Độc đáo cách làm sủi dìn nhiều màu thơm bùi nóng hổi
Sủi dìn là tên gọi của một món bánh vừa quen, vừa khác lạ với người Việt, quen với những ai đã từng thử và yêu “Dìn”, còn lạ với những người chưa từng biết đến cái tên. Hãy cũng Beemart đi tìm hiểu bí mật của món bánh đặc biệt này thông qua cách làm sủi dìn nhiều màu nhé.
Sủi dìn là gì?
Sủi dìn hay còn gọi là bánh trôi tàu là món ăn có nguồn gốc từ nước láng riềng Trung Hoa. Khác với bánh trôi của Việt Nam, bánh trôi của người Hoa thường có kích thước nhỏ hơn, có thể bỏ vào miệng nhai một cách toàn vẹn một viên bánh mà không phải cắn nhỏ. Món bánh này mê hoặc người thưởng thức bởi độ dai dai, bùi bùi cùng nước dùng sanh sánh, ngọt lịm. Trong mùa đông lạnh giá mà được thưởng thức một bát sủi dìn khói nghi ngút bạn sẽ cảm nhận được hơi ấm lan tỏa khắp cơ thể. Món ăn này rất phổ biến và được ưa chuộng tại Hải Phòng, thành phố hoa phượng đỏ. Ngay bây giờ cùng khám phá cách làm sủi dìn màu sắc vô cùng ngon và hút mắt nhé.
Nguyên liệu cần có trong cách làm sủi dìn nhiều màu
– Bột nếp: 300g
– Nước lọc: 100ml
– Lạc rang: 100g
– Mè đen: 100g
– Dừa nạo: 150g
– Gừng tươi rửa sạch thái lát hoặc thái sợi
– Đường trắng: 100g
– Đường phèn hoặc đường nâu: 100-200g
– Nước màu từ rau củ quả: cà rốt, cam, chanh leo, hoa đậu biếc,…
Cách làm sủi dìn nhiều màu
(1) Nhân bánh
– Cho mè, lạc rang, dừa nạo, đường vào máy xay sinh tố, thêm 30ml nước rồi bật nút xay thật nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng phương pháp giã bằng chày và cối nhé.
– Cho nhân vừa xay lên chảo, đảo đều tay cho đến khi nhân tạo thành một khối đặc, dẻo thì tắt bếp, để cho nhân nguội hẳn.
(2) Vỏ bánh
– Đổ nước lọc vào tô đựng bột nếp, trộn đều và nhanh tay cho hai nguyên liệu hòa quyện rồi dùng tay nhồi đến khi thành một khối mịn dẻo, không dính tay. Sau khi nhồi đạt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
Lưu ý: Ở bước này, nếu bạn muốn bánh có nhiều màu sắc thì bạn thay nước lọc bằng lượng nước màu tương ứng và nhào đều. Một số gợi ý màu sắc cho bạn nhé.
– Màu xanh: Lá dứa cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước hay hòa bột trà xanh với nước nóng.
– Màu cam: Củ cà rốt cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước.
– Màu hồng: Củ dền cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước
– Màu vàng: Cam sành hoặc chanh dây, vắt lấy nước, bỏ hạt
– Màu tím: Bắp cải tím cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước
– Màu nâu: Hòa bột cà phê hoặc cacao với nước nóng
– Màu xanh da trời: Luộc hoa đậu biếc với một chút nước trong vài phút đến khi hoa phai hết màu.
(3) Hoàn thiện bánh
Chia vỏ bánh và nhân bánh thành từng phần nhỏ bằng nhau. Lần lượt cán dẹt từng phần vỏ, đặt nhân vào giữa rồi bọc kín nhân bên trong. Làm lần lượt như thế đến khi hết bột và nhân. Viên to hay viên nhỏ tùy thuộc vào bạn nhé.
(4) Luộc bánh
– Trước khi luộc bánh chuẩn bị một bát nước lạnh để sau khi bánh chín, cho bánh vào nước lạnh để bánh ổn định nhanh và không bị dính vào nhau.
– Chuẩn bị một nồi nước sôi thật to rồi cho bánh vào luộc. Sau khoảng 5-10 phút, khi thấy bánh chuyển màu trong tức là bánh đã chín.
– Vớt bánh ra khỏi nồi sau đó cho ngay vào bát nước lạnh, chia bánh trôi tàu vào từng bát nhỏ, đợi khi có nước dùng thì bắt đầu thưởng thức.
(4) Nước dùng
Cho đường phèn hoặc đường nâu vào nồi đun chảy với chút nước sau đó thêm nước lọc và gừng thái sợi vào đun sôi lên. Nếu bạn thích ăn nóng thì có thể để nồi trên bếp ở lửa nhỏ, khi nào ăn thì múc ra. Còn nếu muốn ăn nguộn thì bắc ra khỏi bếp và để nguội.
(5) Thưởng thức
Thêm lạc rang và dừa nạo vào từng bát nhỏ, chan nước dùng vào và bắt đầu thưởng thức món bánh siêu ngon này thôi. Vậy là bạn đã học xong cách làm sủi dìn nhiều màu rồi, cùng vào bếp làm ngay thôi!
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Nguyễn Tâm
>> Ngoài cách làm sủi dìn nhiều màu, bạn có thể xem thêm: Mẹo làm vỏ bánh trôi mềm dẻo thơm ngon tại nhà
Bài cùng chuyên mục
bình luận