Cách làm tương ớt Hàn Quốc thơm ngon đúng vị

Khi nhắc đến đất nước Hàn Quốc xinh đẹp, các bạn thường nghĩ ngay tới những món ăn hấp dẫn như kim chi, tteokbukki, canh kim chi thơm ngon, để góp phần tạo nên nét đặc trưng của những món ăn này, một gia vị không thể thiếu và rất quan trọng đối với ẩm thực Hàn Quốc đấy chính là tương ớt. Bởi người Hàn rất đề cao tác dụng bồi bổ sức khỏe của ớt, bởi nó như một thứ vũ khí giúp họ chống lại thời tiết lạnh giá của mùa đông và giảm căng thẳng sau những giờ làm việc mệt nhọc. Hôm nay Beemart sẽ cùng các bạn vào bếp học cách làm tương ớt Hàn Quốc chuẩn vị theo đúng phương thức truyền thống tại Hàn Quốc nha.

Tương ớt truyền thống Hàn Quốc thơm ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu

Tổng nguyên liệu để làm tương ớt có trọng lượng khoảng 2 kg với 2,2 lít nước( tương đương với 11 cốc)

Cách làm

Bước 1: Bạn cho mần lúa mạch vào bao hoặc túi có màng nhé. Sau đó bạn buộc chặt miếng túi rồi chắt mần lúa mạch qua nước sôi để nguội.

Bước 2: Bạn cho bột mì vào nước vừa chắt mần lúa mạch ra rồi dùng muỗng khuấy đều cho nhuyễn bột mì.

Bạn ủ bột mì lên men trong vòng 3 giờ để cho bột mịn.

Bước 3: Sau đó bạn cho bột mì lên bếp đun sôi trên lửa nhỏ để bột mì nhuyễn lại.

Bạn đổ hỗn hợp đun được vào nồi cơm điện và hầm ở chế độ ủ nhiệt từ 4 tiếng tới 6 tiếng tùy theo lượng bột bạn làm nhiều hay ít nhé.

Bước 4: Sau khi hỗn hợp lên men tạo thành dung dịch dẻo, mịn như keo thì bạn trộn hỗn hợp với khoảng 3 cốc muối tinh với 2,2 lít nước cho đều lên.

Tiếp đó bạn cho bột đậu tương vào và trộn cho nhuyễn bột đậu tương với hỗn hợp.

Bước 5: Bạn cho bột ớt chuyên dùng vào hỗn hợp trên rồi đánh nhuyễn lên.

Bạn cho tất cả vào một cái hộp rồi  bạn rắc một lớp muối tinh lên trên cùng rồi đậy kín lại và bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát từ 1 tháng rưỡi tới 2 tháng là có thể sử dụng được rồi nha.

Beemart chúc các bạn thành công với công thức tương ớt truyền thống của Hàn Quốc nhé.