Cách làm sườn xào chua ngọt ngon ăn là nghiền

Ở bài viết này, Beemart sẽ chia sẻ chi tiết về cách làm sườn xào chua ngọt ngon theo kiểu Miền Bắc. Bởi thế, những bạn nào đang quan tâm đến cách làm món sườn xào chua ngọt này để tự vào bếp và chế biến cho những người thân yêu trong gia đình của mình thưởng thức thì có thể tham khảo cùng với Bee ngay nhé!

Cách làm sườn xào chua ngọt ăn là mê

Món sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn chính của các bữa cơm gia đình hàng ngày. Đặc biệt, các nguyên liệu để chế biến ra món ăn này là những nguyên liệu rất dễ kiếm tìm như: sườn non, tỏi, đường, tương ớt,… nên bạn hoàn toàn có thể mua và chế biết vào bất cứ khi nào mà mình muốn đều được.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt

• Sườn non: 500 gram.
• Đường trắng: 5 muỗng.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành khô: 3 củ.
• Nước mắm loại ngon: 4 muỗng.
• Giấm: 5 muỗng.
• Tương ớt: 4 muỗng.
• Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, dầu ăn,…

Lưu ý: Trường hợp nếu gia đình bạn nào ăn được cay và muốn ăn cay thì các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm cho mình 2 trái ớt. Mặt khác, lượng nguyên liệu chuẩn bị trên đây chỉ mang tính chất tương đối, các bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp với khẩu vị cũng như số lượng người ăn trong gia đình.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế sườn

Đầu tiên, khi mua sườn về, các bạn đem sườn rửa thật sạch với nước (nếu cần các bạn có thể rửa cùng với muối nếu muốn). Tiếp đó, các bạn chẻ sườn ra thành từng rẻ riêng biệt và chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn

Lưu ý: Các bạn nên chặt sườn thành từng miếng dài khoảng 4-5 cm, không nên chặt quá dài vì nếu chặt dài sẽ rất khó ăn.

Tiếp theo, các bạn đặt một nồi nước lên trên bếp, nấu sôi lên, cho vào đó một chút muối rồi cho sườn vào chần qua. Bạn chần qua sườn sẽ giúp loại bỏ được các chất bẩn cũng như mùi hôi của miếng sườn. Vì thông thường, sườn khi mua sẽ không được tươi ngon hoặc cũng có thể được bảo quản lâu ở trong ngắn đá tủ lạnh. Trừ trường hợp nếu như các bạn mua được sườn ngon mới mổ ở địa chỉ uy tín hoặc mua sườn heo ở 1 số vùng nông thôn thì các bạn chỉ cần đem sườn non rửa thật sạch, bóp thật kỹ với muối là được nhé.

Và sau khi chần sơ qua sườn xong, các bạn vớt sườn ra ngoài, rửa lại 1 lần nữa với nước lạnh rồi để cho ráo nước là các bạn đã hoàn thành xong bước sơ chế sườn rồi đó.

Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Bước pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt này là bước chính quyết định món sườn xào cua ngọt này của bạn có ngon hay là không. Và các bạn sẽ tiến hành pha nước sốt với công thức như sau: 4 thìa nước mắm + 1 thìa dấm + 3 thìa nước đun sôi để nguội + 5 thìa đường và 4 thìa tương ớt.

Lưu ý: Với lượng sườn xào chuẩn bị ở trên, bạn nên sử dụng loại thìa hơi nhỏ để phù hợp với lượng sườn chúng ta chuẩn bị sao cho hợp lý nhất.

Các bạn có thể thay tương ớt bằng ớt băm để tạo độ cay. Tuy nhiên, tốt hơn hết thì các bạn nên dùng tương ớt để có thể tạo được độ sệt cũng như màu đỏ đẹp mắt cho món ăn (và tương cà cũng có tác dụng tương tự). Và nếu dùng ớt tươi , món sườn của chúng ta không có được màu đỏ nhẹ nhưng thay vào đó thì các bạn sẽ có được 1 món sườn có màu đỏ rất tự nhiên của món sườn chiên.

Bước 3: Xào sườn

Để bắt đầu xào sườn, các bạn đặt chảo lên trên bếp, trút hết phần sườn đã sơ chế ở bước 1 vào và cho thêm vào đó 1 muỗng bột canh + 1 ít nước cho khỏi bị cháy chảo. Dùng đũa đảo qua trong khoảng 3 phút cho ngấm đều gia vị rồi đổ nước xâm xấp với sườn. Sau đó đậy vung lại và vặn nhỏ lửa, om sườn trong khoảng 15 phút cho sườn được chín mềm.

Sau khi sườn đã chín mềm, các bạn đảo đều sườn thêm 1 lần nữa rồi trút phần nước sốt đã pha ở bước 2 vào, tiếp tục đảo cho đều.

Vặn lửa nhỏ liu riu và tiến hành om thêm khoảng 3 phút nữa (phần nước sốt này sẽ cạn khá nhanh), tiếp nữa cho tỏi băm nhỏ vào và tiến hành đảo đều lên. Lúc này, chảo sườn xào chua ngọt của chúng ta dẫn dần ngấm đều nước sốt và cũng đã lên màu khá đẹp mắt rồi. Các bạn nêm nếm thêm gia vị sao chua vừa ăn rồi trút sườn ra đĩa và trang trí sao cho hấp dẫn tạo thêm phần ngon miệng hơn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi múc sườn xào chua ngọt ra đĩa xong, các bạn dùng rau thơm, cà chua, dưa leo để trang trí sao cho đẹp mắt rồi ăn khi vẫn còn nóng.

Và các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau sống để ăn kèm với món sườn xào chua ngọt này cũng rất ngon và hợp.

Thành phẩm món sườn xào chua ngọt có được

• Món sườn xào chua ngọt này phải có màu sắc hấp dẫn, riêng phần nước sốt sẽ hơi sền sệt bao phủ lên xung quanh mỗi miếng sườn.
• Món sườn xào chua ngọt khi khi ăn sẽ dậy mùi thơm của nước mắm và hành phi, kèm theo vị chua nhẹ rất đặc trưng của giấm.
• Tường miếng sườn chín mềm, róc xương nhưng phần thịt thì vẫn rất ngọt, chắc, không bị bã và thấm đều nước sốt với đủ tất cả các vị chua – cay – mặn – ngọt.

Sườn xào chua ngọt ăn với gì?

• Như chúng ta thấy thì món sườn xào chua ngọt là một trong số những món ăn được khá nhiều người ưa chuộng. Và cũng có thể nói đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình trong những ngày thời tiết hơi hơi se lạnh. Món sườn xào chua ngọt này không chỉ được lòng người lớn mà ngay cả trẻ em cũng đều rất thích. Các bạn có thể ăn sườn xào chua ngọt với cơm nóng sẽ khá ngon, với vị chua – cay – mặn – ngọt của món này sẽ rất kích thích khi ăn, bạn có thể ăn được 2, 3, 4,… bát và chỉ no chứ không hề thấy chán.
• Ngoài việc bạn có thể ăn món này với cơm nóng thì các bạn có thể ăn cùng với bún tươi hoặc có thể làm mồi nhậu cho ông xã nhà mình nhâm nhi cũng rất ngon.

Một số lưu ý khi chọn sườn để làm sườn xào chua ngọt

• Khi chọn sườn: Để có được món sườn xào chua ngọt ngon thì việc đầu tiên là các bạn cần phải chọn được sườn ngon. Khi các bạn mua sườn nên chú ý đến màu sắc, mùi cũng như là độ đàn hồi của miếng sườn nha.
• Về màu sắc của sườn, sườn ngon thường có màu hồng nhạt, không có mùi hôi và khi bạn dùng tay để ấn vào miếng sườn sẽ thấy được mặt sườn hơi khô và có độ đàn hồi nhất định.

• Ngoài việc chọn sườn ra thì các bạn cũng cần chú ý đến việc chọn những miếng sườn nào mà có xương nhỏ và dẹp. Bình thường những miếng sườn như thế sẽ nhiều thịt và ít xương. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn những miếng sườn mà có kích thước quá nhỏ, bởi có thể những dẻ sườn đó được xẻ ra từ 1 số con heo nhỏ, ăn thường sẽ không ngon và có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe (cũng có thể heo non, bị ốm nên mới được mổ sớm).
• Sườn cũng có khá nhiều loại khác nhau, bởi thế để làm món sườn xào chua ngọt này thì các bạn nên chọn sườn thăn là tốt nhất, chọn những dẻ có nhiều nạc, ít mỡ, dẹp và nhỏ, nếu như sườn có sụn thì càng ngon. Các bạn nên đi chợ sớm để có được những miếng sườn tươi ngon nhất nhé!

Như vậy là các bạn đã vừa cùng Beemart tìm hiểu chi tiết xong về cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon hấp dẫn nhất ngay tại nhà của mình rồi đó. Với công thức chế biến đơn giản, kết hợp với những nguyên liệu quen thuộc và rất dễ kiếm tìm, món sườn xào chua ngọt này là một trong số những món ăn được rất nhiều gia đình lựa chọn mỗi ngày. Và chắc chắn với những miếng sườn thơm phức, thịt dai dai và có vị chua – cay – mặn – ngọt chắc chắn sẽ giúp bạn và cả gia đình sẽ có bữa ăn ngon miện hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ cách làm sườn xào chua ngọt này đến những người thân yêu của mình nhé!

—>>>Xem thêm: https://blog.beemart.vn/cach-lam-banh-mi-thit-nguoi-ngon-nhu-ngoai-tiem/