Cách làm sốt mayonnaise đơn giản chỉ trong 5 phút

Sốt mayonnaise là một loại sốt rất dễ ăn và có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, hay đơn giản như chấm bánh mì cũng rất hợp. Mọi người thường quen với việc mua sẵn sốt mayonnaise ở siêu thị, nhưng không biết rằng công thức làm món sốt này vô cùng đơn giản ạ. Tớ xin giới thiệu tới các bạn cách làm sốt mayonnaise ngon và đảm bảo chỉ trong 5 phút nha.

Sốt mayonaisse thơm ngon béo ngậy vô cùng dễ ăn.

Nguyên liệu 

+ 1 lòng đỏ trứng gà

+ 80-140ml dầu thực vật/dầu olive

+ 2-3 thìa cafe nước cốt chanh tươi, hoặc dấm

+ 1 thìa cafe mù tạt vàng Dijjon (tùy thích)
+ 1 tép tỏi, nghiền nhỏ (tùy thích)

+ Đường (tùy thích)

+ Muối hoặc nước mắm
+ Hạt tiêu mới rang, nghiền nhỏ, tùy khẩu vị

Khối lượng nguyên liệu này sẽ cho bạn thành phẩm là 80ml – 140ml sốt mayonnaise nhé, bạn có thể nhân công thức lên nếu muốn làm khối lượng nhiều hơn nhé.

Cách làm

Bước 1: Bạn cho lòng đỏ trứng vào bát rồi đánh đều lên một chút sau đó vừa đánh vừa cho một lượng nhỏ dầu ăn vào đánh cho tới khi trứng và dầu hòa quyện vào nhau và bạn không nhìn thấy vệt loang của dầu nữa thì bạn lại tiếp tục cho một chút dầu ăn vào và lặp lại quá trình cho tới khi đạt được độ sền sệt mà bạn muốn thì dừng nhé. Lượng dầu ăn ở công thức bạn không nhất thiết dùng hết nha. Nếu sốt của bạn quas đặc thì bạn có thể làm loãng ra với một chút nước ấm.

Nếu bạn đánh bằng tay thì ngay từ đầu thì không nên cho nhiều vào vì như vậy trứng sẽ không ngâm được dầu và sốt của bạn sẽ bị hỏng nhé.

Bước 2: Tùy theo lượng trứng của bạn mà bạn điều chỉnh tốc độ sao cho phù hợp. Khi bạn đánh bằng tay thì lúc đầu ban nhỏ vài giọt dầu sau đó tăng dần. Nếu đánh bằng tay thì có thể vừa đánh vừa đổ dầu nhỏ giọt đều đặn vào.

Bước 3: Sau khi đánh xong bạn trộn các gia vị vào cho hợp khẩu vị. Bạn cho khoảng 1 tới 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước mắn rồi tùy vào đó mà cho thêm tương ớt, rau thơm ,tỏi băm vào nhé.

Nếu bạn ngại nước mắn thì có thể dùng muối và đường để thay thế.

Sốt mayonnaise làm xong nếu chưa ăn hết bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần nhé.

Một số lưu ý khi sử dụng mayonnaise cho bạn:

Sốt được làm từ trứng sống nên bạn cố gắng hạn chế dùng với trẻ nhỏ, người già và phụ nữa mang thai nhé. Để đảm bảo an toàn bạn nên chọn nguôn trứng sạch có nguồn gốc xuất xứ và đã qua kiểm dịch, được bảo quản trong tủ mát để tránh nhiễm khuẩn.

Bạn nên dùng dầu olive để thay thế cho dầu ăn thông thường, đặc biệt là với những món ăn có hàm lượng chất béo cao như mayonnaise nhé, để hạn chế tác hại của dầu thực vật khi hấp thụ vào cơ thể quá nhiều.

Beemart chúc các bạn thành công!