Cách luộc bánh chưng ngon cho mâm cỗ tất niên ngày Tết

Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, mỗi gia đình đều tự tay vào bếp gói nên những chiếc bánh chưng vuông vắn đậm đà hương vị truyền thống để bày lên bàn thờ tổ tiên. Để gói nên những chiếc bánh chưng đẹp và luộc bánh sao cho bánh chín mà vẫn giữ được màu sắc tươi tắn bắt mắt thì không phải ai cũng làm được. Hãy cùng chúng mình vào bếp học cách luộc bánh chưng ngon cho ngày Tết nào bạn nhé.

Bí quyết giúp bạn luộc bánh chín màu xanh đẹp mắt cực đơn giản nha bạn.

Luộc bánh chưng là khâu quan trọng nhất bởi vì luộc bánh chưng mất khá nhiều thời gian và công sức. Chú ý khi luộc bạn nhớ chèn chặt bánh để khỏi bị vỡ vì khi đun bánh nở ra. Các lá bánh còn thừa bạn cho cả vào nồi cho thêm hương và giữ nhiệt khi đun nhé. Thường luộc bánh bằng củi thì bánh sẽ thơm ngon và nhừ hơn bằng các loại khác đấy nha.

Trước khi xếp bánh vào luộc, bạn nhớ xếp dưới đáy nồi lạt hoặc các sống lá dong bạn gọt để chèn ở dưới. Hành động này giúp cho bánh chưng không bị cháy ở đáy nồi, làm nước luộc còn xanh hơn nữa đấy.

Nồi bánh phải đủ lửa để nước luôn sôi, bạn chú ý là không bao giờ được thiếu nước nên phải luôn có thùng tiếp nước bên cạnh. Bạn không được đổ nước lạnh vào khi tiếp nước cho nồi bánh chưng, nước lạnh sẽ làm bánh nửa chín nửa sống, bị lại gạo sau này đấy.

Bánh sẽ chín khi đun đủ 12 giờ đun bếp củi nhé, bạn phải đảm bảo bánh sẽ không bị “lại gạo”, bị sượng sau này. Bánh chưng vớt ra nghi ngút khói, để nguội trong cái lạnh giao mùa, ngấm sương đêm và hương vị đất trời. Sau khi vớt bánh ra, bạn xếp thành nhiều lớp, dùng một vật nặng để ép bánh cho ra nước. Thường dùng miếng gỗ phẳng, hoặc mâm đè lên các lớp bánh sau đó là dùng 1 vật nặng vừa phải để lên trên sẽ làm bánh được ép rền, phẳng, và chắc mịn.