Cách làm xíu mại ngon không cần chỉnh

Để có được cách làm xíu mại ngon và đơn giản ngay tại nhà, Beemart sẽ chia sẻ công thức để các bạn đọc tham khảo ngay trong bài viết dưới đây nha. Thành phẩm chính để chế biến món xíu mại này bao gồm: thịt heo, trứng gà, cùng một số loại rau củ quen thuộc,…. tạo lên những viên xíu mại tròn, có kích thước nhỏ đều nhau cộng với phần nước xốt cà chua vô cùng đậm đà và hấp dẫn. Các bạn có thể dùng xíu mại với cơm nóng, bún hoặc kẹp bánh mì đều rất ngon. Hãy bắt tay vào làm ngay cùng Bee thôi nào???

Cách làm xíu mại ngon không thể chê vào đâu được

Nguyên liệu làm cần chuẩn bị

• Thịt heo: 300 gram.
• Hành tím: 2 củ nhỏ.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Tỏi khô: 2 củ.
• Củ sắn: 1/2 củ.
• Trứng gà: 1 quả.
• Hành lá: 3 cây.
• Cà chua chín: 3-4 quả.
• Ngò rí: 1 bó nhỏ.
• Ớt tươi: 2 quả.
• Bánh mì không: 1/3 ổ.
• Gia vị gồm có: Tương ớt, hạt nêm, muối, dầu mè, tiêu,…

Lưu ý: Khi chọn thịt làm, các bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai pha chút mỡ (phần nạc nhiều hơn phần mỡ 1 chút) để thành phẩm món không quá khô hoặc quá béo nhé!

Dụng cụ cần chuẩn bị:Bếp, chảo, nồi hấp, thìa, tô, đĩa,…

Cách làm xíu mại ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hành tím: Đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn.
• Hành tây: Cũng đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn.
• Hành lá: Nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch, phần đầu hành đem băm nhỏ.
• Cà chua: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Củ sắn: Lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem thái sợi mỏng hoặc có thể dùng dao bào thành sợi tùy thích. Tiếp đó, đem chần qua nước sôi cho mềm rồi vắt thật ráo nước (đặc biệt không được để sắn thấm nước).
• Ngò rí: Nhặt sạch gốc và lá úa rồi đem rửa sạch.
• Tỏi khô: Đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tiếp đó, cho vào chảo phi thơm vàng lên rồi vớt để riêng ra bát.
• Thịt heo: Các bạn đem rửa thật sạch, cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút cho sạch hết bẩn rồi rửa lại với nước lạnh. Tiếp theo, để thịt cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn hoặc có thể đem băm nhuyễn cũng được.

Bước 2: Tiến hành trộn thịt

Đầu tiên các bạn cho thịt xay vào 1 bát tô lớn rồi đập trứng gà + phần đầu hành + hành tím + hành tây + tỏi phi và củ sắn vắt ráo nước vào.

Tiếp đó, tiến hành nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê dầu mè cùng với bánh mì được bóp nát vào tô.

Lưu ý: Riêng hành tím và hành tây các bạn nên giữ lại mỗi loại 1 ít để tí dùng để làm nước sốt cà chua nhé!

Sau đó đeo bao tay vào, tiến hành trộn thật đều tất cả các nguyên liệu này lên rồi để ướp độ 15 phút để thịt được ngấm gia vị.

Bước 3: Viên xíu mại

Sau 15 phút thịt đã được ướp xong, các bạn lại đeo bao tay vào, lấy 1 lượng thịt vừa đủ cho ra lòng bàn tay rồi vo thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Tiến hành vo lần lượt cho đến khi nào hết thịt thì thôi.

Lưu ý: Mẹo để thịt không bị dính vào tay khi vo, các bạn nên thoa 1 chút dầu ăn vào bao tay trước khi vo nhé!

Bước 4: Hấp xíu mai

Sau khi đã có được các viên xíu mại, các bạn cho lần lượt vào nồi hấp. Tiến hành hấp khoảng 15 – 20 phút rồi cho ra đĩa.

Lưu ý: Phần nước thịt tiết ra trong quá trình hấp các bạn giữ lại để nấu nước sốt cà chua nhé!

Bước 5: Làm nước sốt cà chua và hoàn thành món xíu mại

Đem vài nhánh tỏi đi băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thật thơm lên, sau đó cho tiếp hành tím + hành tây băm nhuyễn + cà chua thái hạt lựu vào xào (nhớ vặn lửa nhỏ) rồi nấu để cà chua được mềm.

Tiếp đó, cho khoảng 200 ml nước vào chảo + phần nước khi hấp xíu mại vào và nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường vào cho vừa ăn.

Tiến hành đun cho nước sốt cà chua sôi trở lại thì bắt đầu thả xíu mại vào. Dùng đũa đảo thật nhẹ nhàng để xíu mại được thấm đều nước sốt rồi tắt bếp đi.

Cuối cùng, múc xíu mại ra chén và cho thêm vài cọng ngò rí vào là có thể bắt đầu thưởng thức cùng với cơm nóng, bún hoặc chấm ăn kèm với bánh mì đều rất ngon.

Yêu cầu về thành phẩm món xíu mại có được

• Thành phẩm món có được sẽ có các viên xíu mại tương đối đều nhau, thịt dính và không bị rời rạc cũng như bị tơi ra.
• Khi thưởng thức bạn sẽ thấy được vị ngon ngon, ngọt ngọt và mềm mềm. Có độ thơm béo vừa phải, không quá khô và cũng không quá ngán. Bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được vị bùi bùi của thịt kết hợp với vị béo béo của trứng cộng thêm vị ngon của các loại rau củ quả khi ăn.
• Phần nước sốt cà chua vô cùng đậm đà và vừa miệng.

Một số lưu ý khi làm xíu mại sốt cà chua

• Khi làm các bạn nên cho bánh mì vụn vào để có được độ kết dính tốt hơn. Và như vậy các viên cũng sẽ không bị rời ra.
• Thay vì cho vào hấp, các bạn hoàn toàn có thể đem đi chiên hoặc nướng vàng (tùy thích) để có được mùi thơm hấp dẫn.

Trên đây là cách làm xíu mại ngon – chuẩn và dễ làm mà Bee muốn chia sẻ để các bạn đọc tham khảo. Có lẽ, đây sẽ là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bắt mắt phải không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng với món xíu mại này nhé!

—>>>Xem thêm: https://blog.beemart.vn/cach-lam-banh-mi-xuc-xich-hinh-tho-dang-yeu-sieu-xinh/