đường kính: 200g

– Bột sắn dây: 1/5 thìa cà phê

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh chọn loại đã xát vỏ, rửa sạch ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng để đỗ mềm.

Bước 2: Rửa sạch hạt sen khô, ngâm nước trong khoảng 1 tiếng cho mềm.

Bước 3: Cho hạt sen vào nồi áp suất ninh khoảng 10 phút, sau đó cho đỗ xanh vào ninh tiếp đến khi chín mềm.

Nếu bạn không có nồi áp suất, bạn có thể đun trên bếp với lửa nhỏ nhé, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Bước 4: Cho đường vào khuấy đều, sau đó hạ bớt lửa. Hòa một ít bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi chè, liên tục khuấy đều rồi tắt bếp.

Vậy là món chè đã hoàn thành rồi, múc chè hạt sen đỗ xanh ra bát và thưởng thức thôi.

3. Một số lưu ý trong cách nấu chè hạt sen đậu xanh

– Bạn phải ninh đậu xanh và hạt sen đến khi mềm nhừ nhé, vì khi trút vào nước đường cát  vào, hạt đậu sẽ dễ bị săn cứng trở lại.

– Hạt sen nhừ là khi dậy hương thơm đặc trưng, vị bở bở ngọt ngọt hấp dẫn, đậu xanh cũng vậy. Nước chè dạt là khi có màu sắc vàng nhìn bắt mắt.

– Muối có tác dụng làm cân bằng độ ngọt của chè, bởi vậy bạn đừng quên bước này nhé.

Ăn chè hạt sen đậu xanh vào mùa hè chính là một cách giải nhiệt cơ thể cực kì tốt. Hạt sen với các chất dinh dưỡng đặc trưng thường được dùng để làm phương thuốc chưa bệnh thiếu máu, trị tiêu chảy, chống lão hóa. Tuy nhiều công dụng như vậy nhưng bạn cũng không nên lạm dụng bằng cách ăn quá nhiều mà chỉ ăn điều độ để hạt sen có thể phát huy hết công dụng và tránh gặp phải các tác dụng phụ không đáng có nhé.

Với 2 cách làm chè hạt sen đậu xanh này, bạn đã tự tin để trổ tài chiêu đãi gia đình mình món ăn thanh mát này chưa? Chè hạt sen rất tốt cho cơ thể, bùi bui và có vị ngọt dịu tự nhiên, kết hợp cùng đậu xanh mềm mịn, tạo nên một món ăn cực hấp dẫn cho mùa hè.

Beemart chúc các bạn thành công với cách nấu chè hạt sen đậu xanh nhé!

Tham khảo: Cách làm sữa hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà