Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà

Đăng bởi Beemart / 07.05.2015

Cách làm trứng muối thì cực kì đơn giản và cực kì dễ và hầu như không thể hỏng. Thành quả chỉ mất thời gian ở giai đoạn đợi trứng “chín” thôi. Beemart sẽ hướng dẫn cách muối trứng tại nhà cho những bạn nghiền làm bánh nhé.

Cách làm trứng muối 4 cách làm trứng muối Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà cach lam trung muoi 4

Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà

Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà có nguyên liệu gì?

Đây đều là những nguyên liệu làm trứng muối đơn giản, dễ dàng kiếm được tại chợ hoặc siêu thị.

Nước	1 lít
Muối	250g
Trứng vịt hoặc gà	10 quả
Hoa hồi	6-7 cánh
Thảo quả	3 quả
Rượu trắng	20ml
Lọ thủy tinh có nắp

Cách làm trứng muối

Bước 1: Đem rửa sạch và để khô trứng và lọ thủy tinh. Khi trứng và lọ thủy tinh khô thì xếp trứng vào lọ thủy tinh.

Rửa sạch trứng với nước

Bước 2: Hồi, thảo quả cho vào nước đun sôi kỹ, rồi hạ nhiệt độ đun thêm khoảng 3-5p nữa. Cho muối vào đun cho tan thì tắt bếp. Khi nước đã nguội thì cho rượu vào.

Cách làm trứng muối cách làm trứng muối Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà cach lam trung muoi 41

Đun hỗn hợp nước ngâm trứng

Bước 3: Để hỗn hợp nước thật nguội rồi mới đổ vào lọ thủy tinh đã xếp trứng. Lấy nan tre hoặc chèn vật nặng vào để trứng luôn ngập trong nước. Đậy nắp kín, để nơi thoáng mát 3-4 tuần là dùng được.

Cách làm trứng muối cách làm trứng muối Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà cach lam trung muoi 2

Đổ hỗn hợp nước muối vào lọ trứng – Cách làm trứng muối

Cách muối trứng đơn giản nhất chỉ có trứng và muối. Tuy nhiên bạn có thể cho thêm các gia vị như hồi, quế, rượu trắng để làm cho hương vị của trứng muối trở nên đậm đà hơn. Tỷ lệ pha nước thường là 200-250g cho 1 lít nước. Khi cho thêm hồi, thảo quả sẽ giúp trứng chín nhanh hơn ( nhờ các gia vị có tính nóng) và cũng giúp trứng có mùi thơm hơn đấy.

Cách làm trứng muối cần lưu ý

Bạn nên cho thêm vào trứng muối các loại hương thảo như gừng, cam thảo, hồi nhằm tăng hương thơm cho trứng, giảm bớt độ tanh của trứng!
Với một số món ăn bạn có thể hấp, luộc trứng, dùng cả lòng đỏ và lòng trắng. Tuy nhiên lòng trắng thường có vị mặn đậm, giá trị dinh dưỡng thấp. Do vậy tốt nhất chỉ nên dùng nhiều lòng đỏ.
Với các món bánh như bánh trung thu chỉ nên dùng lòng đỏ trứng.
Trứng muối sau khi để nguội có thể bảo quản lạnh trong ngăn mát trong 2 – 3 tuần nếu bạn sử dụng chúng thường xuyên.
Nếu không sử dụng hết trong thời gian ngắn tốt nhất bạn nên đặt trong túi hoặc hộp kín, và bảo quản đông lạnh.
Thời gian lưu giữ trứng tối đa 2 – 3 tháng.
Không bảo quản trứng ở nhiệt độ thường bởi sức nóng của môi trường dễ làm trứng chảy dầu bên ngoài nhưng lại bị khô cứng bên trong, thời gian bảo quản chỉ được 1 – 2 ngày.

Cách làm trứng muối

Dù có vị mặn nhưng trứng muối lại là điểm nhấn cho các món ăn đặc biệt trong những món bánh mặn hay ngọt. Tuy nhiên bạn cần ghi nhớ cách xử lý và bảo quản trứng muối, tránh tình trạng mùi tanh làm hỏng hương vị bánh.

Cách làm trứng muối cách làm trứng muối Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà cach lam trung muoi 1