Cho ngày hè sảng khoái, mát lạnh với món thạch găng ngon tuyệt

Với nhiều người, thạch găng là món ngon trong kỷ niệm ấu thơ, vừa rẻ tiền tiện mua, vừa ngon ngọt thơm mát và đã khát ngày hè. Khá lâu, món thạch găng chân quê này không còn bày bán phổ biến, thay vào đó là các loại thạch với nguyên liệu mới chế theo công nghệ hiện đại. Một quãng thời gian “ngủ yên” đủ dài để giờ đây món quà quê dân dã này trở lại trong sự đón đợi hồ hởi của rất nhiều người tin yêu vào sự thanh sạch, mát lành, chân chất, giản dị và nhất là tràn đầy ký ức ấu thơ! Cùng nhau học cách làm thạch găng đơn giản ngay tại nhà nhé.

Cách làm thạch găng đơn giản ngon tuyệt cho ngày hè oi bức

Nguyên liệu

Bột thạch găng (hoặc lá thạch găng tươi)

1 lít nước đun sôi để nguội

Nước lọc

Vải màn

Dụng cụ lọc/rây

Cách làm:

Bước 1: Đổ bột thạch vào vải màn, bọc kín rồi làm sạch bột thạch bằng cách dùng tay bóp nhẹ vải đựng bột trong nước lạnh vài lần. Sau đó, vắt nhẹ loại bỏ phần nước bẩn.

Bước 2: Đặt vải bọc bột vào thau đựng và thu gọn tấm vải lại. Chia nước lọc đã chuẩn bị thành 2 phần, đổ từ từ từng phần vào thau. Vừa đổ nước vừa dùng tay bóp nhẹ túi bột để loại bỏ phần nhựa từ lá tiết ra. Trút phần nước còn lại vào thau và tiếp tục vò cho đến khi nhựa ra hết.

Bước 3: Lọc phần nước thạch vừa vò được qua dụng cụ lọc để lấy nước cốt găng.

Nếu dùng lá găng tươi, thì nhặt hết gai dằm nhỏ có trong lá thạch và rừa sạch. Vừa rửa vừa vò lá thạch găng đến khi mặt lá xuất hiện những vết lốm đốm màu xanh thẫm.

Rửa và vò lá khoảng 2 lần đến khi thấy nhơn nhớt ở tay là được.

Cho nước lọc vào khuấy đều để nhựa ở lá thạch ra hết. Lọc qua rây để được nước cốt lá thạch găng.

Bước 4: Sau đó để thạch đông trong vòng 1 giờ.

Chú ý cho khoảng 1 bát nước vôi trong vào nước cốt găng và hòa đều để cho món thạch găng vừa giòn vừa ngon.
Trong thời gian chờ thạch đông, chuẩn bị nước đường chan thạch. Đổ nước đun sôi vào bình, thêm đường vào và khuấy đều cho đường tan.

Thạch găng không có vị ngọt vì thế bạn phải chế thêm nước đường đun sánh ăn cùng. Nhiều người thích cho vài giọt dầu chuối thêm hương. Thạch khá dễ dàng tan biến trong mỗi miếng ăn của bạn, vì thế không lạ khi bạn thấy người sành thạch găng thường chỉ khuấy đều đường là nâng cốc uống một hơi dài tới hết. Thạch găng có màu xanh rêu, lóng lánh, mềm mịn, trơn tuột khi chạm vào lưỡi. Theo kinh nghiệm dân gian, thạch găng có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.

Chúc bạn làm thành công nhé!!!!!