Cách muối cà pháo ngon giòn đơn giản nhất

Bạn đã biết cách muối cà pháo như nào để đảm bảo được 3 yếu tố ngon giòn – trắng ngần và bảo quan được lâu chưa nhỉ? Nếu bạn chưa biết có thể tham khảo cùng Beemart bây giờ nhé! Bee đảm bảo các bạn sẽ có ngay những hũ cà muối ngon tuyệt để thưởng thức cùng canh cua trong những ngày hè nắng nóng. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu và bắt đầu với cách muối cà pháo ngon giòn, trắng ngần này ngay thôi nào?

• Cách ướp thịt rán ngon nhất
• Cách làm đu đủ ngâm nước mắm độc đáo cho bữa ăn thêm vị

Cách muối cà pháo ngon giòn cực mê

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách muối cà pháo

• Cà pháo tươi: 1 kg.
• Ớt sừng: 10 quả.
• Tỏi: 3 củ.
• Gừng: 1 nhánh.
• Gia vị: Muối, đường.
• 1 hũ thủy tinh dùng để muối cà

Lưu ý khi mua cà pháo để muối: Các bạn nên chọn mua cà pháo tươi, quả đều nhau, không nên mua cà pháo quá non hoặc quá già. Tốt nhất là nên mua loại cà mới hái trên cây về.

Cách muối cà pháo ngon giòn tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cà pháo: Sau khi mua về, các bạn để cà ở 1 nơi mát khoảng nửa ngày (hoặc có thể đem cà phơi nắng khoảng 2 tiếng để cà héo đi). Tiếp đó, cắt phần cuống cà bỏ đi (không nên cắt sát qua) rồi cho cà vào chậu nước có pha sẵn 1 ít muối ngâm khoảng 15 phút để cà ra hết chất độc. Sau đó, rửa sạch cà với nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Lưu ý: Nếu muốn muối cà cả quả thì các bạn chỉ cần cắt bỏ phần cuống. Còn nếu không các bạn có thể bổ cà làm đôi.

• Tỏi: Bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
• Ớt sừng: Cắt bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi thái lát vừa ăn.
• Gừng: Đem cạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ.

Bước 2: Tiến hành cho cách muối cà pháo

Đầu tiên, các bạn đun sôi khoảng 1 lít nước cùng với 1 thìa đường + 3 thìa muối (nêm nếm vị mặn hơn khi nấu canh 1 chút là được), để cho nguội khoảng 30 độ C là vừa để muối cà (trường hợp nếu muốn muối cà nhanh chua hơn thì có thể cho thêm 1 thìa nước mắm).

Tiếp nữa, các bạn đem hũ thủy tinh dùng để muối cà rửa thật sạch, để cho khô nước (có thể sử dụng hũ sành hoặc sứ muối đều được). Sau đó, rắc vào đáy hũ 1 lớp muối mỏng + tỏi đập dập rồi xếp tiếp 1 lớp cà lên trên cùng vài lát ớt đỏ cho hũ cà muối thêm phần hấp dẫn, khi ăn sẽ có vị cay nồng nhẹ rất ngon. Và các bạn cứ xếp lần lượt như vậy cho đến khi nào hết thì thôi.

Tiếp theo, chúng ta tiến hành đổ dung dịch nước muối + đường đã pha sẵn ở trên vào (đổ sao cho ngập mặt cà là được). Tiếp đó, cho thêm 1 vài thìa muối và gừng thái chỉ + ớt thái lát lên trên.

Lưu ý: Lớp muối ở bên trên khi cho vào chúng ta không được khuấy, để nguyên như vậy cho muối tự tan nếu lượng muối mình pha ban đầu không đủ.

Cuối cùng, chúng ta dùng 1 cái đĩa nhỏ hoặc 1 túi ni lông đựng căng nước đè lên bên trên (làm như vậy để cà không nổi khỏi mặt nước, nếu để cà nổi khỏi mặt nước sẽ làm cho cà bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ ngon giòn của cà)

Và như vậy là các bạn đã vừa cùng Bee tìm hiểu xong cách muối cà pháo ngon nhất rồi đó. Lúc này chúng ta chỉ cần để khoảng 2-3 ngày là có thể bỏ cà pháo ra và thưởng thức thôi.

Yêu cầu về thành phẩm cho cách muối cà pháo có được

• Món cà pháo sau khi muốn xong sẽ không bị thâm đen, có màu trắng vô cùng hấp dẫn.
• Khi thưởng thức cà bạn sẽ thấy vị mặn vừa, hơi cay nồng, thơm, rất ngon và giòn.
• Món cà pháo muối này, bạn có thể ăn kèm cùng với mắm ruốc, nước mắm chanh tỏi, mắm tôm hoặc trộn với 1 số loại mắm khác như: mắm cái, mắm cơm đều rất ngon. Đặc biệt vào những ngày hè nắng nóng, thưởng thức cà pháo muối cùng với canh cua ray đay thì ngon tuyệt vời luôn, rất kích thích khẩu vị của bạn.

Một số lưu ý cho cách muối cà pháo

• Mỗi lần muối cà pháo, bạn chỉ nên muối khoảng 1 kg thôi, ăn hết chúng ta lại muối tiếp. Không nên để cà pháo quá lâu trong hũ nước, cà sẽ rất dễ nổi váng và khi ăn cũng sẽ rất độc hại.
• Các bạn hoàn toàn có thể cho thêm giềng hoặc gừng vào muối cùng cà pháo. Như vậy cà pháo sẽ thơm và ngon hơn.
• Các bạn có thể muối cà pháo cả quả hoặc cắt đôi ra rồi muối đều được. Trường hợp bạn muốn bổ đôi ra để muối thì nên bổ ngay sau khi cắt cuống cà, sau đó cho vào nước muối ngâm luôn.
• Nên phơi cà ngoài nắng trước khi muối để cà héo bớt và cũng sẽ ra bớt nhựa. Như vậy khi muối cà sẽ có được độ giòn nhất định.
• Trong suốt quá trình muối, các bạn phải đảm bảo luôn luôn để cà được ngập hẳn trong nước. Như vậy cà pháo muối của chúng ta sẽ không bị thâm đen, khi ăn sẽ giòn và cũng sẽ không bị váng.
• Tuy ăn cà cuối sẽ rất “đưa cơm”, tuy nhiên chúng ta không nên ăn quá nhiều. Bởi theo nghiên cứu, nếu ăn quá nhiều cà muối hoặc dưa muối sẽ bị ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Bên cạnh việc cách muối cà pháo nén, các bạn có thể làm cách muối cà pháo muối xổi ăn cũng khá ngon và rất nhanh được ăn.

Trên đây là cách muối cà pháo ngon giòn mà Beemart muốn chia sẻ đến các bạn. Các bạn có thể tham khảo để muối những hũ cà pháo ngon tuyệt cho gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng trong mỗi bữa cơm gia đình mình nhé!