Cách làm xôi cốm thơm dẻo hương vị quê hương
Cách làm xôi cốm thơm dẻo dưới đây thực sự sẽ khiến bạn gợi nhớ về hương vị quê hương, hương vị của Thu Hà Nội. Tháng 10 trời đã se lạnh rồi, cùng Beemart vào bếp thôi bạn nhé!
“Gió thổi mùa thu hương cốm mới
Tôi nhớ những ngày thu đã xa…”.
Mùa thu Hà Nội cũng là mùa cốm. Những hạt cốm xanh non được coi là đặc trưng của đất Hà Thành. Xôi cốm rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh, sần sật của dừa tươi và ngọt bùi của hạt sen. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự hòa hợp của rất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng của đậu xanh, trắng sữa của dừa khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên được.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cốm: 500 gr
– Đậu xanh xát vỏ: 150 gr
– Hạt sen: 150 gr
– Dừa nạo sợi: 100 gr
– Đường trắng: 80 gr
– Dầu vừng
Cách làm xôi cốm:
– Bước 1: Trộn cốm với 1 thìa dầu vừng to, đảo đều. Ngâm dừa nạo với 50 gr đường sau đó xào dừa đã ngấm đường trên chảo dầu lửa nhỏ để sợi dừa chín thơm, trong veo mà không bị cháy.
– Bước 2: Hạt sen ninh với một chút xíu nước đường, lửa nhỏ, chín vừa là bắc ra, tránh không để hạt bị vỡ rồi để ráo nước.
– Bước 3: Đậu xanh xát vỏ ngâm chừng 2 tiếng trước khi đồ chín, đừng quên cho thêm 1 xíu muối và đường để đậm đà hơn nhé, khi đậu chín, xay nhuyễn, tơi, để nguội.
– Bước 4: Bắc nồi nước, đun sôi rồi đổ cốm lên vỉ hấp, cho thêm một chút đường, đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng nước, dẻo và dậy mùi thơm là được. Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, hạt sen, và dừa xào với cốm, rắc thêm vừng rang vàng lên trên và thưởng thức món xôi thơm dẻo hấp dẫn này thôi.
Hi vọng với công thức đơn giản trên, bạn sẽ có thể nhanh chóng và dễ dàng nấu ra món xôi cốm thơm dẻo tuyệt ngon nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm xôi cốm nhé!
(Nguồn: Thu Trần)
>>> Xem thêm các nguyên liệu nấu Xôi khác tại đây
Tham khảo: Cách làm bánh dứa nặn tay chào Thu
Bài cùng chuyên mục
bình luận